Ползите от цвеклото не започват и не свършват с неговата сладост, по-скоро те обхващат различни аспекти с голяма стойност. Този корен или ниско стъбло се използва широко в европейската и средиземноморската кухня поради многобройните му приложения и ползи за здравето. Интересното е, че до експлоатацията на захарна тръстика този елемент можеше да се извлича само от цвекло, поради което в миналото не беше толкова много.
Цвеклото е вечнозелено и получава различни наименования: цвекло, бетераба, бяла манголд или Beta vulgaris, както е известно в научната номенклатура.
Той е често срещана съставка в нашите салатни бюфети, както и присъствието му в нашите страхотни сокове, нашите витамини Зелено, които съчетават пресни плодове и зеленчуци.
Освен това цвеклото е тайната съставка, която придава на новия розов лате атрактивен цвят, който също съдържа кафява захар и кокосово мляко на прах.
Независимо от употребата му или името, с което е известно, ползите и качествата на цвеклото остават непокътнати. Искате ли да ги откриете? Не спирайте да четете.
Какви свойства има цвеклото?
Това е храна, която съдържа високо количество фолиева киселина, известен също като витамин В9. Неговото значение се състои в необходимостта за образуването на хемоглобин и за узряването на структурните протеини. В допълнение, той е витамин от голямо значение по време на бременност, тъй като благоприятства правилното развитие на плода, избягвайки появата на малформации.
Освен това съдържа витамин С, мощен антиоксидант, който укрепва имунната система и улеснява усвояването както на други витамини, така и на минерали. Недостигът му причинява скорбут, заболяване, което се проявява с кръвоизливи в мускулите, наред с други симптоми, поради факта, че витамин С е много активен при образуването на колаген. В продължение на векове това е ендемична болест при моряците и ще бъде елиминирана едва когато корабите започнат да се зареждат с портокали и лимони. Любопитно нали?
Заедно с тези хранителни вещества, цвеклото осигурява 8% от дневните нужди от калий, минерал, необходим за правилното функциониране на тялото, въпреки че като цяло той остава незабелязан. Помага за поддържане на пулса постоянен и мускулите реагират правилно на нервните импулси и позволява на хранителните вещества да достигат до клетките, наред с други функции.
И накрая, ще ви е интересно да знаете това съдържа също желязо, йод (минерал от голямо значение) и Витамини от група В като B1, B2, B3 и B6. Всички тези микроелементи се усвояват по-добре, когато се консумират като сок от цвекло, така че ако търсите напитка със сладък вкус и това е здравословно, може би вече сте го открили.
Какви са ползите от цвеклото?
Въпреки че само по себе си то не може напълно да предотврати или излекува болест, включването на това кратко стъбло в здравословна диета винаги е голям успех. Благодарение на хранителните си свойства, той осигурява редица ползи за здравето, които не трябва да остават незабелязани.
Различни проучвания показват това може да помогне за предотвратяване на различни видове рак. Това е възможно чрез съдържане флавоноиди, които също са отговорни за придаването на онзи характерен червеникав тон. Само за това качество си струва да включите цвекло във вашата диета.
В контакт със слюнката той стимулира производството на азотна киселина, която е способна да разширява кръвоносните съдове, след като попадне в циркулационния поток. Основната полза, получена от това, е намаляването на кръвното налягане. Освен това отпуска съдовете, като по този начин кръвта циркулира по-течно.
Ако страдате от астма, витамин С в цвеклото ще ви помогне да се справите с това заболяване.
Освен това фибрите, присъстващи в състава му, също ще ви повлияят положително, но за това трябва да ги консумирате сурови, тъй като влакното се губи в случай на превръщане на цвеклото в сок.
И накрая, някои изследвания показват, че това допринася за подобряване на спортните резултати. Разбира се, консумирайки това растение, няма да допирате или да приемате незаконно вещество; съставът на цвеклото прави клетките по-ефективни, когато става въпрос за производство на енергия, нещо, което ще подобри ефективността ви между 1 и 2%.
Откъде произхожда цвеклото и как се отглежда?
Beta vulgaris е растение, произхождащо от Централна Европа. Вариантът, който се консумира в момента, идва от Beta maritima, която започва да се култивира в Северна Африка. По-късно ще се разпространи през Средиземно море, докато достигне Европа.
Благодарение на интензивното отглеждане на първоначалния вариант, тъй като 2 век пр.н.е. В крайна сметка той прави разлика между съвременно цвекло, което има месест корен, и манголд, чиято зеленина е високо ценена.
Оптималното време за отглеждане е между април и юни. След засаждането семената се нуждаят от обилно поливане и само за десет дни се появяват първите издънки. Беритбата започва през юли, но оптималният месец за това е октомври, месецът, в който цвеклото вече има всичките си свойства на 100%.
Предимството на това растение е това можете да го отглеждате у дома, тъй като едва заема място и не отнема много време да расте. По този начин, след няколко месеца чакане, можете да го вкусите както желаете и да се възползвате от всички негови ползи за здравето.
Може ли цвекло да се замразява?
В зависимост от размера му можете да го направите или не. По-големите трябва да се съхраняват в хладилник в херметична торбичка, тъй като това ще ги запази свежи за около три седмици без проблеми.
Що се отнася до малките, всъщност бихте могли да ги замразите, но не директно, за да им попречите да омекнат. Преди да ги съхранявате, трябва да ги сварите в подсолена вода за малко под два часа. След това трябва да ги обелите, след като ги потопите в студена вода и след като се затоплят, да ги нарежете на парчета, така че да заемат малко място във фризера.
И накрая, ако се чудите дали е възможно да ядете сурово цвекло, отговорът е да. Всъщност в сурово парче ще намерите много повече фибри, отколкото в сок.
Наистина вкусно растение
Както можете да видите, ползи от цвекло за здравето са високи. Включването на това растение във вашата диета ще бъде пълен успех и можете да го консумирате както сурово в салати, така и в вкусен сок. Освен това ще ви помогне да тренирате с повече енергия, ако сте спортист.