Месо
Лесна рецепта с подробно обяснение на всички стъпки, които трябва да следвате, за да приготвите вкусно свинско филе с лук за нула време.
Когато суровината е качествена, не е необходимо да обикаляте с волани, за да вземете чиния с десет, нещо повече, лично аз съм за това да не се замая много, когато става въпрос за готвене на по-висококачествени парчета, за да се насладите напълно на качеството им без да има много допълнителни съставки, които засенчват основната съставка.
Съставки
- Свинско филе от около 350-400 g, 1
- Лук, 2 средни
- Морков, 1 голям
- Екстра върджин зехтин, 3 супени лъжици
- Сол
- Сода за хляб, 1/8 чаена лъжичка
В днешната рецепта a свинско филе с лук Много лесни за приготвяне, ние се отдадохме на най-благородното свинско парче, разрез, който има много малко мазнина и е много нежен, без да е необходимо продължително готвене, и просто го сервираме с лук и морков, които осигуряват онази сладка точка, която подхожда толкова добре за свинско месо.
Приготвяне на свинското филе с лук
- Обелваме лук и моркови, нарежете лука на пера (т.е. на ленти отгоре надолу), а лука на малки кубчета.
- В тиган слагаме да се загрее 2 супени лъжици зехтин екстра върджин на средно силен огън и когато отделя топлина без пушене, добавете нарязания лук и моркова. Солим на вкус и ги оставяме да се запържват, като от време на време разбъркваме, докато започнат да оцветяват.
- Междувременно ние отрязваме филе на парчета от около 2 cm на дебелина.
- Когато зеленчуците започнат да кафяви, добавете бикарбоната, разбъркайте добре и оставете да се готви за няколко минути. Ще забележим, че зеленчуците придобиват красив карамелен цвят и започват да миришат страхотно. Намаляваме топлината до минимум (ако е стъклокерамика, можем да я изключим и просто да я оставим с остатъчната топлина).
- С други тиган или тава загрейте останалата супена лъжица олио на много силен огън. Когато е горещо, маркираме парчетата филе, така че да покафенеят от двете страни (ако преди малко сме внимавали да извадим филето от хладилника, минута и половина за всяка страна ще са достатъчни, ако не, ще ни трябват почти половин минута повече от всяка страна). Това, което търсим, е, че филето е кафяво, но без да пуска вода или да изсъхва вътре.
- Когато месото е готово, го осоляваме на вкус и го предаваме на тигана, колкото да се импрегнира със сока.
Можем да поднесем чиния, обслужваща филето на легло, направено с част от софрито или, ако искаме да придадем по-елегантно докосване, да го направим както на снимката, като сервираме месото с няколко супени лъжици софрито отгоре.
Резултат
След половин час имаме свинско филе с лук от 10, без да е необходимо да включвате фурната и да поддържате вкуса, текстурата и сочността на това парче месо.
- Запечено свинско филе; Лесна и здравословна рецепта!
- Печено свинско филе с картофи - Лесна и домашна рецепта за готвене в Bon Viveur
- Лесна рецепта от свинско шницел Критикът на рецептата - El Mundo En Noticias
- Здравословна рецепта Свинско филе в сос Дра
- Tonkatsu (японско панирано свинско месо) - Лесна домашна рецепта за готвене в Bon Viveur