Оценете това съдържание!

Средно 4/5. Гласове: 158

правилно

Научете правилната техника за готвене задушени зеленчуци трябва да е основно за здравословна диета.

Паренето на храна е един от най-здравословните методи, тъй като не е необходимо да се добавят допълнителни мазнини, а вкусът на храната остава непокътнат и интензивен. Това е една от основните техники за готвене, която няма много трудности, но изисква спазване на определени съвети относно времето и количествата, така че резултатът да е оптимален. Най-голямата разлика между готвенето на храна и приготвянето на пара е, че последното запазва повече витамини в продуктите (особено що се отнася до зеленчуците).

Ако искате да се възползвате от хранителните свойства на зеленчуците, идеалното е да ги ядете сурови, добре измити и дезинфекцирани; но ако трябва да ги приготвите, трябва да се приготвят на пара.

Съвети за приготвяне на зеленчуци на пара

  • Нарежете порциите възможно най-равномерно.
  • Загрейте водата в парахода или тенджерата до максимум, преди да добавите зеленчуците, това ще помогне на вътрешната температура да бъде еднаква.
  • Внимавайте водата да не докосва зеленчуците, в противен случай те ще бъдат воднисти.
  • Помислете за текстурите, най-добре е да ги подредите на групи в групи. Например: спанакът се готви 2 до 3 минути, докато картофите се нуждаят от 10 до 20 минути.
  • Най-отгоре поставете зеленчуците, които се нуждаят от най-дългото време за готвене, и тези, които отнемат няколко минути.
  • Проверете готвенето с помощта на клечка за зъби и отстранете тези, които вече са.
  • Можете да ги премахнете, дори когато са малко сурови от центъра, защото във времето, необходимо за изнасянето им на масата, те ще завършат готвенето перфектно.
  • Избягвайте да ги преварявате, освен че променя текстурата, това също води до загуба на хранителните вещества.
  • Не добавяйте сол или подправки преди готвене, тъй като това води до изтичане на вода и омекотяване. Не забравяйте да сезон за последно.
  • Ако нямате разтворител за пара, трябва да поставите метален отцедник в тенджера с тежко дъно.

Парените зеленчуци задържат повече хранителни вещества.

Време за готвене според зеленчуците

  • Спанак, манголд и зелени листа: 3 мин
  • Грах: 3 мин
  • Зелен фасул или зелен фасул: 4 до 6 минути
  • Броколи и карфиол: 5 до 7 минути
  • Тиквички и тиквички: 6 до 7 минути
  • Аспержи: 5 до 9 минути
  • Моркови: 10 до 15 минути
  • Картофи и ряпа: 15 мин
  • Царевица: 10 мин

Стъпки за пара на зеленчуци

  1. Измийте, обелете и нарежете зеленчуците.
  2. Поставете ги в парахода или тенджерата с вряща вода.
  3. Поръсете чаена лъжичка сол за всеки 1/2 килограм зеленчуци (по желание).
  4. Покрийте контейнера или тенджерата.
  5. Гответе на слаб огън, докато се приготвят добре, в зависимост от необходимото време.

Знаете ли, че зеленчуците са една от храните, които най-силно укрепват защитните ви сили? Вижте видеото: