Трудно е да се повярва, че нещо толкова малко е толкова голямо в хранителни вещества! Сред свойствата на ригана се откроява голямото му количество витамини. Той има A, C, E, K, а също и група B. Също така осигурява много калций, 1576 mg, това е около 12 пъти повече от това, което има кравето мляко (125 mg калций).

витамини

Тази подправка има желязо, магнезий, калий и здравословни мазнини, полиненаситени. В друга статия на Periodista Digital говорихме за мащерката, любимата билка на римските императори. Днес от риган.

Риганът е многогодишна ароматна билка, широко се използва като подправка в района на Средиземно море. Той е от същото семейство като мента (Lamiaceae). Нуждае се от слънце, за да расте, ето защо идва от горещия климат, Западна и Югозападна Евразия и Средиземноморския регион. Цъфти през лятото и растението може да нарасне между 30 и 80 cm. Именно в класическа Гърция тази ароматна билка стана известна. Гърците вярвали, че тя е създадена от Афродита, богинята на красотата и любовта.

В Римската империя те също са отглеждали риган и са го използвали като подправка. През Средновековието тази подправка е имала медицински цели. Листата му се дъвчеха, за да се намали зъбобол, кашлица или лошо храносмилане.

Калории и хранителни вещества в ригана

Риганът осигурява 306 калории на 100 g порция, макар че за подправяне на рецепти едва използваме щипка, Имайте предвид, че ако редовно използвате риган, той също така осигурява въглехидрати (въпреки че не изглежда така). Поради голямото си количество хранителни вещества, си струва да използвате риган за подправяне на салати, меса и разбира се, за тестени изделия и пици.Заместете ригана със сол, ще спечелите вкус!

  • Протеини, (26,8 g)
  • Въглехидрати (49,5)
  • Мазнини, (5 g)
  • Фибри, (42,5 g)
  • Калций, (1579 mg)
  • Калий, (1669 mg)
  • Витамин А (2070 микрограма/ug)
  • Витамин В9 или фолиева киселина (45 ug)
  • Витамин B3, (5,50 mg)
  • Витамин С, (50 mg)
  • Витамин Е, (18,9 mg)
  • Витамин B3 (6,2 mg)
  • Витамин В6 (1,2 mg)
  • Витамин В7 (32,3 mg)
  • Фолиева киселина или B9 (274 mg)
  • Витамин К (622 мкг)
  • Магнезий, (270 mg)
  • Желязо, (44 mg)
  • Фосфор, (200 mg)
  • Натрий, (15 mg)
  • Селен, (6,2 mg)
  • Цинк (4,4 mg)
  • Мед, (0,9 mg)

Свойства на риган

Бактерициден ефект

Риганът и по-специално маслото от тази билка имат две вещества, които демонстрират бактерицидни свойства. Тимол и карвакрол. Група изследователи откриха в това проучване, че етеричното масло от риган е ефективно срещу 41 щама на хранителния патоген Listeria monocytogenes.

В друго проучване е показано, че маслото от риган помага да блокира растежа на Escherichia coli и Pseudomonas aeuroginosa, два щама бактерии, които могат да причинят инфекции. Тимолът също е показал антибактериална и противогъбична активност. Други етерични масла като лимонен, оцимен или кариофилен присъстват в риган и всички те имат антисептични свойства

Полезно, ако страдате от газове

лимонен, оцимено или кариофилен са етерични масла със спазмолитични и карминативни свойства. Това е, че те помагат за изхвърлянето на газове от храносмилателния тракт. Ако имате склонност към газове, яжте по-бавно и подправянето на вашите рецепти с риган може да бъде средство за облекчаване на този дискомфортс. В допълнение, риганът също може да подобри чревната подвижност, за улесняване на храносмилането.

Богат на антиоксиданти

Антиоксидантите защитават здравето ни, като си сътрудничат с имунната система в борбата срещу свободните радикали. Нестабилни молекули, които крадат електрони и се възпроизвеждат в тялото ни, благоприятствайки клетъчното окисление и появата на заболявания.

Антиоксиданти иТе присъстват в зеленчуци, плодове, ядки, подправки, ароматни билки. По-конкретно, риганът има полифенолни флавоноидни антиоксиданти като витамин А и каротеноиди като лутеин, зеаксантин и криптоксантин. Те имат и други антиоксиданти като витамин Е, витамин С и селен.

Източник на влакна

С 42 g фибри, риганът е чудесно допълнение за добавяне на повече фибри към нашата диета. Използвайки го като подправка във всякакви рецепти. Фибрите са годни за консумация полимери, които той няма калории, но има благоприятен ефект върху тялото.

При възрастни препоръките за фибри за профилактика на заболявания като колоректален рак, диабет тип 2 или сърдечно-съдови заболявания са 25-38 g на ден, според научния център на ЕС. Сто грама риган вече има повече количество. Няма да консумирате 100 грама риган, но ако всички добавите чаена лъжичка риганвсяка салата, която ще добавите фибри към вашата диета.

Противовъзпалително

Друго активно вещество в ригана, бета-кариофилин (E-BCP), е изследвано от учени от Швейцария и Германия за потенциалните му противовъзпалителни свойства при нарушения като артериосклероза или остеопороза.

Хроничното възпаление допринася за развитието на сърдечни заболявания, диабет и автоимунни заболявания. Риганът, благодарение на концентрацията си в антиоксиданти, може да помогне за неутрализирането на свободните радикали и следователно намаляване на възпалението.

Може да харесате още

Свойства на канелата, умножава х10 калция в млякото

Има статията от свойствата на риган? Във Facebook имате още какво да откриете.

ПРИНОС ЗА ДИГИТАЛЕН ЖУРНАЛИСТ

ИСКАМЕ ДА ПРОДЪЛЖИМ БЕЗПЛАТНО СРЕДСТВО ЗА КОМУНИКАЦИЯ

Търсим ангажирани хора, които да ни подкрепят