Днес се отбелязва Световният ден на хляба и в Чили той трябва да се чества с по-голяма сила, тъй като ние сме втората държава, която консумира най-много този продукт в света. Въпреки това, здравните специалисти гледат на тази цифра с тревога, тъй като злоупотребата с халюла може да има сериозни последици за нашето тегло.

световен

Но не всичко е толкова негативно за любителите на хляба, тъй като са разработени някои видове, които не увреждат тялото ни и могат да бъдат класифицирани като по-здравословни, ако се яде умерено. Освен това трябва да внимаваме с колбасите, които добавяме към тостовете, както каза диетологът Памела Рейес, като цяло това, което се добавя към маракетата, например, е по-вредно и ви прави по-дебели от тигана “, увери той.

Стефани Ратино е френска жена, която е в Чили от няколко години и се е специализирала в производството и маркетинга на различни хлябове във френски стил, тя ни разказа за някои видове хляб, които са доста здравословни поради съставките те иматв, коментира.

Видове здравословни хлябове

От кухнята на Павел те доставиха необходимите съставки, за да получат вкусни и здравословни хлябове

Франзела

Това е типична традиционна френска рецепта хляб, която можете да намерите в много части на света. Те се правят със специално подбрано био пшенично брашно. Без мазнини, без захар и със 100% натурални съставки, което го прави много здравословен продукт. Тестото има дълги часове на ферментация, освен че е направено със закваска, естествена мая и с много хидратация.

Пълнозърнест хляб

„Идеалът е много здравословен хляб с 6 зърна, защото е многозърнест, приготвен с естествено брашно и смес от различни зърнени култури: смляно жито, ориз, царевица, ръж, овес, ечемик и просо“, увери Стефани Ратино.

Държавен хляб

направени от пълнозърнести брашна и левен, идеални за придружаване със сирене или на закуска, за да се погрижите за линията.

Маракета

Основните съставки на марракетата са брашно, мая и вода. Въпреки че пълнозърнестият хляб е здравословен, знаем, че той не е любимият на чилийското население. Маракета, освен че има приятен вкус и хрупкава текстура, се оказва добра алтернатива при избора на бял хляб.

Накратко, качеството на брашното е от съществено значение. Много по-добре е, ако е органичен и колкото по-ниска е степента на пепел, толкова по-ниско е съдържанието на трици и следователно по-здравословна. Но не се заблуждавайте, цялата храна и в този случай хлябът в излишък е вредно за здравето.