Месо

Лесна рецепта с подробно обяснение на всички стъпки, които трябва да следвате, за да приготвите вкусно свинско филе с лук за нула време.

Когато суровината е качествена, не е необходимо да обикаляте с волани, за да вземете чиния с десет, нещо повече, лично аз съм за това да не се замая много, когато става въпрос за готвене на по-висококачествени парчета, за да се насладите напълно на качеството им без да има много допълнителни съставки, които засенчват основната съставка.

рецепта

Съставки

  • Свинско филе от около 350-400 g, 1
  • Лук, 2 средни
  • Морков, 1 голям
  • Екстра върджин зехтин, 3 супени лъжици
  • Сол
  • Сода за хляб, 1/8 чаена лъжичка

В днешната рецепта a свинско филе с лук Много лесни за приготвяне, ние се отдадохме на най-благородното свинско парче, разрез, който има много малко мазнина и е много нежен, без да е необходимо продължително готвене, и просто го сервираме с лук и морков, които осигуряват онази сладка точка, която подхожда толкова добре за свинско месо.

Приготвяне на свинското филе с лук

  1. Обелваме лук и моркови, нарежете лука на пера (т.е. на ленти отгоре надолу), а лука на малки кубчета.
  2. В тиган слагаме да се загрее 2 супени лъжици зехтин екстра върджин на средно силен огън и когато отделя топлина без пушене, добавете нарязания лук и моркова. Солим на вкус и ги оставяме да се запържват, като от време на време разбъркваме, докато започнат да оцветяват.
  3. Междувременно ние отрязваме филе на парчета от около 2 cm на дебелина.
  4. Когато зеленчуците започнат да кафяви, добавете бикарбоната, разбъркайте добре и оставете да се готви за няколко минути. Ще забележим, че зеленчуците придобиват красив карамелен цвят и започват да миришат страхотно. Намаляваме топлината до минимум (ако е стъклокерамика, можем да я изключим и просто да я оставим с остатъчната топлина).
  5. С други тиган или тава загрейте останалата супена лъжица олио на много силен огън. Когато е горещо, маркираме парчетата филе, така че да покафенеят от двете страни (ако преди малко сме внимавали да извадим филето от хладилника, минута и половина за всяка страна ще са достатъчни, ако не, ще ни трябват почти половин минута повече от всяка страна). Това, което търсим, е, че филето е кафяво, но без да пуска вода или да изсъхва вътре.
  6. Когато месото е готово, го осоляваме на вкус и го предаваме на тигана, колкото да се импрегнира със сока.

Можем да поднесем чиния, обслужваща филето на легло, направено с част от софрито или, ако искаме да придадем по-елегантно докосване, да го направим както на снимката, като сервираме месото с няколко супени лъжици софрито отгоре.

Резултат

След половин час имаме свинско филе с лук от 10, без да е необходимо да включвате фурната и да поддържате вкуса, текстурата и сочността на това парче месо.