Какво е добре да ядем моркови?
Моркови, богати на бета-каротин и фибри, много детоксикиращи
Какви са ползите от морковите?
The моркови (Daucus carota L.) са ядлив корен, много разпространен в храната.
Това е относително евтина храна и една от най-хранителните и лечебни в диетата.
Той осигурява много антиоксиданти, фибри и има страхотни свойства за храносмилателната система и за здравето на очите.
Морковите забавят преждевременното стареене
и ни поддържат по-здрави и по-силни
Те са много богати на фибри, фолиева киселина, калий, калций, магнезий и витамин С. Но ако морковите се открояват над другите зеленчуци, това е в техния голям принос на витамин А и антиоксиданти.
Неговата оранжев цвят Дължи се на някои растителни пигменти със свойства антиоксиданти, наречени бета каротини. Тези компоненти имат витаминни свойства, т.е. черният дроб се трансформира във витамин А, витамин, необходим за здравето на кожата, формирането на костите, плодовитостта и репродукцията.
За какво са бета каротините в морковите?
Бета каротините са компоненти, които се появяват в плодовете и зеленчуците с оранжев и силно зелен цвят, като зеле, тикви, кайсии, праскови, нектарини, манго, спанак, глухарче, грейпфрут, нар, портокали, пъпеш и др. От всички храни, моркови, най-богати на витамин А в храната (под формата на бета каротин).
- Ядейки 2-3 моркова дневно, получавате 100% от препоръчителния витамин А на ден.
Хранителен трик!
Препоръчително е морковите да се обличат необработено масло (студено пресоване) или ги комбинирайте с авокадо или орехи, защото мазнината подобрява усвояването на бета-каротина.
Свойства на бета каротини, антиоксиданти на моркови
Определено, звездният компонент на морковите е бета каротинът, с мощни антиоксидантни свойства които предпазват от разрушителното действие на свободните радикали, агенти, произведени от външни причини, като замърсяване или тютюн, или от вътрешни причини на самото тяло, като стрес.
Излишните свободни радикали ускоряват дегенеративните заболявания, като преждевременно стареене, и влошават лошата циркулация. Яденето на моркови осигурява много антиоксиданти и защита срещу тези заболявания.
Моркови срещу рак
Ролята на бета-каротините е проучена за профилактика на някои видове рак, особено срещу рак на белия дроб и устата. Те действат като предотвратяват развитието на ракови клетки, предотвратявайки преминаването на тези процеси от примитивен етап.
За да се получи противораковият ефект на бета-каротините, те трябва да се получават директно от храната, а не под формата на добавки, тъй като е установено, че тези изолирани компоненти нямат същите ползи, както когато се намират в естествени храни, като като моркови.
Следователно яденето на моркови, заедно със здравословното хранене и начин на живот, може да предотврати някои видове рак.
Моркови про витамин А
Ранните бета-каротини се преобразуват в организма при Витамин А, поради тази причина се казва, че бета каротините имат свойства на провитамин А.
Витамин А е много необходим за здраве на кожата, правилното функциониране на имунна система, зрение, за него растеж и в бременност. Препоръчително е да ядете моркови редовно, а ако е ежедневно, по-добре.
Добродетели на бета каротини
Сред всички лечебни свойства на бета каротините бихме могли да споменем следното: противораково, антимутагенно, антитуморно, имуностимулиращо, антикоронарно, антиулцерично, антифотофобно, антидегенеративно.
Каротините имат добродетели като тези на защита на нашите артерии от артериосклероза или останете по-млади за по-дълго. Неговото присъствие в организма гарантира добро здраве на зрението, предотвратяване образуването на катаракта или свръхчувствителност към слънчева светлина; доброто състояние на кожата, зъбите и венците.
Липсата му може да се прояви чрез липса на зрение, нощна слепота, суха кожа, младежки акне или повишена лекота за инфекции. Те предпазват стомаха ни, предотвратяват образуването на язви и ни помагат да останем по-млади за по-дълго.
Морковите помагат за поддържане на здравето на червата
Морковите са един от по-добри ресурси да се яде, когато е засегната храносмилателната система. Витамин А е от съществено значение за предпазват и регенерират храносмилателните мембрани, което е много подходящо в случаи на гастрит, киселини, язви, диария, запек, лошо храносмилане и др.
Редовната консумация на този зеленчук помага да се поддържат червата здрави и се препоръчва силно при заболявания като болестта на Crohn, колит, дивертикулит, раздразнително черво и др.
Те са добър ресурс за възстановяване след хранително отравяне като листериоза или инфекции като чревни червеи. Можете да изядете чаша настърган морков на гладно и да оставите един час на празен стомах, за да се усвои добре.
Регулиращ червата ефект на морковите
The морков варен, на пара, пюре или сметана Идеален е за тези, които страдат от гастрит, болки в стомаха, храносмилателни язви, дивертикулит, запек, хемороиди, чревни заболявания и др. То има омекотяващи и успокояващи свойства на храносмилателната лигавица. Помага за възстановяване на раздразненото черво и когато се консумира редовно, фибрите му нормализират транзита, избягвайки запек и поява на хемороиди.
Морковите са естествени лаксативи, които не дразнят червата, така че са подходящи в диетата, за да се избегнат или решат запек.
В същото време, поради богатството си на пектини, той представлява добро средство за борба диария, се оказва много интересно в случаите на детска диария.
Доказано е, че поглъщането на моркови благоприятства добрата чревна регулация, предотвратявайки появата на рак на дебелото черво или дивертикулоза.
Моркови за бременност, кърмене и растеж
Поради съдържанието си на витамин А, под формата на бета-каротин, морковите са много важни в диетата за бременност, кърмене и за деца и младежи в напреднала възраст. Този витамин е много необходим, за да може производството на нови клетки и протеини да се произвежда правилно на тези етапи. Освен това морковите са отличен източник на фолиева киселина, калций и антиоксиданти.
Поради тези причини много диетолози препоръчват тази храна за майката, защото тя помага да се осигури правилното развитие на бременността и оптималното хранене по време на кърмене. Яденето на 2-3 моркова на ден може да поеме 100% от нуждите от витамин А.
Моркови за бебета
Морковът е една от първите храни, които се въвеждат в бебешката каша и най-препоръчителната храна, заедно с картофите, когато на тези възрасти се появят чревни разстройства, диария, гастроентерит и запек.
The каши, приготвени с варени моркови, добре намачкана, за бебетата. Те са много смилаеми и помагат за доброто състояние на храносмилателната система на бебето, както и благоприятстват образуването на червени кръвни клетки, предотвратявайки анемия.
Обобщен лист с основните свойства на морковите. Те са много полезни за храносмилателната система, за кожата, зрението, защитните сили, сърцето и по време на бременност и кърмене
Моркови за контрол на кръвната захар
The суров морков по-добре е за диабетици, тъй като има по-нисък гликемичен индекс от варени моркови. Въглехидратите в суровите моркови се усвояват бавно и не причиняват хипергликемия, което ги прави много ценни в диабетната диета.
Силно се препоръчва хората с диабет да ядат моркови като се има предвид антиоксидантната способност, за подобряване на кръвообращението и за зрението, което тези зеленчуци имат. Вижте повече информация:
Моркови при диабет
Моркови за повишаване на защитните сили
Витамин А, съдържащ се в морковите (под формата на бета каротини), е необходим за правилното функциониране на имунната система, тъй като е от съществено значение за образуването на протеини и други защитни системи на тялото.
Ще бъде много подходящо да ядете салата с моркови, или крем или пюре от моркови, в случай на грип, настинка, кашлица и т.н.
- Добрите нива на витамин А са свързани с по-добра реакция на имунната система.
- Сътрудничи с витамин С за подобряване на имунния отговор срещу инфекции.
- Подобрява имунния отговор и помага за производството на имунни клетки.
Моркови за зрение
Морковите са един от най-добрите храни за зрение защото те осигуряват много витамин А. Този витамин се намира в ретината и улеснява правилното зрение. Недостигът на този витамин се проявява при лошо нощно виждане.
Морковите понижават холестерола и предотвратяват артериосклерозата
Яденето на моркови помага за понижаване на холестерола, хипертонията, високия холестерол и предотвратява артериосклерозата или лошото кръвообращение. Те са храна силно антиоксидант и помага за възстановяване на стените на артериите.
Освен това морковите съдържат и много фолиева киселина и много фибри, които спомагат за прочистването на артериите от токсини и подобряват циркулацията.
Морковите помагат за поддържането на здрава кожа
Способността на морковите да подхранват кожата и попиват натрупаните примеси по кожата, доведе до използването на моркови за приготвяне на маски за акне.
Външно морковът е свикнал лекуват кожни проблеми, като екзема, рани или изгаряния, включително тези, причинени от слънцето. Много е полезно да се облекчи разрушителното действие на ултравиолетовите лъчи, поради което е част от състава на много слънчеви филтри. Маска от пулпа от моркови за половин час също благоприятства гладкостта на кожата, премахвайки бръчките или предотвратявайки появата им.
Козметични приложения на морковите
В козметиката морковите могат да се използват за приготвяне на маски или почистващи кремове за грижа за кожата.
Но свойства на морковите за кожата Те не се ограничават само до външната красота, но грижата им включва и "вътрешната" кожа, тоест стените на стомаха и червата.
Поради тази причина, морков смути силно се препоръчва, когато има дразнене на хранопровода (хиатална херния), повръщане, гастрит или храносмилателни язви. Всички тези свойства се споделят от всички портокалови храни, които са богати на бета-каротин.
ХРАНИТЕЛНИ СВОЙСТВА НА МОРКОВИТЕ
Как е по-добре да ядем моркови?
За да се възползвате от богатството им с витамини и минерали, е удобно да ги ядете сурови в салати, смесени с други плодове или зеленчуци, въпреки че е доказано, че лекото готвене увеличава съдържанието им на бета-каротин.
При по-деликатни стомаси може да се приема под формата на сокове, дори смесени с други плодове, настъргани или сготвени заедно с други зеленчуци или пюрирани с малко зехтин (увеличава ползите за кожата, като осигурява високи дози витамин Е).
Трябва да вземем предвид, че бета-каротините се окисляват в контакт със светлината, така че трябва да консумираме тези храни възможно най-пресни. В случай на белене или настъргване, те трябва да се изядат незабавно.
Суровият морков, на райета и с малко лимон, е много подходящ като предястие в ястията, за да подхрани апетита, така че може да се използва при хранителни разстройства, като анорексия.
*Свързана информация: Свойства на суровия и варен морков
Обобщен лист с основните свойства на морковите. Те са много полезни за кожата, за зрението и храносмилателната система.
Дали морковът причинява газове?
Ксилитолът е отговорен за метеоризма, който морковите произвеждат при някои хора. В тези случаи е препоръчително да ги приемате в по-малки количества и да ги комбинирате с ветрогонни растения като анасон, кимион, копър или кардамон.
Хранителен състав на морковите
| Хранителен състав на морковите на 100 g | ||
| Хранителни вещества | Сурово | Сварени със сол |
| Вода | 87,7 гр. | 87,3 гр. |
| Калории | 43 ккал | 45 ккал |
| Мазнини | 0,19 гр. | 0,18 гр. |
| Въглехидрати | 10,14 гр. | 10,48 гр. |
| Фибри | 3 гр. | 3,3 гр. |
| Калий | 323 mg | 227 mg |
| Съвпада | 44 mg | 30 mg |
| Натрий | 35 mg | 66 mg |
| Калций | 27 mg | 31 mg |
| Магнезий | 15 mg | 13 mg |
| Витамин Ц | 9,3 mg | 2,3 mg |
| Витамин А | 28000 IU | 24554 IU |
| Витамин В 6 | 0,14 mg | 0,24 mg |
| Ниацин | 0,92 mg | 0,50 mg |
| Фолиева киселина | 14 mg | 14 mg |
Тревога. Най-добрият източник на бета каротин е храната
Въпреки всички ползи от бета-каротина, проучвания, проведени при пушачи, които са приемали добавки с бета-каротин, показват, че честотата на рак на белия дроб е по-висока при тях, отколкото при пушачи, които не са приемали тази добавка.
Пушачите трябва да ядат моркови, но не и да приемат добавки с бета-каротин
Всичко доведе лекарите до не препоръчвайте допълването му. Не е разумно да приемате тази добавка самостоятелно или в комбинация с други мултивитаминни добавки, докато не се проведат по-убедителни проучвания по въпроса.
Най-доброто решение е добро диета, богата на бета-каротин тъй като бета каторените, получени от храната, произвеждат своите благоприятни ефекти.
Проблеми от яденето на твърде много храни с бета-каротин?
Някои хора, които са приели големи количества бета каротин, може да са видели кожата си изглеждаше по-загорял а понякога се появява жълтеникава пигментация на кожата, особено по дланите на ръцете. Този страничен ефект не е вреден и изчезва, тъй като консумацията на тези храни в големи количества е намалена.
Противопоказания на морковите
Повече информация На морковите.