Място, където да научите как да се храните по-добре със съвети, рецепти и съвети.

МЕДИЦИНСКИ ЦЕНТРОВЕ, където посещавам:
Доностия-Сан Себастиан
C. M. Arrasate: 943 46 35 44
C. M. Zurriola: 943 32 35 00
Азпеития
C. M. Urola: 943 15 07 06
Мобилен: 619 63 70 70

готвене

Доказано е, че излишъкът от мазнини в нашата диета допринася за появата на наднормено тегло и увеличаване на нивата на холестерол.

Ще ви дам няколко трика, за да можете да готвите с по-малко мазнини, като същевременно запазите добрия вкус на вашите ястия.

Готвене в микровълнова печка:


Зелен пипер и лук: Накълцайте ги по желания начин (на квадрати или ленти), добавете малко олио и сол и гответе покрити около 10-15 минути, в зависимост от количеството. Те могат да се задушат в тигана и да се използват за гарнитури, сосове (домат например) и др. Препоръчвам ви да направите голямо количество и след това да можете да го замразите в пластмасови контейнери, които да имате под ръка по всяко време.

Нискомаслени картофи. Картофите се обелват и нарязват в желаната форма (колкото по-фини са, толкова по-скоро ще се готвят). Те се въвеждат в микровълновата фурна, добре разширена в контейнер (пирекс или лекуе), напръскани със зехтин и щипка сол. Покрийте контейнера и гответе на максимална мощност за около 4-5 минути, а може и повече, в зависимост от количеството. Когато се сготвят, те се задушават в незалепващ тиган до кафяво. Тези картофи могат да се сервират като гарнитура или да бъдат основата за приготвяне на по-малко мазнинен картофен омлет.

Риба на пара: приготвено в микровълнова печка поддържа всичките си хранителни вещества и вкус. Можете да добавите малко лимон или мек оцет след като го направите и дори капка суров необработен зехтин.

Готвене в тенджера под налягане:

Задушени зеленчуци. Всеки зеленчук може да се възползва от готвенето на пара в тенджерата под налягане. Ако все още нямате кошницата за готвене на пара, препоръчвам ви да я купите, тъй като веднага щом започнете да я използвате и я разберете, ще я използвате много често. Препоръчвам да използвате чисти зеленчуци, без сол или масло. Веднъж приготвени и преди сервиране, можете да добавите няколко капки сурово масло и сол. Най-добрите зеленчуци на пара са: зелен фасул (шушулки), карфиол, броколи, брюкселско зеле, замразен грах и праз.

Риба на пара. Както в микровълновата фурна, това също може да се направи, но лично на мен изглежда по-лесно и по-удобно да се направи в микровълновата.

Други трикове

Нискомаслени бобови растения: Вкусни бобови растения (нахут, леща, боб, соя) могат да бъдат направени чрез просто добавяне на някои зеленчуци, като чесън, черен пипер, лук и морков и сол, когато е подходящо. Не използвайте масло или добавяйте други съставки. След като сготвите, можете да добавите суровото масло преди сервиране. Ако харесвате кренвирши, ребра и т.н., препоръчвам да ги готвите отделно (в зеленчуков бульон), за да не добавят излишната мазнина, която обикновено съдържат, по този начин ние също елиминираме част от тази мазнина. За да добавите вкуса на чоризото, който много от вас харесва, препоръчвам да добавите добър червен пипер от La Vera, който ще му придаде добър вкус, без да добавя мазнини.

Обезмаслени бульони. За да има бульонът повече вкус, по-добър цвят и по-малко мазнини, преди да поставите костите и месото във водата за готвене, те се поставят върху поднос или огнеупорен съд на фурната, поливат се с масло и се поставят в предварително загрятата фурна, докато леко покафенеят. От време на време трябва да се разбърквате. Когато бъдат отстранени, те се смесват със зеленчуците и студената вода, без соковете, които са пуснали, и се готвят няколко часа. По този начин се получава вкусен бульон с почти никаква мазнина.

Бульонът може допълнително да се обезмасли, ако се остави да се охлади и твърдият слой (чиста мазнина), който се образува на повърхността, се отстранява.

По-лека майонеза. Яйцето се заменя с обезмаслено мляко, тъй като сместа от това с маслото води до образуването на емулсията и намаляването на мазнината в яйцата. Също така можем да изсветлим нормална майонеза, като я смесим с обезмаслено мляко или обезмаслено натурално кисело мляко.

Серано шунка или филе вместо студени разфасовки. Наденичките са резултат от смес от постно свинско или други меса и мазнини (главно бекон), докато шунката и филетата могат да елиминират голяма част от мазнините, които съдържат.

Тост с обезмаслено прясно сирене. Заместването на обезмаслено сирене с масло или маргарин е опция за намаляване на количеството мазнини за закуска.