Както всяка година, на 16 октомври Световен ден на храната, ден, провъзгласен от ФАО (Организация за прехрана и земеделие на ООН) през 1979 г., за да информира населението за проблема с храните в световен мащаб и да засили борбата срещу проблеми като бедността, недохранването и глада.

храната

На този ден ще бъде обсъден напредъкът, постигнат за постигане на # ZeroHunger до 2030 г., като част от Цел номер 2 за устойчиво развитие. По този повод Световен ден на храната 2019 се празнува под мотото "Здравословно хранене за # нулев свят”. Тазгодишното тържество призовава за действие във всички сектори, за да направи здравословните и устойчиви диети достъпни и достъпни за всички, като същевременно призовава всички нас да мислим и да осъзнаем какво ядем.

През последните десетилетия режимът на хранене и диетите се промениха драстично, в резултат на глобализация на храните, на урбанизация и увеличен икономически доход, Преминало е от традиционни и сезонни ястия, където преобладават богатите на зеленчуци и богати на фибри храни, до диети с храни, натоварени със захари, рафинирани нишестета, мазнини и сол, злоупотребява с приготвени и преработени храни, месо и други храни от животински произход и т.н.

ФАО обяснява, че все по-малко време се отделя за готвене вкъщи, особено от хора, които живеят в градска среда, където те зависят в по-голяма степен от заведения за бързо хранене, супермаркети, отнема храна, продавачи на улични храни и т.н. Това води до спазване на нездравословни диети, което, в допълнение към заседналия начин на живот, доведе до значително увеличение на процента наднормено тегло и затлъстяване в развитите страни, но също така и в страни с депресивни икономики, където гладът и затлъстяването парадоксално съжителстват.

Основните данни, изтъкнати от ФАО, са следните: Повече от 670 милиона възрастни и 120 милиона непълнолетни са със затлъстяване, над 40 милиона деца са с наднормено тегло, смята се, че здравословните проблеми, причинени от затлъстяването, причиняват харчене от около два трилиона долара, че нездравословните диети и заседналият начин на живот са успели да надминат тютюна като водеща причина за смърт и увреждания в света. Повече от 800 милиона души гладуват, милиони хора нямат необходимите витамини и минерали за активен и здравословен живот.

The настоящата хранителна система причинява огромни екологични щети което според ФАО може да се увеличи между 50% и 90% именно поради увеличаването на потреблението на преработени храни и храни от животински произход в страни с ниска и средна икономика. Различни форми на недохранване съжителстват в едно и също домакинство, дори в един и същ човек през целия му живот, модели, които за съжаление могат да се предават от едно поколение на друго.

Към това добавяме загуба на биологично разнообразие, от около 6000 растителни вида, отглеждани през историята за консумация от човека, днес се отглеждат само малко повече от 100 вида и осем от тях осигуряват повече от 50% от консумираните от човечеството калории. В този смисъл си струва да се препрочете публикацията за състоянието на биологичното разнообразие за храните и селското стопанство в света, това е първата глобална оценка, която показва важността на поддържането на биологичното разнообразие, за да се гарантира непрекъснато снабдяване с храни и следователно да се отговори на предизвикателствата на продоволствена сигурност.

Повишаването на температурите и изменението на климата са сериозни заплаха за продоволствената сигурност, тъй като освен че намалява броя на културите и добива им, това може да доведе до по-ниско качество и хранителна стойност на храната. По тези въпроси е интересно да се прочете това проучване, в което е изчислен ефектът от климатичните събития върху променливостта на добива на основните култури в света, което води до колебания между -20% и -49% в добива на храни като соя, пшеница, ориз и царевица.

От друга страна, според изследване от Харвардския университет, милиони хора могат да страдат от хранителни дефицити поради повишаването на нивата на CO2, което кара основните култури да стават все по-малко хранителни, намалявайки стойностите на калций, магнезий, цинк и т.н. Други изследвания стигат до подобни заключения, миналата година изследователи от университета в Токио (Япония) стигнаха до заключението, че оризът ще бъде по-малко хранителен, тъй като нивото на CO2 (въглероден диоксид) се увеличава.

A здравословна диета за свят #ZeroHunger Сложно е, ако не се направи дълбока промяна в хранителната система, тъй като, както коментира докладът Градове и кръгова икономика за храна, изготвен от Фондация Елън Макартур, настоящото производство на храни прави невъзможно здравословното хранене. Необходима е промяна в системата, ориентирана към кръговата икономика, която ще позволи да се получат ползи за здравето, околната среда и икономиката.

ФАО обяснява какво е здравословна диета и всички ползи, които тя носи, по същия начин, обяснява какво е нездравословна диета и последиците от нея, коментирайки, че е възможно да се приложат решения, които да прекратят споменатите проблеми, но за това е необходима по-голяма ангажираност и действия на глобално ниво, нещо сложно, когато има толкова много икономически интереси, липса на социална информираност и липса на съпричастност към сериозната ситуация, която може да изпитат бъдещите поколения.

Можете да научите повече за Световния ден на храните 2019 и действията, които можете да извършите, за да опитате постигнете подобрено хранене и нулев глад, чрез официалния уебсайт на ФАО.