Какво да направите, за да може зелето да ви издържи седмици, без да се развали?

Средиземноморската диета се характеризира с ежедневно включване на голямо количество и разнообразие от плодове и зеленчуци. По-точно тази характеристика го прави една от най-добрите диети, които можем да спазваме здравословно. Зеленчуци като зеле са евтини и съдържат редица хранителни вещества с многобройни ползи за тялото ни. Зелето е с високо съдържание на витамини С и К, фолати, фибри, калий и магнезий. В допълнение, това е добра храна за борба с хипертония или запек и също така обикновено се препоръчва в специфични диети за намаляване на високия холестерол.

хладилника

Ако получим този зеленчук, ще трябва да имаме познания как да запазим зелето така че да запази всичките си свойства (или по-голямата част от тях) до момента на консумация. За това имаме две основни опции: дръжте го на хладно в хладилника или го замразявайте. Това са стъпките, за да го направите правилно!

Как да държите прясно зеле в хладилника

За щастие зелето е зеленчук, който може да ни издържи пресни в хладилника доста дълго време. Ако знаем как да го изберем правилно, срокът му на годност може да бъде удължен от 15 на 20 дни в хладилника. Но как да стигнем докрай така? Трябва да вземем предвид няколко неща:

+ Избор на подходящо зеле. Свежи, чисти, без грозни петна или плесен. Трябва да имате предвид, че колкото по-плътни и бели са листата му, толкова по-свежи ще бъдат.

+ Не го изваждайте от найлоновата торбичка или, ако е счупен, заменете го с нова торба или найлоново фолио, когато се приберете вкъщи.

+ Поставете го в чекмеджето за зеленчуци, който има перфектната температура, за да ги запази. Ако това не е възможно, ще го държим в предните части на хладилника. Отзад е по-лесно да се повредите от студа.

Как да замразим зелето за съхранение

Както винаги ви казваме: няма нищо като консумация на пресен зеленчук. Наясно сме обаче, че поради количеството и времето често е неизбежно желанието да се замрази определена част. По-добре, отколкото да ни разглезите и трябва да го изхвърлите! Така че, ако мислите за замразете зелето, Нека да видим какви биха били стъпките за това по най-добрия възможен начин:

За начало ще отделим листата с помощта на нож и ще ги измием добре. Докато го правим, слагаме вода да заври в тенджера. Когато е готово, Добавяме листата и ги оставяме да заврят за две минути. След тази стъпка ще поставим листата в купа със студена вода и лед. Това ще позволи спрете процеса на готвене.

Следващата стъпка ще бъде да отцедите листата и да ги изсушите много добре. За това можем да си помогнем с абсорбираща кухненска хартия, която остава с излишната влага. И накрая, просто трябва да сложим листата във фризерна чанта или tupperware. Първият ни дава възможност да адаптираме пакета си към отвора на фризера. Умно! Те могат да ви издържат там до цяла година.

За да извършите обратния процес и да ги размразите, просто трябва да ги извадите от фризера с достатъчно време. Оставете ги да се размразят при стайна температура и ги добавяйте към вашите супи, бульони или дори смутита, за да им придадете много вкус.

Как да избегнем лошата миризма при готвене?

Зелето, подобно на други зеленчуци като зеле или карфиол, изхвърля миризма, която може да бъде доста неприятна. Има обаче трикове, с които тази миризма практически не се разпространява. За целта ще излеем част от съставките във водата за готвене, където ще го направим капки оцет (приблизително една супена лъжица) или една шприц лимонов сок. Както оцетът, така и лимонът ще действат като неутрализатори на миризмата, те ще предотвратят разпространението на миризмата из къщата и освен това зеленчуците няма да поемат вкуса и на двете.

А ти? Познавате ли други Трик за запазване на зелето? Можете да го споделите с нас и с други читатели в коментарите!

Можете да прочетете още статии, подобни на Съвети за запазване на зелето (в хладилника или фризера), които трябва да знаете, в категорията Здравословни в Женски дневник.