Автор: ДИСТЕКО

Тип ястие: ВТОРИ КУРС

Тип кухня: FURY

Време за подготовка: 1 час + 15 минути.

Трудност: ЛЕСНО

свинско

  • 1 кг свинско филе
  • 2 големи лука
  • Захар
  • Необработен зехтин
  • Сол
  • Пипер
  • Готварска сметана
  • Ароматно вино
  • В тиган ще сложим малко необработен зехтин с максимална мощност, така че когато поставим свинското бонфиле да бъде препечено отвън, макар и без да го изгаряме, тъй като ще го довършим със собствен сок.
  • Нарежете филето на две части, подправяйки го от всички страни, важно е месарят да го е оставил чист от мазнини.
  • Поставяме парчетата филе в тигана, когато маслото достигне правилната температура и го обръщаме, така че да се готви от всички страни.
  • В същото време започваме да нарязваме лука на много фини полукръстени.
  • Резервираме филето и понижаваме котлона, докато маслото се охлади.
  • В същото това масло ще запечем лука, като го разбъркваме често, за да не ни изгори.
  • Когато лукът е прозрачен ще добавим захарта.
  • Добавете още малко масло и оставете лука да се готви за 25 минути на тих огън. Когато се готви за около 15 минути, ще добавим свинското филе.
  • Изваждаме филето от тигана и пасираме лука, като правим пюре, към което ще добавим малко сметана и малко ароматно вино.
  • Ще нарежем филето на медальони и ще сервираме.
  • Ще добавим карамелизираното пюре от лук.
  • Накрая ще подправим месото и ястието е готово.

Хранителна информация за 100 грама свинско филе

Калории 158 ккал.
Грес 7,60 g.
Холестерол 68,40 mg.
Натрий 76 mg.
Въглехидрати 0,00 g.
Фибри 0 g.
Захари 0 g.
Протеин 22.30 g.
Витамин А 0 ug. Витамин Ц 0 mg.
Витамин В12 3,10 ug. Калций 5,80 mg.
Желязо 1,80 mg. Витамин В3 13,17 mg.

Ползи от свинско филе

Свинското филе е храна, особено препоръчвана за развитие на мускулите. Като се има предвид голямото количество протеин, консумацията му е препоръчителна, особено по време на детството, юношеството и бременността, тъй като на тези етапи е необходим по-голям принос на това хранително вещество.

От друга страна, високото му съдържание на витамин В1 помага за преодоляване на стреса и депресията. Храните, богати на витамин В1 или тиамин, са силно препоръчителни в периоди на бременност или кърмене, а също и след операции или в периоди на възстановяване, тъй като в тези периоди има по-голямо износване на този витамин. Количеството витамин В1, което има, е 0,83 mg на 100 g.

Също така откриваме високо съдържание на витамин В3 в свинското филе, това го прави полезна храна за кръвоносната система. Този витамин помага за понижаване на холестерола в допълнение към борбата с болести като артрит или диабет. Количеството витамин В3, което има, е 13,17 mg на 100 g.

Свинското филе е сред храните, които не съдържат захар.