Montse Arboix
(@m_arboix) Експертна медицинска сестра в промоцията на здравето
Пет, 21.10.2016 - 15:41
рейтинг 3/5
Микроминерали и макроминерали
Всеки минерал изпълнява определена функция и въпреки че не осигуряват енергия, те са от съществено значение, за да поддържат тялото да функционира в най-добрите условия. При човек те представляват почти 4% от телесното тегло: 85% от фосфора се намира в костите и зъбите, докато останалите 15% се намират в меките тъкани.
Всички минерали са от съществено значение означава, че организмът не може да ги синтезира сам и затова е от съществено значение да ги набавите чрез диета чрез консумация на голямо разнообразие от храни, въпреки че, подобно на витамините, те са елементи, от които тялото се нуждае в много малки количества. Има два вида минерали: макроминерали -тялото се нуждае от тях в количества, по-големи от 100 mg на ден, като калций, фосфор, магнезий, натрий, калий, хлор и сяра- и микроелементи, микроелементи или микроелементи –Необходимо в дневни количества под 100 mg, като желязо, мед, цинк, хром, селен, бор, кобалт, флуор, йод, манган и молибден.
Неговата Главна функция е разработването на тъкани: те са основни компоненти на костите и зъбите, те са част от органични вещества като хемоглобин, те регулират водния баланс вътре и извън клетките, те се намесват в производството на хормони и в повечето химични реакции в тези, които включват ензими.
Фосфор, основен
Фосфорът е от съществено значение за формирането, развитието и поддържането на костите и зъбите, както и за правилната функция на мускулите (включително сърцето) и нервните сигнали. Той е част от ДНК (гени) и е съставна част на някои липиди, протеини и въглехидрати. Когато се свързва с определени липиди, той поражда фосфолипиди (структурни компоненти на клетъчните мембрани). Той също така изпълнява основна задача за съхранение и използване на енергия, чрез молекула, наречена АТФ или аденозин трифосфат. Той също така работи заедно с витамините от група В и има важна роля в бъбречната функция.
The препоръчителни ежедневни нужди -Приблизително- диапазон в зависимост от възрастта: от 275 mg/ден в диапазона от 7 до 12 месеца; 1,250 mg/ден за възраст от 9 до 18; и 700 - 800 mg/ден при възрастни или кърмещи жени на възраст над 18 години. За да получите препоръчителните количества, най-добрият начин е да се храните балансирано и разнообразно. Може да се намери във всички храни, макар и в по-голям дял в тези на Животински произход, като яйца, месо (говеждо, свинско, пилешко, пуешко и дивечово), риба, ракообразни и ракообразни и мляко и производни, особено сирена. Освен това диетата с адекватни количества калций и протеини също доставя достатъчен дял фосфор.
Между растителна храна -които като цяло съдържат по-малко фосфор от предишните - открояват се ядки (като кестени, шам фъстъци, фъстъци, бадеми, лешници, орехи и кедрови ядки), сушени плодове, зърнени храни и производни (овес, пшенично брашно, пълнозърнест хляб, тестени изделия и бял и пълнозърнест ориз) и бобови растения (леща, боб, соя, боб и нахут). Трябва да се има предвид, че пълнозърнестият хляб и зърнените храни съдържат повече от този макроминерал от тези, направени с рафинирано брашно, но той се съхранява във форма, която не се абсорбира. По същия начин това, което се намира в ядките, бобовите растения, семената и зърнените храни, е с 50% по-малко бионалично (само половината се абсорбира) от това от храни от животински произход.
От друга страна, плодовете и зеленчуците осигуряват само малки количества фосфор. Те също консерванти и фосфати и техните производни, използвани от хранителната промишленост (в сирена, колбаси или подкислител в напитките), те са хранителен източник на този минерал.
Фосфор: когато има дисбаланс
The фосфор и калций Те са в баланс в тялото, а излишъкът или дефицитът на единия влияе върху способността за усвояване на другия. Поради наличността му в много храни, недостигът на фосфор е рядък сред населението на развитите страни. Симптоми като загуба на апетит, анорексия, анемия и разпад, дихателна недостатъчност, болка и мускулна слабост, които могат да предотвратят амбулация, склонност към инфекции, сърдечни или неврологични нарушения като раздразнителност, гърчове или кома, могат да бъдат признаци на хипофосфатемия.
На противоположния полюс е хиперфосфатемия, когато нивата на този минерал се повишат над 5 mg/dl (в кръвта). Всъщност хиперфосфатемията, вторична за диетата, е дори по-рядка от предишната ситуация, тъй като бъбреците ефективно премахват излишния фосфор. Въпреки това, прекомерно високите нива на фосфор в кръвта се срещат при хора с тежко бъбречно заболяване и/или лекувани с диализа, хипопаратиреоидизъм, лизис на тумора (по време на химиотерапия или лъчетерапия) или интравенозно хранене. Освен това при загуба на равновесие този излишък причинява по-малко асимилация на калций и следователно деминерализация на костите.