Свойства на тиква, гъвкав и нискокалоричен зеленчук

свойствата

Идва есента, температурите падат и искате отново да се храните на топло. Тиквата е звездата на сезона и не само за Хелоуин и неговата декорация. И то е, че въпреки че най-доброто време за събиране и консумация е лятото, от април до ноември, въпреки че може да се намери и през март и април. Ако и вие сте фен, със сигурност ви е интересно да знаете какво тиквени свойства и вашите желания са поръчки към нас.

Какво е тиква?

Тиквата е плодовете от тиквички с твърда черупка, който принадлежи към семейството на curcubitáceas. Други зеленчуци като краставица и тиквички също принадлежат към същото семейство, но също и плодове като хипокалорична диня и пъпешът.

The произходът на отглеждането на тиква е в Южна Азия, по принцип да се възползва от семената му. С напредването на отглеждането му и появата на нови сортове с по-сладък и плодов вкус, зеленчукът започва да се яде. От Азия той преминава в Централна Америка и оттам в Европа през 15 век, където става популярен в страни с горещ климат.

Тиквени свойства и ползи от консумацията му

Според испанската база данни за състава на храните, компонентът с най-голямо присъствие в тиква е водата, която представлява 89,4 g на 100 g ядлива порция, нещо, което може да ви изненада.

Ако това, което ви интересува, е дали угояване тиква, имаме добри новини за вас: тиквата е една от тях нискокалорични храни това е интересно да се включи в диетата, тъй като тя допринася само 32 калории на 100 g храна. Освен това е с ниско съдържание на мазнини (само 0,5 g на 100 g) и въглехидрати (5,6 g на 100 g).

Между тиквени свойства, Може да се подчертае, че е така източник на разтворими фибрид, какво го кара да помогне подобряване на чревния транзит и освен това да бъде удовлетворяващо. Освен това съдържа Витамин А, което допринася за зрението, състоянието на лигавиците, кожата и косата и има антиоксидантни свойства. Има също витамин Ц, който участва в образуването на колаген и има антиоксидантно действие. Съдържа също 25 ng фолати, участващи в формирането на имунната система, на 100 г храна.

По отношение на минералите се откроява наличието на калий (304 mg на 100 g храна), което допринася за нормалната мускулна дейност. Освен това съдържа 30 ng фосфор и 30 ng магнезий, които помагат за формирането на костите и зъбите.

Видове тиква

След като вече знаете тиквата и нейните свойства, ще ви разкажем нещо повече за различните видове, които можете да намерите. Истината е, че има доста видове тиква, както годни за консумация, така и негодни за консумация. Ето таблица с различни видове тиква, в която можете да потопите зъбите си:

Тип тиква

Гигантска тиква или Cucurbita maxima

Тежи повече от 50 кг. Фенерите за Хелоуин често са от този тип.

Тиква Patisson или Bonetera

Те се ядат, но поради тяхното разнообразие от цветове и специфичната им форма, те също се използват много за украса.

Дълъг е, зимен и когато се готви или пече, месото му се отделя на нишки като спагети, откъдето идва и името му.

Използва се много в декорацията заради специфичната си форма.

Фъстъчено или Butternut скуош

Крушовидна, тя е идеална за приготвяне на кремове.

Използва се за направата на ангелска коса, прилича на дини.

Рецепти с тиква

Това е зеленчук, който предлага много възможности: можете да направите печена тиква, печена тиква, крем от тиква ... За да имате под ръка различни идеи, ето няколко рецепти с тиква.

Тиквена джинджифилова супа

За да подготвите това джинджифилова тиквена супа ще трябва:

  • 200 грама тиква
  • Резен пресен джинджифил
  • Стрък целина
  • 300 мл вода
  • Щипка сол и черен пипер

Обелете и извадете семената от тиквата и я нарежете на средни парчета. Измийте и нарежете целината. Изсипете всички съставки в тенджера и варете 20 минути, или докато тиквата омекне. Прекарайте съставките през блендера, докато образуват тиквен крем, добавете сол и малко черен пипер и сервирайте.

Крем от тиква

Най-класическата рецепта, тази, която почти всеки знае, е тази тиквен крем. Ето защо има много начини да го приготвите. Ето едно предложение.

  • 500 грама тиква
  • Две моркови
  • Картоф
  • Зелен пипер
  • Три скилидки чесън
  • Половин лук
  • Сол
  • Екстра върджин зехтин

Започнете с обелване и смилане на лука и чесъна. След това ги сложете в тенджера и ги задушете с чушката. Обелете и нарежете тиквата, моркова и картофа и ги добавете в тенджерата. Добавете вода, сол и варете, докато тиквата омекне. За да проверите дали тиквата е готова, можете да я убодете с вилица: когато можете да преминете през цяло парче без затруднения, тя ще бъде готова. За да завършите, просто трябва да намачкате сместа, докато придобие желаната плътност и да я сервирате. Можете да украсите крема с топинг от тиквени семки, крутони или смес от семена.

Тиквена лазаня с козе сирене

Това е много оригинален и здравословен вариант на ястие, толкова популярно като лазанята. Приготвя се лесно, вегетариански и вкусно!

За да го подготвите, ще ви трябва:

  • Средна тиква
  • Екстра върджин зехтин
  • Супена лъжица дижонска горчица
  • 600 мл лек бешамел
  • 100 гр козе сирене
  • 8-12 листа паста за лазаня
  • Настъргано сирене
  • Мащерка
  • Риган
  • Гранулиран чесън

Първата стъпка ще бъде Пригответе печената тиква на 200 градуса, докато стане много нежна . За да направите това, обелете я, отстранете семената и я нарежете. Сгответе морковите. Когато приключат, отстранете кожата и ги намачкайте с вилица в купата. Добавете зехтина, горчицата, гранулирания чесън, ригана и мащерката на вкус. Запазете сместа. Загрейте фурната до 220 градуса и следвайте инструкциите на производителя за използване на макаронените листове (някои искат те да бъдат хидратирани предварително, а други не). Поставете тънък слой бешамел в съда за печене, в който ще поставите лазанята и слой паста отгоре. Оттук можете да започнете да сглобявате редуващи се лазаня слоеве тиква, бешамел и натрошено козе сирене. Можете да направите колкото искате слоеве, но последният трябва да бъде слой паста, който можете да покриете с бешамел и настъргано сирене. Ако искате можете да добавите щипка пипер отгоре. Вашата лазаня ще бъде готова за печене, за около 20-25 минути, докато сиренето се разтопи и макароните се приготвят, и сервирайте.

Хумус от тиква

Когато ви кажем ползи от спанак, Оставяме ви рецепта за хумус. Този път ви предлагаме този вариант, който включва тиква, идеална за лека закуска.

За да го подготвите, ще ви трябва:

  • 250 грама тиква
  • Лимонов сок
  • Зехтин
  • 400 грама варен нахут
  • Кимион на прах
  • Сол
  • Две скилидки чесън
  • Тиквени семена

За да го приготвите, първото нещо, което трябва да направите, е да приготвите печената тиква. След това го прекарайте през блендера, докато получите гладко пюре. След това добавете останалите съставки, с изключение на тиквените семки, и продължете да блендирате, докато получите хомогенна и гладка смес. Поставете пюрето в купа и го украсете, като поставите тиквените семки отгоре. За да го изядете, можете да нарежете морков на пръчици и да го разнесете в хумуса.

Готови ли сте да опитате тези рецепти с тиква? Споделете го с нас в Instagram с хаштаг #RecipesSiken.