АДЕКВАТНА ХРАНА

кръвната захар

Жизненоважно е децата да имат адекватно хранене и здравословна диета, така че потенциалът им за развитие да е оптимален. По време на детството и юношеството хранителните навици и упражненията могат да направят разликата между здравословния живот и риска от заболяване в по-късните години.

Храната е от съществено значение за доброто представяне в училище

Ученето е една от най-сложните функции на човешкия мозък и включва наличието на адекватно ниво на бдителност и умствена концентрация, за да улавя информацията, да я анализира и съхранява в невронни вериги и след това да бъде в състояние да предизвика тази информация, когато искаме да запомним то.

Хранене и развитие на мозъка

Въпреки че мозъкът представлява само 2-3% от общото телесно тегло, той е отговорен за консумацията на 20% от енергията, която извличаме от храната. Неговата работа изисква само кислород и глюкоза, но други хранителни вещества са необходими за развитието на функциите на ума като памет, концентрация, мисъл, които са базирани в мозъка. Небалансираната диета може да причини специфични дефицити на витамини или минерали, които се проявяват със симптоми или усещания като апатия, безволство, раздразнителност, нервност, умора, невнимание, лоша памет, концентрация и дори депресия.

Мозъкът работи чрез сложна плетеница от неврони или нервни клетки, които се свързват помежду си чрез химични вещества, чиято функция е да предава съобщения от една нервна клетка на друга.

Връзката чрез химикали се осъществява в целия мозък. И те са създадени както за извършване на проста дейност като подаване на ръка, така и за по-сложните функции на ума.: запомня, концентрира се, в развитието на способности за анализ, абстракция, учене и интегриране на мисълта. Всички те зависят от способността, която имаме да произвеждаме тези вещества, наричани още невротрансмитери или невронални импулсни предаватели.

През първите години от живота на детето невроните се нуждаят от храни, богати на протеини - идващи от месо, пиле, риба, мляко и производни, за да могат да разработят невротрансмитерните вещества, които свързват невроните помежду си, и да структурират и пуснат в експлоатация невронните взаимовръзки, необходими за развитието на умствените способности.

Някои компоненти на храната играят специфична роля за функционирането на мозъка и невроните.

Млечните продукти осигуряват вещество, наречено Триптофан чийто недостиг води до липса на синтез на невротрансмитер, наречен СЕРОТОНИН, и веригите, които изискват това вещество, се провалят.

Липсата на серотонин в мозъка е свързана с много дисфункции, депресия, тревожност, компулсивно поведение, проблеми с храненето, мигрена, повишена чувствителност към болка. от друга страна, увеличаването на този компонент показва намаляване на симптомите на депресия. Изследвания от последните години показват, че повишеният серотонин в нервните вериги насърчава чувството за благополучие, релаксация, повишено самочувствие и концентрация.

Триптофанът е предшественик на серотонина и от всички аминокиселини той се съдържа в най-малко количество в диетата, независимо дали е пълноценна или вегетарианска.

Има 22 незаменими аминокиселини, от които 8 са незаменими, включително триптофан, които тялото не може да произведе и трябва да се набавя чрез диета.

Тази аминокиселина се съдържа в пуешко, пилешко, мляко, сирене, риба, яйца, тофу, соя, сусам и тиквени семки, орехи, фъстъци и фъстъчено масло.

От друга страна, серотонинът установява баланс с други известни невротрансмитери като допамин и норепинефрин, които са свързани със страх, мъка, тревожност, насилие, проблеми с храненето (особено затлъстяването и принудата да се ядат сладкиши) и нарушения на съня.

Месо, птици и риба осигуряват тирозин Y. фенилаланин, основни вещества за синтеза на НОРАДРЕНАЛИН Y. ДОПАМИН, които позволяват развитието на мозъчни вериги, участващи в паметта, концентрацията, ученето и творчеството.

Значение на добрата закуска:

След като мозъчната неврологична организация се развие, способността ни за внимание, концентрация и бдителност зависят главно от съществуването на непрекъснато снабдяване на мозъка със захар (глюкоза). Тази необходимост се дължи на факта, че тя няма никаква система за съхранение на гориво, така че непрекъснато трябва да взема малки количества глюкоза от кръвта, за да продължи да работи.

По време на нощния сън кръвната захар остава стабилна благодарение на чернодробното производство на глюкоза. Но когато се събудим и се раздвижим, други хормонални системи влизат в действие и нивата на кръвната захар зависят от това, което ядем.

Моментален спад в нивата на кръвната захар предизвиква мозъчната функция и едновременно предизвиква поредица от реакции за оцеляване, което силно засяга обучението.

Училищното представяне, способността да се концентрирате и да сте нащрек, да анализирате информация и да извиквате наученото знание зависи от храните, които включваме, когато се събудим

Много хора напускат къщите си сутрин, без да ядат. През тези часове мозъкът не може да използва горивото от храната, консумирана предния ден и ако след пост през нощта детето не закусва, нивата на кръвната захар непрекъснато ще намаляват. Когато тези нива станат почти смъртоносни за мозъка, тогава той ще въведе аварийна система, за да може да живее, без да се храни: това е така наречената "Алармена реакция".

В тази реакция мозъкът стимулира изхода на кортизон, който е насочен към мускулите, които са унищожени, освобождавайки мускулните протеини, които преминават в кръвта и се отвеждат в черния дроб, където се превръщат в захар и отново повишават нивата на кръвта глюкоза, което позволява на мозъка да оцелее без закуска.

Макар да е вярно, че оставаме живи, очевидно е също така, че когато мозъкът прекарва цяла сутрин в спасителни маневри, за да не умре, той не може да изпълнява интелектуално, нито да обръща адекватно внимание на математическия клас и още по-малко да решава проблеми. Нарушена е паметта, нарушена е бдителността и още повече е нарушена способността за провеждане на изпит.

Липсата на концентрация на децата, които посещават училище без закуска, ги затруднява да учат и им е трудно да следват психически класа, преподаван от учителя. В резултат на това те се разсейват в клас, прозяват се, отегчават се и не учат почти нищо, като понижават оценките си, поради липсата на подходяща закуска.

Парадоксално е, но закуска, пълна със захари или брашна, вместо да поддържа нивата на глюкозата стабилни, причинява спад на захарта или реактивна хипогликемия в средата на сутринта.

След закуска, богата на захар като хляб, бисквитки, конфитюр, портокалов сок, овесени ядки, кафе или чай със захар, сладкиши и др., Ще настъпи силно увеличение на нивата на кръвната захар, което стимулира производството на инсулин и ще произведе рязък спад на захарта, час-два след като сте приключили със закуската.

Тогава мозъкът ще понесе щетите от ниско съдържание на захар, причинено от поглъщането на брашно или захар на закуска. По това време човекът ще почувства глад, сърцебиене, прималяване, изтръпване на устните, главоболие, студено изпотяване, световъртеж, облачно зрение и след това черно зрение и може да припадне.

Очевидно този тип закуска трябва да се избягва, защото ниското ниво на захар, което насърчава, е дори по-голямо, отколкото когато изобщо не закусваме. Успешността в училище е значително нарушена.

Възходите и спадовете на глюкозата при лоша закуска поставят мозъка в неравностойно положение, който е принуден по време на сутринта да пусне аварийните системи, които ще унищожат мускулите, за да ги превърнат в глюкоза. Така че 80% от мозъка е посветен на пускането в експлоатация на тези системи за оцеляване и само 20% е посветен на обръщането на внимание, концентрацията, решаването на проблеми и запаметяването. Това води до умствена умора или изтощение всяка сутрин и разбира се, въпреки че детето не губи интелигентност, то е под собствените си възможности.

В сутрешните часове хормоните, които превръщат протеина в енергия, са повишени, така че богата на протеини закуска позволява на мозъка да ги преобразува в нова глюкоза всеки път, когато кръвната захар покаже малка разлика.

Висококласни протеини - риба, пиле, мляко, сирене и др., Когато се консумират сутрин, се превръщат в захар и осигуряват стабилност на нивата на кръвната глюкоза през целия ден: те са от съществено значение за функционирането на мозъка, особено в зоните на учене и памет. Това позволява отлично представяне в училище, като освен това се избягва психическа умора.

Освен това протеините увеличават синтеза на нор-адреналин и мозъчен допамин, като допълнително повишават бдителността и концентрацията и паметта.

Приемът на протеини сутрин също така предотвратява използването на мускулите, мускулните връзки и колагена на кожата като гориво за мозъка. Това логично запазва физическия капацитет и телесния състав, както и умствената ефективност. .

Чрез добавяне на поне 40 грама протеин към закуската, кръвната захар ще остане стабилна за около четиринадесет часа , мозъкът вече няма да се тревожи за активиране на системите за оцеляване и ще може да се отдаде изцяло на своите интелектуални задачи. При тези условия детето не става по-интелигентно, но е в максимума на своите умствени и интелектуални възможности.

Детето в училищна възраст и храненето

Децата в училищна възраст (на възраст 6-12 години) имат постоянна нужда от питателна и здравословна храна. Те имат непрекъснат, но бавен растеж и обикновено се хранят четири до пет пъти на ден.

През този период се установяват много хранителни навици, харесвания и антипатии. Семейството, приятелите и медиите влияят върху избора ви относно храната и хранителните навици. Яденето на здравословни закуски между храненията след училище е важно, тъй като те могат да допринесат за една трета от общия ви прием на калории за деня. Децата в училищна възраст са развили по-напреднали умения за хранене и могат да помогнат при приготвянето на храна.

Опции за здравословна храна:

Хранителната пирамида е ръководство за здравословна диета. Той може да помогне на вас и вашето дете да ядат разнообразни храни, като същевременно насърчава правилното количество калории и мазнини. Министерството на земеделието на САЩ (USDA) и Министерството на здравеопазването и хуманитарните услуги на САЩ са подготвили следната хранителна пирамида, която да ръководи родителите при избора на храна за деца на възраст от 2 години.

В основата: Половината от зърнените храни, изядени всеки ден, трябва да са пълнозърнести. Пълнозърнестите храни включват овесени ядки, пълнозърнесто брашно, пълнозърнесто брашно, кафяв ориз и пълнозърнест хляб. Прочетете етикетите на преработени храни; думите "пълноценно" или "пълнозърнесто" трябва да са по-рано в списъка от другите специфични зърна на продукта.

Следват зеленчуци и плодове: Променете зеленчуците във вашата диета. Изберете разнообразие от зеленчуци, включително тъмнозелено и оранжево, бобови растения и нишестени зеленчуци. Относно плодовете: Всеки плод или 100 процента натурален плодов сок е част от групата плодове.

След това мляко, месо и бобови растения: Яжте храни, богати на калций. Млякото и млечните продукти съдържат калций и витамин D, които са важни съставки за изграждането и поддържането на костите. препоръчително е да изберете постно или нискомаслено месо и птици. Различни протеинови храни; изберете повече риба, ядки, семена и бобови растения.

И накрая маслата: знайте какви са границите за мазнини, захар и сол (натрий). Повечето мазнини, които ядете, трябва да идват от риба, ядки и растителни масла. Ограничете твърдите мазнини като масло, маргарин, свинска мас и мазнини.

1. Калво, Е. Б .; Галиндо, А. С.; Аспрес, Н. Б. (1992). Състояние на желязото при изключително кърмени бебета. Педиатрия, 90 (3): 375-379.

2. Министерство на здравеопазването и социалното осигуряване (1988). Съвременна практика в храненето на бебета: 3-ти доклад. Доклад за здравни и социални субекти 32. HMSO, Лондон.

3. Директива на Комисията на ЕИО относно храните за кърмачета и следващите храни (1991). Официален J. Европейски общности № L175/35-/49.

4. Фрийдман, Д. С.; Dietz, W.H .; Srinivasan, S.R .; Berenson, G. S. (1999). Отношението на наднорменото тегло към сърдечно-съдовите рискови фактори при деца и юноши към сърдечно-съдовите рискови фактори при деца и юноши: Проучването на сърцето на Bogalusa. Педиатрия, 103: 1175-1182.

5. Григорий, Дж .; Лоу, S.; Bates, C. J., Prentice, A., Jackson, L.V., Smithers, G., Wenlock, R., Farron, M., (2000). Национално проучване на диетата и храненето: млади хора на възраст 4-18 години, кн. 1. Доклад от проучването за диетата и храненето, TSO, Лондон.

6. Международен институт за науките за живота (2000). Наднорменото тегло и затлъстяването при европейските деца и юноши. Причини и последици - превенция и лечение. стр. 1-22. ILSI Europe, Брюксел, Белгия.

7. Джеймс, Дж. (1991). Недостиг на желязо при малки деца. Здраве на майките и децата, 16: 309-315.

8. Сторди, Б. Дж .; Редферн, А. М.; Morgan, J. B. (1995). Здравословно хранене за действия на кърмачета-майки. Акта Паед, 84: 733-741.

9. Walter, T., Dallman, PR, Pizarro, F., Velozo, L., Pena, G., Bartholmey, SJ, Hertrampf, E., Olivares, M., Letelier, A., Arredondo, M., (1993). Ефективност на обогатените с желязо зърнени храни за кърмачета за профилактика на желязодефицитна анемия. Педиатрия, 91 (5): 976-982.

10. Уордли, Б. Л.; Puntis, J. W. L.; Taitz, L. S. (1997). Наръчник по детско хранене. 2-ро издание. Oxford University Press, Оксфорд.

11. Уивър, С. М. (2000). Нарастващите години и профилактика на остеопорозата в по-късния живот. Proceedings of the Nutrition Society, 59: 303-306.