Свойства на покълнала пшеница
Всеки знае пшеницата, тъй като ние получаваме брашното, с което се правят хляб, тестени изделия, сладкиши и др. но малцина знаят, че ако го покълнем, получаваме храна с невероятни свойства.
Има хора, които го приемат под формата на сок. В някои страни се продава вече смесен или на таблетки (попитайте вашия билкар).
Това е евтина храна, лесно се приготвя от всички и с безкрайни хранителни вещества.
Производство на покълнала пшеница
- Ще оставим две супени лъжици пшенични семена (пшеничното зърно), добре измити в киснене (с топла вода) за 24 часа, покрити с кърпа (студът затруднява покълването).
- След това житото се разстила в чиния. Можем да го изплакваме няколко пъти на ден с топла вода. Идеята е винаги да е леко влажна. Твърде много влажност изгнива зърното и липсата на вода го изсушава и не покълва.
- Винаги покрити с кърпа, ние гарантираме, че тя не се пълни с прах, не получава грешки и че семето намира идеалната топлина, за да покълне по-бързо.
- За около четири или пет дни, зависи от условията на околната среда, ние можем да ни покълнат.
- За да ги ядете е важно те да са не повече от 4 или 5 сантиметра, тъй като в противен случай те стават твърде влакнести и са много твърди.
- След като се постигне тази адекватна мярка, най-удобното е да ги приберете в хладилника (хладилника), тъй като по този начин те се запазват и растежът им спира.
Свойства на покълнала пшеница
Сред свойствата на покълналата пшеница можем да подчертаем, че тя е силно препоръчителна в случаи на деминерализация, лошо подхранени хора, умора, анемия, растеж, бременност, кърмене или възстановяване от някакво заболяване.
Истината е, че обикновено протича много добре при много заболявания, тъй като в повечето случаи обикновено има някакъв хранителен дефицит.
Хората, които го приемат дълго време, са склонни да се чувстват много по-добре.
Кълняемостта на пшеницата благоприятства предсмилането на лектините, които са хранителни вещества от пшеница, отговорни за някои видове алергии към пшеница, претърпени от някои хора.
Как да използваме покълнала пшеница?
Предлагаме ви няколко съвета, за да се възползвате от свойствата на покълнала пшеница:
- Като кълнове, които да добавите, например, към салати.
- Ако го смачкаме и изсушим, получаваме брашно, с което можем да правим хляб, бисквити, основи за пица и т.н.
- За получаване на сок от кълнове (трева или житна трева). Най-ефективният начин е да го смилате в хаванче (не в блендер или сокоизстисквачка, тъй като кълновете са твърде малки за машината) и след това изцедете натрошените кълнове с тензух. Достатъчна е една чаена лъжичка на ден.
Хранителна информация за покълнала пшеница (на 100 g)
Покълването също значително увеличава хранителните вещества в пшеницата.
Като пример ще кажем това
- Групата на витамин В и мастни киселини се увеличава значително.
- Витамин С може да се увеличи повече от 500 пъти, а витамин Е може да се утрои само за четири дни.
- Фосфорът преминава от 420 mg на всеки 100 грама зърно до 1050 mg веднъж покълнал.
- Магнезият преминава от 130 на 330 mg, а калцият от 15 mg на 70 mg с покълнала пшеница. и витамини като група В, С и Е.
Знаете ли, че покълнала пшеница ...?
Вкусът му, леко сладък, е много приятен.
Трябва да помним, че въпреки че глутенът обикновено изчезва при поникването си, удобно е целиакиите да не го приемат, тъй като винаги може да има останки.
В случай на цьолиакия, винаги се консултирайте с лекар или специалист.