Какво е?

  • Кои са хранителните вещества и какви видове има?
  • Колко макронутриенти има?
  • И колко микроелементи?
  • Какви видове витамини има?
  • Какви видове минерали има?
  • Дали водата е хранително вещество?

Кои са хранителните вещества и какви видове има?

Както е подробно описано в съдържанието на хранителните навици, хранителните вещества са веществата, от които тялото ни се нуждае за правилното му функциониране. Никоя храна не съдържа всички видове, от които се нуждаем, поради тази причина е изключително важно да следвате разнообразна и балансирана диета, богата и пълноценна на хранителни вещества.

cinfasalud

Хранителните вещества се разделят на:

  • Макронутриенти. Въглехидрати, мазнини и протеини, които се консумират в по-големи количества и чиято основна функция е да осигуряват енергия на тялото.
  • Микроелементи. Витамини и минерали, присъстващи в малки количества в храната и от решаващо значение за организма да осъществява различни метаболитни процеси.

Колко макронутриенти има?

Различните видове макронутриенти са:

  • Въглехидрати. Наричани още въглехидрати или въглехидрати. Те са източник на бърза енергия за тялото. Те бързо достигат до кръвния поток, където се трансформират в глюкоза (захарта в кръвта). Те могат да бъдат сложни, присъстващи в тестени изделия, бобови растения, картофи, ориз и зърнени храни (царевица, пшеница, овес, ръж ...), или прости като захар и мед. В по-малка степен те присъстват и в зеленчуците и ядките.

Пълната диета трябва да съдържа и двата вида, но първият винаги трябва да преобладава, тъй като простите въглехидрати съдържат много калории, но не и минерали или витамини. Вместо това най-здравословните източници на въглехидрати са пълнозърнестите храни, плодовете и зеленчуците.

  • Мазнини или липиди. Те осигуряват незаменими мастни киселини за организма и представляват втория ни източник на енергия, освен че ни позволяват да абсорбираме мастноразтворимите витамини.
    Важно е да има баланс в диетата между мазнини от животински произход (наситени) и растителни (мононенаситени и полиненаситени).

Наситените мазнини се съдържат в сладкиши, масло, маргарин, пълномаслени млечни продукти, мазни меса, студени разфасовки, карантия и сосове. Те не се препоръчват, защото повишават холестерола в кръвта и риска от сърдечни заболявания или инсулт, особено тези, известни като транс-мазнини.

От друга страна, мононенаситените и полиненаситените мазнини, присъстващи в растителни масла - особено зехтин -, ядки, авокадо и мазна риба -, могат да помогнат за намаляване на количеството холестерол в кръвта

  • Протеини. Те са макромолекули, изградени от дълги вериги аминокиселини, които изпълняват голям брой функции в тялото. Сред тях, като част от структурата на тъканите, те позволяват генерирането и възстановяването на клетки, тъкани и органи, освен че рециклират кръвни клетки и генерират защитни сили - те допринасят за поддържане на имунната система в добро състояние. Те също така изпълняват метаболитни и регулаторни функции като усвояване на хранителни вещества или транспорт на кислород и мазнини в кръвта и инактивиране на токсични вещества. Те могат да бъдат от животински или растителен произход и присъстват в яйца, месо, риба, млечни продукти, бобови растения, зърнени храни, ядки, соя и производни на това, като тофу и сейтан, наред с други храни.

Освен това фибрите, въпреки че не са хранителни вещества - това е вид въглехидрати, които не се усвояват - са от решаващо значение за здравето, тъй като помагат за регулиране на нивата на холестерола и гликемията, както и улесняват чревния транзит. Бобовите растения, зърнените култури - особено пълнозърнестите храни, ядките, плодовете и зеленчуците съдържат фибри.

И колко микроелементи?

Както посочихме, има и няколко вида микроелементи, по-специално: витамини и минерали, които от своя страна също се класифицират в повече вещества:

Какви видове витамини има?

Витамините са органични хранителни вещества, от съществено значение за живота, които се намират разтворени в храната, във водата или в състава на мазнините. Те не осигуряват енергия, но са от съществено значение за тялото да се възползва от структурните елементи и енергийните ресурси, от които ни осигурява храната.

Човекът не може да ги синтезира сам, така че трябва да се спазва разнообразна и балансирана диета, която ни предоставя всички видове, необходими на тялото за правилното развитие и функциониране на тялото. Витамините могат да бъдат мастноразтворими - те се разтварят в мазнини и масла - и водоразтворими - те се разтварят във вода -:

Какви видове минерали има?

Другият тип микроелементи, минерали, са необходими за процеси като производство на тъкани, синтез на хормони и повечето химични реакции, включващи ензими. Тъй като тялото не е способно да ги произвежда, те трябва да бъдат погълнати с храна.

Те могат да бъдат разделени на три основни групи:

Дали водата е хранително вещество?

Въпреки че не доставя енергия или материали на тялото, водата се счита за основно хранително вещество без калории. Както припомня Испанското дружество за извънболнична педиатрия и първична помощ (SEPEAP), водата е от съществено значение за правилното функциониране на много телесни процеси. Освен това две трети от телесното ни тегло отговаря на водата.

От съществено значение за храненето на живите същества - помага на тялото да усвои останалите хранителни вещества и да елиминира токсините от тялото - необходимо е да се пият поне два литра на ден, за да се осигури правилна хидратация.