Веган храната все още е супер модерна и преди да ви дам съвети за приготвяне на веганска храна и десерти, искам да ви кажа, че не спазвам веганска или вегетарианска диета, но обичам да приготвям веган рецепти няколко пъти седмично, особено десерти.

десерти

Не само обичам да включвам веган рецепти в диетата си, защото има безброй вкусни и здравословни идеи, но и защото изглежда като отлична идея, че можем да се присъединим към каузи като #MeatlessMonday (#Meatless Monday). Тази инициатива ми се струва страхотна и от изключителна важност да се присъединя, защото се стреми да намали консумацията на месо поради въздействието, което генерира върху нашето здраве и околната среда. Един факт, който винаги ме изумява, е, че за всеки килограм месо, което не изяждаме, се спестяват хиляди литри вода.

Също така искам да ви напомня, че преди да започнете или промените своя хранителен план на вегански или вегетариански, потърсете съвет от специалист по хранене с професионален лиценз и проверете тяхното образование и че те са в крак с храненето и здравето. Има много вегански и вегетариански предизвикателства и е важно да не попаднете в ръцете на някой, който не е подготвен и да изложи здравето си на риск.

Разлика между това да си веган и вегетарианец

Преди да отидете на съветите, изглежда важно да обясните разликата и на двата термина.

Думата веганство е родена официално през 1944 г. с Доналд Уотсън, създавайки този термин, за да опише тип начин на живот, който осъжда консумацията на продукти от животински произход, като отхвърля жестокостта и експлоатацията, които консумира тези продукти.

Веганството и вегетарианството се различават по това, че веган човек не консумира никакви продукти от животински произход в храната, но не носи дрехи от животински произход, нито използва козметика, тествана върху животни, нито посещава развлечения от всякакъв вид, където има експлоатация на животни.

Човекът, който следва вегетариански план, има ограничена консумация на продукти от животински произход, но в някои случаи яде яйчени продукти, млечни продукти или в някои случаи има по-голяма гъвкавост.

Веганството е нещо повече от диета, това е начин на живот.

Как да предотвратим недостатъци във веганската диета

Както казах преди няколко абзаца, важно е да посетите диетолог, защото всяка диета трябва да бъде персонализирана. Ако обаче сте веган, трябва да се уверите, че храната ви е богата на тези хранителни вещества:

  1. Пълноценни протеини, комбиниращи зърнени и бобови култури, тъй като аминокиселините на всяка от тях се допълват взаимно. Някои грешки, които често се случват, са, че започват да консумират вегетариански храни, които са твърде преработени и които нямат добра протеинова стойност.

  1. Добавете витамин В12 и яжте храни, обогатени с този витамин. Витамин В12 е много важен, тъй като дефицитът на витамин В12 може да доведе до анемия или проблеми в нервната система. Във вегетарианските диети този източник се намира само в обогатени храни като някои растителни млека или соеви продукти.

  1. Друг важен витамин е витамин D и яжте храни, обогатени с този витамин.

  1. Омега 3, която можете да намерите в орехи, ленено семе, коноп, рапица, чиа.

  1. Консумирайте ядки, семена, леща, нахут и тофу, семена, плодове (сливи, стафиди, фурми) и зеленчуци (спанак, зеле), богати на желязо.

Съвети за приготвяне на веганска храна

Ключът към готвенето на веганска храна е креативността и използването на много цветове, текстури, подправки и промяна на вида на консумираната храна, така че да не се повтаря или да скучае.

Тъй като ще консумирате голямо количество зеленчуци, важно е да се научите да ги готвите по различни начини. Това, което ми помага, е да правя менюта през почивните дни. Не е задължително да е нещо сложно, може да бъде толкова просто, колкото да напишете менюто на седмицата на лист хартия и да потърсите вдъхновение на места като Pinterest. Не е задължително да спазвам рецептите докрай, но да ме вдъхновява да ям вкусно през цялата седмица.

При готвенето на веганска храна също е важно да се използват подправки, така че всяко хранене да е експлозия на вкус и да му придава уникален вкус. Предлагам ви да приготвите вкусни купи, където можете да включите голямо разнообразие от зеленчуци с различни цветове, много зелени листа, здравословни мазнини като авокадо и да направите дресинг с богато фъстъчено масло. Важното е всичко да е подготвено, така че да ви е лесно, например да имате контейнери в хладилника с вече нарязани и отделени плодове, зеленчуци, бобови култури, така че по време на хранене просто да комбинирате, да добавяте повече вкусове, подправки и да се наслаждавате.

Съвети за приготвяне на веган десерти

Това е любимата ми част, защото аз съм от онези, които правят много веган десерти през цялото време. Обичам ги, защото са лесни за приготвяне и особено заради вкуса. Като цяло също обичам да използвам здравословни спредове като M de Maní, които са вегански, без захар и без изкуствени оцветители, защото добавят много вкус и текстура към моите десерти.

Най-добрите ми съвети за приготвяне на вкусни вегански десерти е винаги да имате в кухнята си канела, ванилия, фурми без костилки, бадеми, плодове и кухненски прибори като нутрибулет или процесор.

В моята емисия в instagram можете да намерите безкраен брой вегански десерти и рецепти! Но, оставям ви рецепта за енергийни закуски с топки, които можете да приготвите по две на три, да държите в хладилника си една седмица и да ги ядете, когато имате желание за нещо сладко.

Енергийни топки с аромат на лимонов пай с кокос

  • 3 супени лъжици лимонов сок
  • 1 щипка сол
  • 1 чаша кашу
  • 1/2 чаша естествен настърган кокос
  • 2 супени лъжици лимонова кора
  • 3/4 чаша фурми

  • Използвайте кухненски робот, за да поставите датите, изчакайте, докато имате малки парченца.

  • Към сместа добавете ядките кашу, кокос, лимонова кора, лимонов сок и щипка сол. Изчакайте в процесора, докато получите гладка консистенция.

  • След като получите сместа, оформете с ръце малки топчета. В зависимост от консистенцията ще трябва да намокрите ръцете си, за да можете да улесните топките.

  • Съхранявайте топките в хладилник в затворен съд до една седмица или във фризер до 3 месеца.