Прасковата и нектаринът са летни плодове с важни антиоксидантни свойства, особено ако ги консумираме с кожата. Удобно е да са узрели на дървото и да са от биологично и близко отглеждане.

  • Започнете
  • Рафта
22 юни 2015 г. | Актуализирано на 10 октомври 2019 г. от Montse Reus

Може да се изненадате да разберете това както прасковата, така и нектаринът, типични за летния сезон, могат да растат на едно и също дърво. Всъщност нектаринът е разновидност на прасковата и нищо друго; това, което сме чували толкова много пъти, че е резултат от кръстоската между праскова и слива, е просто градска легенда. И двата плода съдържат много антиоксиданти.

свойства
The прасковено дърво (Prunus persica) е роден в Далечния изток и се смята, че се отглежда от 3000 г. пр. Н. Е. В. Той е дошъл в Европа през древна Персия, откъдето идва и ботаническото наименование за обозначаване на вида. Както в Китай, така и в Япония има много легенди, свързани с неговия плод, който е символ на дълголетието и безсмъртието.

Неговата вкусен вкус и деликатна текстура Те също така го наричат ​​женска красота до такава степен, че в Китай думата праскова се използва в някои случаи за млади и хубави момичета.

Хранителни свойства на праскова и нектарин

Праскова и нектарин Те са едни от най-сладките плодове, но по-малко калорични (по-малко от 50 Kcal на 100 g плодове), които съществуват, тъй като по-голямата част от теглото им е вода (почти 90%). Те не съдържат мазнини и повечето въглехидрати, които имат, присъстват под формата фруктоза, което се усвоява по-бавно от другите прости захари.

Те имат много фибри - главно, ако не премахнем кожата - а също и витамини и минерали. Обхватът на водоразтворимите витамини (С и група В), който намираме, е широк, но всички са в сходни количества с останалите плодове; вместо това трябва да подчертаем:

  • Витамин А

Неговият жълто-оранжев цвят показва a високо съдържание на каротин, вещества, за които организмът е отговорен за трансформиране във витамин А, необходим за зрението, кожата, косата, лигавиците и правилното функциониране на имунната система. Освен това каротините са много мощни антиоксиданти. Нектаринът е малко по-богат на каротини от прасковата.

  • Калий и магнезий

Са плодове богата на калий, който е минералът, който участва в регулирането на водния баланс в тялото, а също и в свиването на сърцето и предаването на нервния импулс.

В по-дискретни количества те също съдържат магнезий, минерал, който е свързан с функционирането на червата, нервите и мускулите и също е част от костите и зъбите, подобрява имунитета и има леки слабителни и успокояващи ефекти.

  • Селен и цинк
    • The селен Той е мощен антиоксидант, защитава сърдечно-съдовата система, поддържа имунната система и е свързан със защита срещу някои видове рак.
    • The цинк, освен че е добър антиоксидант, той се намесва в узряването на репродуктивните органи и има важна роля в имунитета.

4-те основни въздействия върху тялото на праскови и некатрин

  • 1. Жлъчегонно и лесно смилаемо

Прасковата и нектаринът са плодове, които не са много тежки за стомаха, помагат на черния дроб да извършва храносмилателни процеси, тъй като те увеличават производството на жлъчка - т. нар. холеретичен ефект - и насърчават храносмилането на мазнини. Те са много полезни в процесите на жлъчна недостатъчност.

  • 2. Защита срещу стареене и рак

Те съдържат фенолни киселини, които са вещества с a много мощен антиоксидантен ефект, дори по-високо от витамин С или каротини. Тези киселини неутрализират действието на свободните радикали, които причиняват процесите на стареене на организма, като сърдечно-съдови рискове, дегенеративни заболявания и рак (особено рак на белия дроб).

  • 3. Препоръчва се за хора с хипертония или сърдечно-съдови проблемис

Тъй като съдържат много калий и малко натрий, те са силно се препоръчва за хора, страдащи от хипертония или сърдечни проблеми. Въпреки това хората с бъбречна недостатъчност които трябва да правят диети за контрол на калия, трябва да бъдат внимателни и да не злоупотребяват с консумацията им.

  • 4. Сигнал за алергенния потенциал на прасковите

Д-р Хуан Бартра ни предупреди в интервю за Etselquemenges, че алергия към праскови най-често се среща при възрастни.

Рецепта за печени праскови или нектарини с хрупкави бадеми от Адриана Ортемберг

Жизнено важни промени на прасковата и нектарина според традиционната китайска медицина

Жизненоважните промени, причинени от този плод, са свързани с неговата термична природа, подчертано по-хладен характер; сладкият му вкус с киселинна точка възстановява телесните течности. Хидратира белите дробове и червата, използва се за лечение на суха кашлица и сухи белодробни състояния и намалява високото кръвно налягане.

Леко киселинното качество на прасковата му придава стягащи свойства, и има тенденция да ограничава изпотяването.

Можем да се грижим за кожата си, като я хидратираме с лапа от прясна праскова. Нанесете върху лицето и го оставете да изсъхне; след това изплакнете и леко подсушете лицето.

Как да берем и съхраняваме праскови и нектарини

Съгласен е изберете образците с гладка и незацапана кожа или неравности по повърхността, тъй като те са склонни да гният лесно. Както нектаринът - с гладка, фина и лъскава кожа - така и плоската праскова - с плоска форма и много ароматна пулпа - са разновидности от един и същи вид.

Когато са узрели, е удобно дръжте ги в хладилника отделно от останалите плодове, и никога не ги слагайте един върху друг, защото те биха се развалили.

Праскови и нектарини от биологично, близко и сезонно отглеждане

Има научни изследвания, направени специално с праскови, които показват това съдържанието на антиоксиданти е по-високо в органичните плодове, отколкото в конвенционално отглежданите плодове. Освен това, за да извлечете максимума от витамините и антиоксидантите в прасковите, препоръчително е да ги ядете с кожата им; и в този случай е от съществено значение да ги придобиете от биологично земеделие, за да избегнете поглъщането на излишък от химикали за третиране на плодове.

Ако кадифената текстура на кожата ни е трудна, можем да ядем и органични нектарини с кожа.

Рецепта с праскови и нектарини

Опитайте нашите рецепти с праскови, Плодовете могат да бъдат част от менютата ни повече, отколкото като десерт!

Прасковата и нектаринът в синтеза

Праскова и нектарин те са летни плодове с важни антиоксидантни свойства, особено ако ги консумираме с кожа. Удобно е да са узрели на дървото и да са от биологично и близко отглеждане.