Не само можете да приготвяте кремове и супи: месо, риба, конфитюри и дори сладкиши са в рамките на възможностите

вашата

По-младите хора могат да видят тенджерата под налягане отдалеч, нещо, което използват родителите им, дори техните баби и дядовци, но само с една кухненска посуда сме изправени пред хиляда възможности, които могат да направят живота в кухнята много по-лесен от обикновено. „Основното предимство на тенджерата под налягане е времето, което спестявате“, потвърждава Клаудия Ферер, автор на «Готвене в тенджера под налягане» (Dome Books), която уверява, че «в зависимост от качеството на тенджерата» можем да спестим от 50% до 70% от времето за готвене.

Но това не е единствената добродетел на използването на тенджера под налягане. Той идва и с енергийното предимство от изразходването на по-малко газ и електричество, както и приготвянето на някои рецепти, които традиционно се приготвят във фурната, уред, който използва не само повече енергия, но и повече време. «Освен това е фактът, че чрез готвене всичко по-бързо, хранителните вещества в храната се запазват по-добре, така че получавате по-добра диета, хранително погледнато ", казва Ферер.

Започнете с тенджерата под налягане

Ако сме нови за бързите готварски печки, препоръката на Клаудия Ферер е такава да започнем да приготвяме супи и кремове, за лекотата на правенето им. „Представяте зеленчуците, водата и солта и вече имате супа или крем, ако го смачкате по-късно“, обяснява той и добавя голямото предимство да започнете да използвате тенджерата с този вид препарат: „Ако все още не знаете времената на готвене и готвите повече или по-малко храна, тъй като след готвене ще я смелите, тази грешка във времето няма да бъде оценена » След това той коментира, че можем да разберем как работи нашата тенджера под налягане и да продължим да приготвяме други ястия като зеленчуци, ориз, тестени изделия или меса.

Яхниите са едно от най-известните ястия, когато става въпрос за тенджера под налягане и това са препарати, които са склонни да са калорични. «Някои идеи за тяхното намаляване могат да бъдат, като по-популярни варианти, прекарване на бульона през памучна кърпа, за да се премахне мазнината; Можете също така да премахнете част от маслото с лъжица, когато яхнията се охлади и маслото се втвърди ”, препоръчва професионалистът. Друг вариант е гответе чоризото и лонганизата отделно, за да предотвратите оставането на мазнините им в бульона. «Третият начин за намаляване на калориите по много лесен начин: намалете употребата на картофи и колбаси в яхниите и ги заместете с гъби и моркови, целина и др ... направете по-леки, но ароматни яхнии», казва Клаудия Ферер.

С тенджерата под налягане можем да приготвим тестени изделия, ориз, риба и дори консерви и десерти

Авторът иска да разруши митовете с книгата си и да покаже, че освен горещи лъжици, тенджерата под налягане ни дава много възможности за изготвяне на разработки от всякакъв вид. На най-основното ниво може да бъде бърз вариант за приготвяне на нахут или леща за салата или зеленчуци, придружаващи месо и риба. Можем също да приготвим тестени изделия или ориз, или да приготвим риба като октопод или миди на пара. „Можете да приготвите всякакви консерви, като започнете с вкусни конфитюри ... и след това навлизаме във вълнуващия свят на десерти: крем, оризов пудинг, торта със сирене, сладкиши, хляб, торти ...“, казва професионалистът.

Две сладки рецепти с тенджера под налягане

Клаудия Ферер оставя две „сладки“ рецепти, за да види със собствените си очи тези възможности на тенджерата под налягане:

Ябълково пюре

- Поставете херметичните си буркани в тенджерата, с пръст вода в тенджерата и аксесоара за пара на тенджерата под налягане. Вътре в бурканите подредете парчета ябълка и пръст вода. Затворете и ги сложете на огъня пет минути след повдигане на клапана. След това спирате огъня и го оставяте да губи натиск сам. Когато можете да го отворите, ще имате 100% натурално ябълково пюре във всеки буркан. Просто трябва да разбъркате малко с вилица.

Торта с кисело мляко

- Можете да направите тази торта, без да се налага да включвате фурната: поставете класическата си рецепта за торта с кисело мляко във форма, сложете я в тенджерата с два пръста вода и аксесоара за пара, затворете и изчакайте клапанът да се вдигне. Намалете котлона до минимум и го оставете за около 30 минути. Спирате огъня, оставяте го да губи натиск сам и когато можете да го отворите, ще имате пухкава бяла торта.

Три съвета, за да извлечете максимума от него

За финал Клаудия Ферер дава три съвета, за да извлечете максимума от нашата тенджера под налягане.

1. Използвайте добре пота: много пъти сме склонни да излагаме саксията на свръхналягане. Ако видите, че гърнето се пара, ако свирне ... това означава, че гърнето не работи правилно.

2. Приспособете времето за готвене към вашата бърза печка: Ако имате яхния в гювеч за един час, в тенджера под налягане ще трябва да я имате за 17 до 30 минути. Винаги отчитайте времето, от което излизат пръстените за притискане (преди това гърнето няма нито налягането, нито температурата, която желаем), и изключете котлона, когато има още около 10 минути, за да завършите.

3. За да се възползвате от тенджерата под налягане, важното е да го използвате: опитайте да направите месо, ако никога преди не сте го правили; задушете рибата на пара, като я държите в саксията само три минути. Можете да приготвите рибен сладкиш или да свиете някои пудинги в тенджерата, без да включвате фурната ... Готвенето в нея е най-добрият начин да се възползвате от нея.

«С тенджера под налягане във вашата кухня можете да се справите без почти никакви други прибори. Въпросът е да се научите да играете с времето и да се доверите, че вътре в това покритие ще се готви нещо много вкусно », заключава авторът.

Теми

Най-четените
  1. Четири здравословни рецепти за пандишпан за студени следобеди с Филомена
  2. Как да подхранвате защитата си, за да се предпазите от третата вълна на Covid
  3. Шест рецепти за здравословни бульони и конзоми и как да ги придружавате
  4. Какво са ултра-обработени и защо трябва да ги изгоните от диетата си
  5. 10 рецепти с патладжан като главен герой
  6. Осем често срещани грешки при опит за отслабване
  7. Ползи от лимона: хубавото на този плод не е само във витамин С
  8. Настойка от джинджифил, за да предпазите тялото си от силния студ
  9. 10 леки и оригинални рецепти за вечеря за отслабване
  10. Основните хранителни вещества, които трябва да приемате след 50 години
Подкаст
Чуйте нашата «Азбука на благосъстоянието»

Ние ви помагаме да обичате себе си и да се грижите за себе си, за да живеете по-дълго и по-добре