Кокосовото брашно е чудесна алтернатива на пшеничното брашно, или защото искате по-здравословен вариант, или защото сте на диета без глутен. Има мек кокосов аромат, който изчезва, когато се комбинира с други съставки.

готвене

Има много причини да готвите с кокосово брашно, то е богато на разтворими фибри: една чаша осигурява 48 грама фибри. Това в комбинация със здравословното съдържание на мазнини и протеини помага за балансиране на нивата на глюкоза в кръвта и ще ви задържи по-дълго време.

Също така, кокосовото брашно съдържа приблизително същите калории като пшеничното брашно, но по-малко въглехидрати и повече протеини. Например, две супени лъжици кокосово брашно съдържат 58 калории, 2 грама мазнини, 8 грама въглехидрати и 2 грама протеин. Същото количество пшенично брашно съдържа 57 калории, .15 грама мазнини, 11.92 грама въглехидрати и 1.61 грама протеини.

Освен това може да се използва за приготвяне на почти всяка рецепта, въпреки че трябва да се вземат някои предпазни мерки. Тъй като това е влакнесто брашно, идеално е да го комбинирате с други брашна при печене, за да избегнете много плътни сладкиши. Ако не сте алергични към глутен, можете да замените половината от пшеничното брашно в рецепти за кокосово брашно. Или можете да го смесите с бадемово брашно, маниока, лешник, царевично нишесте и ориз, наред с други.

Също така ще трябва да увеличите съдържанието на течност във вашите рецепти, когато замествате кокосовото орех с пшенично брашно. Ще използвате равни части течно и кокосово брашно. Например, ако използвате ½ чаша кокосово брашно, ще добавите допълнително ½ чаша вода към рецептата. Ако единствената течност в рецептата е яйцето, тогава ще трябва да използвате количество, равно на количеството брашно; например ¼ чаша от яйчената смес до ¼ чаша брашно. Можете да направите същото с други течности като мляко и сиропи.

4 неустоими рецепти, които ще ви помогнат да започнете да готвите с кокосово брашно

Двойни шоколадови брауни с кокосово брашно

Прави 9 брауни

СЪСТАВКИ

  • ½ чаша кокосово брашно
  • ½ чаша какао на прах
  • ½ чаша шоколадов чипс
  • 2 яйца при стайна температура
  • ½ чаша масло, разтопено
  • Шипка сол
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

ПОДГОТОВКА

1. Загрейте фурната до 325 ° F и намажете с форма за печене 8х8.

2. Комбинирайте кокосовото брашно, шоколадовите стърготини и солта в малка купа.

3. Разтопете маслото в голяма стъклена купа, която можете да използвате в микровълновата фурна. Добавете какаото на прах и разбъркайте добре. Оставете да се охлади 5 минути.

4. Разбийте яйцата с екстракта от ванилия и добавете в купата с шоколада и маслото.

5. Бавно добавете сместа от кокосово брашно към разтопената шоколадова смес. Използвайте силиконова шпатула, за да включите добре съставките.

6. Изсипете сместа в намазнената форма. Печете при 325 ° F за 35 минути. Извадете го от фурната, оставете го да се охлади и го нарежете на 9 парчета.

Кокосова мюсли с бадеми, орехи и семена от копър

Прави 2 порции

СЪСТАВКИ

  • 2 супени лъжици кокосово брашно
  • 2 супени лъжици масло (несолено)
  • 1 супена лъжица кафява захар
  • 1 супена лъжица смлян анасон
  • 2 супени лъжици натрошени бадеми
  • 2 супени лъжици натрошени орехи
  • Шипка сол

ПОДГОТОВКА

1. Разтопете маслото в тиган на слаб огън. Добавете захарта и гответе за минута. Вдигнете до умерен огън и добавете кокосовото брашно. Гответе при непрекъснато бъркане, докато брашното стане златистокафяво. Изключете котлона и прехвърлете сместа в средна купа.

2. Добавете смлени семена от анасон, бадеми, орехи и сол в купата. Смесете добре. Оставете го да се охлади и го консумирайте както обикновено, добавете го към кисело мляко, плодове и т.н.

3. Прехвърлете гранолата в контейнер с капак и я съхранявайте в хладилника си, за да запазите свежестта си.

Вафли с бананови ядки с кокосово брашно

Прави 6 порции

СЪСТАВКИ

  • 1 чаша пшенично брашно (или брашно без глутен)
  • ½ чаша кокосово брашно
  • 2 яйца при стайна температура
  • ½ чаена лъжичка сол
  • ½ чаена лъжичка бакпулвер
  • ¼ чаена лъжичка канела
  • 2 супени лъжици кафява захар
  • 1 кутия (13,5 унции) кокосово мляко
  • ⅓ чаша кокосово масло
  • ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • ¼ чаша орехи, счукани
  • 2 зрели банана на пюре

На ваше разположение

  • кленов сироп
  • Бита сметана

ПОДГОТОВКА

1. Загрейте машината, за да направите вафли средно висока температура.

2. Комбинирайте пшеничното брашно, кокосовото брашно, солта, канелата, захарта и бакпулвера в голяма купа.

3. Поставете кокосовото масло в средно устойчив на микровълнова фурна съд. Разтопете го и го комбинирайте с кокосовото мляко. Смесете добре.

4. Разбийте яйцата и ги добавете в купата с кокосовото мляко. Добавете тази смес в купата с брашното. Разбъркайте добре, докато се включат всички съставки. Добавете банановото пюре и орехите. Смесете добре. Оставете да престои 5 минути.

5. Поставете ⅓ чаша смес в вафли. За да готвите вафли Следвайте инструкциите в ръководството за употреба на машината. Понякога е необходимо да смажете машината вафли, Но не винаги е така. The вафли те ще бъдат готови, когато машината спре да излъчва пара.

6. Сервирайте вафли с кленов сироп или бита сметана.