Темпе, мисо, азуки. Всичко е много интересно, но днес имаме работа с много по-малко сложна, по-смирена храна, която расте под земята и е част от обичайната ни диета: лукът.

  • Започнете
  • Рафта
20 март 2016 г. | Актуализирано на 21 ноември 2019 г. от Адам Мартин Скилтън

Основното предимство на лукът е, че може да се консумира през цялата година и че има много лечебни свойства, както вече са открили гърците и римляните.

Техен антибиотични свойства -Той не е заместител на антибиотиците, но ако използваме лука навреме, може да не се нуждаем от тях по-късно - и ефекта, който имат върху белите дробове и цялата дихателна система. В Енергийно хранене и здраве, Д-р Перес-Калво го описва като отличен зеленчук.

лука

Хранителните свойства на лука

Лукът той е доста богат на хидратира и витамини:

  • Съдържа витамини А, В1, С, Е и фолиева киселина.
  • Съдържа минерали Какво калций, магнезий, йод, кобалт, мед, желязо, фосфор, хлор, никел, калий, силиций, цинк, сяра и бром.
  • Има също аминокиселини Като глутаминова киселина, аргинин, глицин и лизин, наред с други, кверцетин -който се бори с косопада и подобрява чревните възпаления в случаи като Болест на Крон или целиакия- и етерични масла със сярни компоненти.

3-те основни ефекта от лука върху тялото

Обикновено, всички членове на семейството на лука като праз, чесън и др. споделят много от техните ефекти:

Един от малкото проблеми, които имате лукът е, че може да произвежда газове. Ако има склонност, най-добре е леко сварете лука с малко вода, за да излезе газът, който се съдържа. Този газ, който лесно се мирише - смътно напомня на сяра, също е отговорен за сълзите, когато обелваме лука.

Лук според традиционната китайска медицина

Не подценявайте лечебни свойства на храната. Те може да не са в състояние да се борят с болест, когато тя се засели в тялото, но могат те служат за премахването му, когато все още е в началото.

Необходимо е обаче, научете се да слушате тялото и съобщенията, които ни изпраща дни преди да се разболее: всъщност един от многото вредни ефекти на излишните рафинирани храни като захар или бяло брашно и преработени храни е, че те успокояват тези послания от тялото и ни лишават да го чуваме.

Супа от лук и мащерка от Кристина Аройо

Как да сготвя лука?

За пържене на лука е най-добре да го правите с малко олио, достатъчно, за да импрегнираме тигана, който използваме. Ако след известно време започне да покафенява, просто добавете малко вода и намалете котлона.

При традиционното готвене лукът се оставя да потъмнее, докато се карамелизира напълно, но не се препоръчва силно за здравето: най-добре е лукът да се задуши леко, със сол, нарязан на половин луни или на кубчета за около осем до десет минути, докато омекне. Това ще запази свойствата му горе-долу непокътнати.

В този смисъл на много места това показва, че е по-добре да се яде сурово, за да се възползвате от всички негови добродетели, но това е труден за смилане зеленчук и следователно, по-добре е да го готвите или мариновате.

Най-добрите рецепти с лук

Тук представяме различни рецепти за включване на лука във вашите менюта:

Журналист, писател, родител, специалист по хранене и здраве.