принос

Магданозът е годно за консумация тревисто растение, което идва от Средиземно море и расте много добре в скалисти терени. Всъщност името му Petroselinum crispum се отнася до гръцката дума за камък или скала, бензин. Консумацията му датира от времето на Древна Гърция. Оттогава включването му в различни рецепти и домашни средства е постоянно.

Като ароматно растение, то е много приятно както за миризмата, така и за небцето. Оттам идва голяма част от успеха му. В допълнение, статия от Академичното изследователско списание TLATEMOANI, от Автономния университет на Сан Луис Потоси и Мултидисциплинарната академична единица в зоната Хуастека, отбелязва, че ще има ползи за здравето.

Магданоз и неговите приложения

Според публикация в Acta Pharmaceutica Hungarica магданозът е популярна подправка в Европа, която се откроява със съдържанието си на активни съставки като флавоноиди, кумарини и витамин С. Те до голяма степен му придават интересни здравни свойства.

Използва в кухнята

Препаратите, които включват прясна ароматна билка, винаги са много по-вкусни; Ето защо не е изненадващо, че магданозът често се използва в различни рецепти. От пържена риба до пилешки бульони. Макар и днес, използването му е станало толкова широко разпространено, че дори се включва в различни шейкове и смутита.

В медицината

Данните от Испанската фондация за хранене показват това магданозът съдържа витамин А, фолати и витамин С, както и калций, калий и фосфор в интересни количества на 100 грама.

Трябва обаче да се отбележи, че според същата тази част, обикновено използваната магданоз при готвене, обикновено е много малка (0,25 g) и следователно, не би добавил никакви значими хранителни вещества към диетата.

Антидиабетно

В естествената медицина приемът на магданоз обикновено се препоръчва като хранителна добавка за тези, които имат неконтролирани нива на глюкоза. Проучване, публикувано в Journal of Diabetes Research, установява, че екстрактите от магданоз помагат за намаляване на високите нива на кръвната захар.

По-конкретно, изследването направи възможно да се наблюдава, че хората, които са получили екстракт от магданоз са претърпели по-голямо намаляване на нивата на кръвната захар и подобрения в функцията на панкреаса в сравнение с контролната група.

Антибактериално

Етеричните масла от магданоз, сред които са апиол и миристицин, имат антибактериални ефекти и се борят с потенциално вредни бактерии, като Staphylococcus aureus, според изследване, публикувано в Genetics and Molecular Research.

За здравето на бъбреците

Изследване, публикувано в International Journal of Molecular Sciences, подкрепя ползите от магданоза върху здравето на бъбреците. Според тази публикация противовъзпалителните свойства на магданоза, в допълнение към способността му да регулира рН на урината и да понижава кръвното налягане, допринасят за намаляване на риска от камъни в бъбреците.

Здраве на сърцето

Като важен източник на каротеноидни антиоксиданти, това растение намалява риска от сърдечно-съдови инциденти. Както се вижда от проучване, публикувано в Food & Nutrition Research, каротеноидите помагат за намаляване на хроничното възпаление, високото кръвно налягане и нивата на LDL (лошия) холестерол.

Какви други свойства са известни?

Съвпадащо с информация, разкрита чрез списанието на традиционната китайска медицина, иl магданоз има и други здравни свойства, които си струва да се отбележат:

Важно е да се има предвид, че въпреки споменатите свойства, магданозът не трябва да се счита за лечение на заболяване. Въпреки че консумацията му е полезна, винаги е важно да се консултирате с лекар, особено в случай на условия на грижа.

Как можем да го консумираме?

Както вече споменахме, Може да се яде сурово в салати, с различни зеленчуци или да се пие в смутита, в комбинация с всеки плод или в инфузия. Всичко ще зависи от нашите вкусове и вида на храната, от която се нуждаем или искаме да го направим.

Определено, Тази ароматна билка е много гъвкава и може да ни помогне да добавим вкус към нашите ястия. Поради тази причина си струва да отглеждаме собствен магданоз у дома, за да имаме винаги добър резерв. С малко грижи можем да получим малка градина, без пестициди и други химически агенти, вредни за здравето.

  • Farzaei, M. H., Abbasabadi, Z., Ardekani, M. R. S., Rahimi, R., & Farzaei, F. (2013, декември). Магданоз: преглед на етнофармакологията, фитохимията и биологичните дейности. Списание за традиционна китайска медицина.
  • Pápay, Z. E., Kósa, A., Boldizsár, I., Ruszkai, A., Balogh, E., Klebovich, I., & Antal, I. (2012). [Фармацевтични и формулиращи аспекти на екстракта от Petroselinum crispum]. Acta Pharmaceutica Hungarica, 82(1), 3–14. Взето от http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22570982
  • Abou Khalil, N. S., Abou-Elhamd, A. S., Wasfy, S. I. A., El Mileegy, I. M. H., Hamed, M. Y., & Ageely, H. M. (2016). Антидиабетни и антиоксидантни въздействия на водни екстракти от пустиня (Balanites aegyptiaca) и магданоз (Petroselinum sativum): уроци от опитни плъхове. Списание за изследване на диабета, 2016 г.. https://doi.org/10.1155/2016/8408326
  • Nirumand MC, Hajialyani M, Rahimi R, et al. Диетични растения за профилактика и лечение на бъбречни камъни: предклинични и клинични доказателства и молекулярни механизми. Int J Mol Sci. 2018; 19 (3): 765. Публикувано 2018 г. на 7 март. Doi: 10.3390/ijms19030765
  • Gammone MA, Riccioni G, D'Orazio N. Каротеноиди: потенциални съюзници на сърдечно-съдовото здраве?. Food Nutr Res. 2015; 59: 26762. Публикувано 2015 г. на 6 февруари. Doi: 10.3402/fnr.v59.26762
  • Академичен вестник за изследвания TLATEMOANI. (2012). ПЕТРУШ (ПЕТРОСЕЛИНОВ КРИСПУМ): ХИМИЧНИ СЪЕДИНЕНИЯ И ПРИЛОЖЕНИЯ. http://www.eumed.net/rev/tlatemoani/11/perejil-compuestos-quimicos-aplicaciones.pdf
  • Испанска фондация за хранене. Магданоз. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/perejil.pdf

Завършил е писмен и устен превод от Universidad Femenina del Sagrado Corazón (Перу) през 2014 г. Eliana Delgado извършва преводачески практики в организации за социална помощ по въпроси, свързани със здравето и благосъстоянието. Той живее в Мадрид от 2 години, където го направи диета и хранителен курс през 2018 г. в института ActivaTres. След като завърши следването си, той продължи предпрофесионални практики в "Средиземноморско здраве", известен билкар. Всъщност, работи като преводач на свободна практика, преводач, редактор и коректор, специализиран в медицински текстове, резюмета на изследванията, проведени по темата, списания, дидактически ръководства за хранително образование, информативни текстове и текстове, свързани със здравето като цяло.