Храненето на здравословна и балансирана диета, без злоупотреба с наситени и транс-мазнини, е от съществено значение

Новини, запазени във вашия профил

съвети

Зехтинът е чудесен съюзник в борбата срещу холестерола. ИЗАБЕЛ RAMÓN

Приблизително половината от възрастните испанци имат високо ниво на холестеролл. Въпреки че това е основният рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания, много граждани пренебрегват да контролират нивата на холестерола си, без да вземат предвид, че пряко или косвено е причината за смъртта на почти 130 000 души.

За да се борим с този враг, балансираното хранене е от съществено значение. Стратегиите в нашата диета изглеждат очевидни, но въпреки това има и други големи неизвестни, които се свързват с нашите артерии: антиоксиданти. В този смисъл, преди да отидете на лекарства, промените в диетата могат да помогнат по много важен начин за намаляване на нивата на холестерола в кръвта ни.

Мигел Анхел Рубио, член на борда на директорите на Испанското дружество по ендокринология и хранене, смята, че испанците имат същите нива на холестерол в кръвта като другите европейски или американски граждани. Гражданите на нашата страна обаче имат ценен съюзник: зехтин, един от най-важните източници на антиоксиданти в испанската диета.

Рубио предупреждава, че освен контролирането на нивата на холестерола, което също е необходимо, важното е консумацията на антиоксиданти в диетата, които противодействат на този холестерол в кръвта, като предотвратяват окисляването и отлагането му в артериите, с последващо влошаване на сърдечно-съдовото здраве.

Съвети за борба с холестерола

Мигел Анхел Рубио е ясен относно препоръките, които трябва да се следват за борба с високите нива на холестерол в кръвта, въпреки че на първо място е необходимо изпълнете пълен профил на холестерола. Рубио съветва да правите този тест от 20-годишна възраст и периодично веднъж на всеки пет години. Чрез анализ от този тип, данните за нива на HDL (добър холестерол), LDL (лош холестерол) и триглицериди.

1. Намалете консумацията на наситени мазнини: те се намират в животински продукти и някои зеленчуци (кокос, палма, палмови ядки). Най-известните източници са мляко и неговите производни като сметана, отлежали сирена или масло. По този начин млечните продукти трябва да бъдат намалени и заменени с техните обезмаслени или по-нискомаслени версии, както и тези, получени от месни продукти като пастети, колбаси или бекон. Що се отнася до месото, приоритет трябва да се даде на постните части на животните.

2. Не на добавени трансмазнини: Те се намират естествено в месото и млякото, но вредните са тези от хидрогенирането, което превръща течните масла в твърди вещества. В този смисъл всички хидрогенирани или частично хидрогенирани масла трябва да бъдат елиминирани от диетата. Въпреки че това хидрогениране се извършва главно в растителни масла, тези мазнини са по-вредни от наситените мазнини, тъй като повишават лошия холестерол, повишават триглицеридите и намаляват нивата на добрия холестерол. Те се намират в готови продукти (чипс, сосове, пълнежи и какаови покрития и индустриални сладкиши).

3. Консумирайте етикетирани продукти: Използването на хидрогенирани растителни масла е широко разпространено в сладкарската индустрия, по-добре е да се изберат пакетирани продукти, чието етикетиране предупреждава за наличието на тези мазнини при тяхното приготвяне.

4. Контролирайте и знайте хранителния холестерол: Холестеролът е ключов за правилното функциониране на тялото, той се намира в клетъчните мембрани и е част от хормоните и витамините. Две трети от холестерола в кръвта се произвежда от тялото, а останалото идва от диетата. В допълнение, не целият холестерол в храната се абсорбира, 50% преминава в кръвта, а останалите 50% се изхвърлят във фекалиите. ИДиетичният холестерол има своя основен произход във всички животински продукти и само в някои зеленчуци.

5. Пазете се от твърдения „без холестерол“ и „с растителни мазнини“: Рубио предупреждава за някои практики в хранително-вкусовата промишленост, които с цел увеличаване на продажбите са насочили вниманието към опаковките, които пораждат грешки сред потребителите. На пазара има продукти, които поради съставните си характеристики не съдържат холестерол и други, при които използването на растителни мазнини е по-вредно, отколкото полезно.

6. Тропически масла: Употребата на палмови, палмови ядки или кокосови масла се е разпространила особено в индустриалните пекарни, но вредното им въздействие върху холестерола в кръвта ги е превърнало в обект на внимание сред здравните власти и в момента етикетирането на продуктите показва тяхното присъствие. Сладоледите също са сред потребителските продукти, в които тези мазнини се използват най-много.

7. „Зеленчукът“ не е синоним на по-здравословен: най-забележителният случай е този на маслото и маргарините, първите са от животински произход и осигуряват наситени мазнини в сравнение с вторите, които в много случаи включват голямо количество транс-мазнини от хидрогенирането на растителни масла. Ако можете да изберете, по-добре масло от маргарин.

8. Силата на антиоксидантите: Много от храните, които не повишават и понижават холестерола, са богати на антиоксиданти, в случая на зехтин, слънчогледово масло, ядки или вино. Те са храни, които противодействат на възможните ефекти на излишния холестерол в кръвта, като предотвратяват окисляването и „залепването“ на артериите, като по този начин защитават тялото. Фибри от пълнозърнести продукти, плодове, оранжеви или жълти плодове и някои листни или зелени зеленчуци също са богати на антиоксиданти.

9. „Откритата“ тайна на фитостеролите: Те се наричат ​​още растителни стерини и това е холестеролът от растенията, който човешкото тяло практически не усвоява. Той присъства в масла като царевица. Фитостеролите пречат на човешкото тяло да абсорбира животинския холестерол, като го извлича от молекулните елементи, които го пренасят през кръвта и го карат да се елиминира във фекалиите.

10. Гените предразполагат: нивата на холестерола в организма са силно обусловени от генетично наследство и има средни стойности за всеки човек, на които трябва да се действа. Нивата на добър холестерол, който помага да се елиминира лошият холестерол от тялото, се считат за трудни за модулиране. Има храни, които помагат за поддържането на здравословни нива на холестерол, въпреки че не ги повишават, в случай на ядки като орехи или масла като маслини. Има фактори, обаче повлияват съществуването на ниски нива на добър холестерол като затлъстяване, тютюнопушене или заседнал начин на живот, които могат да бъдат модифицирани и да повлияят на цялостното здраве.

11. Ето как излизат сметките: Изгодно сърдечно-съдово здраве, модулирано чрез здравословни хранителни навици и практикуване на физическа активност, включва добавяне и изваждане на следните елементи:

- Наситени мазнини - Трансмазнини - Диетичен холестерол + фитостероли + антиоксиданти + упражнения = Сърдечно-съдово здраве 10