Какво е канела
The канела Това е подправка, произхождаща от Шри Ланка, остров, който по време на колонизацията си е взел името Цейлон, поради което някои наричат канелата като "Цейлонска канела".
Канелата се извлича от дървото, известно като канела и чието научно име е Cinnamomum verum, дърво, което може да измерва повече от 10 метра и от чиито клони, от кората му, се извлича тази прекрасна подправка.
Той придружава безкрайни ястия и десерти, както и сладкиши и сладкиши по целия свят, в допълнение към ароматизацията на много чайове и запарки. По цял свят е известен като храна-афродизиак.
Но освен че е вкусна и подобрява други вкусове, като ванилия, канелата има и лечебни свойства, които осигуряват благосъстояние и здраве на тялото.
Заедно с джинджифил и лавр те образуват триединство, известно като „трите аромати“, чието използване е широко разпространено по целия свят.
В момента сортовете, които можем да намерим, са:
- цейлонска канела
- Касия канела
- сайгонска канела
- коринтжи канела
Всички те имат едни и същи лечебни, подобряващи вкуса, кулинарни и ароматни свойства.
Свойства и ползи от канелата
The канелата има свойства, които осигуряват ползи, а в случаи на някои заболявания се оказа много ефективен.
В аюрведичната медицина, разпространена в целия индийски субконтинент и региона, откъдето произхожда растението, тя също е важна съставка.
Бактерицид и естествен антифунгицид
Поредица от изследвания, публикувани от университета в Памплона (Колумбия), стигна до заключението, че канелата има бактерицидни и антимикробни свойства. В едно от проучванията той дори е ефективен при Salmonella spp. Това е така, защото канелата съдържа цинамалдехид, който помага в борбата с бактериите, микробите и гъбичките.
Антиоксидантни свойства
Антиоксидантните свойства на канелата са добре известни. Това е така, защото съдържа полифеноли, много мощен вид антиоксидант, чиито ползи помагат да се противодейства на клетъчното влошаване на тялото и окислителите, които го причиняват, известни като свободни радикали.
Стабилизира нивата на холестерола
Друга полза, която канелата осигурява, е, че помага за изравняване или понижаване на "лошия" холестерол, LDL холестерола и триглицеридите в кръвта. Това помага за предотвратяване на сърдечни усложнения и други проблеми, свързани с това важно за живота и здравето вещество.
Здраве на устната кухина
Cinnamaldehyde, естественият бактерицид в канелата, осигурява ползи за здравето на устната кухина, против лош дъх и за доброто състояние на венците. Заедно с нокътя може да се използва при зъбобол.
Канела за отслабване
Въпреки че има много малко научни изследвания по този въпрос, канелата се използва за диети за отслабване. Има и такива, които твърдят, че използването на канела за отслабване е възможно, но в действителност няма солидни аргументи. Разбира се, той е антимикробен, антипаразитен, помага за изравняване на холестерола в кръвта и е релаксиращ.
Следователно, това е идеално допълнение за добро здраве, тъй като най-вероятно, ако има реална нужда да отслабнете (и не се влияе от модата в момента), отслабването винаги ще бъде за подобряване на здравето.
Така че, можем да кажем, че добавянето на канела към вашата балансирана диета ще донесе ползи, без съмнение.
Как да консумираме канела?
Истината е, че канелата е една от най-гъвкавите подправки. Може да се добави на практика към всичко, което ядем, готвим или пием.
Една от най-често срещаните форми е известният канелен чай, настойка от който можете дори да намерите индустриалната версия във всеки супермаркет. Най-добрият начин е да го направите директно с пръчиците канела.
Може да се добавя и към други чайове и настойки. Всъщност един от любимите ми чайове, чай, освен кардамон, карамфил и черен пипер съдържа и парчета канела.
Друг начин е в сладкишите, като винаги се избягват индустриалните версии. Можем да го ядем на рулца, сладкиши, кифлички и канелени бисквитки. В интернет могат да се намерят много добри рецепти или дори в някои пекарни и сладкарници.
Също така така нареченото "свято лекарство" от мед и канела, което служи за предотвратяване и противодействие на безброй заболявания.
Противопоказания на канелата
Противопоказанията на канелата са свързани главно с излишъка от нейната консумация. Въпреки че в някои случаи, като бременни жени и малки бебета, те представляват определени рискове.
Противопоказанията на канелата при бременни жени са свързани с глициризин, който, макар и добър срещу херпес, може да увреди плацентата.
Не е абортивно, както вярват много хора, но може да ускори раждането, което е опасно в повечето случаи и особено през първите 7 месеца от бременността.
При бебета канелата може да причини алергични реакции, така че е по-добре да не се използва.