МАДРИД, 13 (ИЗДАНИЯ)
Овесените ядки са храна, която не използваме много в диетата си, когато има няколко „супер сили“ за нашето здраве. Силата за понижаване на високите нива на холестерол, ако консумирате цели овесени люспи, е добре известна, но има много повече.
"Овесените трици и целият овес се използват за високо кръвно налягане, висок холестерол, диабет и проблеми с храносмилането, включително синдром на раздразнените черва (IBS), дивертикулоза, възпалителни заболявания на червата, диария и запек. Те също се използват за предотвратяване на сърдечни заболявания, камъни в жлъчката, рак на дебелото черво и рак на стомаха “, подчертава Националната медицинска библиотека на САЩ.
От Испанската фондация за хранене (FEN), В интервю за Infosalus те заявяват, че адекватната консумация на овес е свързана и с намаляване на холестерола в кръвта, което може да играе много важна роля в развитието на сърдечно-съдови заболявания. „Освен това овесът помага за понижаване на нивата на липопротеините с ниска плътност (LDL) или„ лошия холестерол “и леко повишава нивата на липопротеините с висока плътност (HDL) или„ добрия холестерол “, добавя той.
Но, Какво е овесена каша? Този обект показва, че това е пълнозърнеста зърнена култура (зърна, които запазват трите части, които ги съставят: зародиш, ендосперм и трици), с енергийна стойност 361 килокалории на 100 грама.
"Той е евтин източник на протеини и има високо съдържание на фибри. Той има по-ниско съдържание на въглехидрати от останалите зърнени култури (основно под формата на нишесте) и по-висок принос на липиди от останалите, като осигурява мононенаситени и полиненаситени мастни киселини (присъстващи в ендосперма, вътрешна част на растението), считани за „здравословни мазнини“, казва той.
По отношение на микроелементите FEN посочва това овесът има високо съдържание на желязо, магнезий, цинк, фосфор, тиамин (витамин В1), витамин В6 и фолати, както и източник на калий и витамин Е.
Освен това гарантира, че тази зърнена култура е „добър източник“ на биоактивни компоненти като фенолни киселини, флавоноиди и фитостероли. Той също така отбелязва, че съдържа два вида фитохимикали, уникални за тази храна: авенантрамиди и стероидни сапонини.
"Овесените ядки се открояват особено със съдържанието на фибри. Той е особено богат на бета глюкани, полизахариди, компоненти на диетичните фибри, устойчиви на абсорбция и храносмилане в тънките черва и ферментирали в дебелото черво ", добавя Испанската фондация за хранене." Бета-глюканите могат да помогнат за контрол на кръвната глюкоза на физиологични нива и серумния холестерол. В допълнение, той съдържа магнезий, който действа като ензимен кофактор в метаболизма на глюкозата и инсулина “, добавя той.
Той също така добавя, че бета-глюканите увеличават производството на късоверижни мастни киселини, особено "пропионат", намалявайки нивата на холестерола в кръвта. Той също така казва, че е установено намаляване на нивата на триглицеридите благодарение на консумацията на тази зърнена култура.
От друга страна, при пациенти с наднормено тегло и затлъстяване, които страдат от метаболитен синдром, също е установено, че овесените фибри могат да помогнат за подобряване на глюкозния толеранс, както и чувствителността към инсулин. В допълнение, консумацията на овес е свързана с леко намаляване на телесното тегло и ИТМ (индекс на телесна маса), както е добавено.
На свой ред FEN поддържа, че е доказано, макар и с по-малък брой проучвания, че забавя растежа на раковите клетъчни линии и предизвиква тяхната клетъчна смърт.
"Някои от микроелементите и нехранителните съединения, присъстващи в овеса, се възползват от различни метаболитни процеси, важни за организма. Витамин Е е антиоксидантно съединение, за което е известно, че предпазва тялото от въздействието на свободните радикали и играе важна роля в превенцията на заболяванията “, добавя той.
Междувременно фенолните съединения, които съдържа, също имат благоприятни ефекти, според Испанската фондация за хранене, тъй като те са известни като мощни антиоксиданти. "Последните проучвания показаха, че тези съединения също подобряват ендотелната функция, клетъчната сигнализация и освен че имат противовъзпалителни свойства", добави той.
Поради съдържанието им в авентрамиди (AVA), антиоксиданти, присъстващи в овеса, FEN казва, че е установено, че те имат антиоксидантна активност 10 до 30 пъти по-голяма от тази на други фенолни съединения. Какво още, показва, че те имат противовъзпалителни и антиатерогенни свойства и по същия начин помагат за контрол на кръвното налягане, като произвеждат азотен оксид, който действа като вазодилататор.
НАЙ-ДОБРИЯТ НАЧИН ДА ГО ПОТРЕБИТЕ
По отношение на най-добрия начин за консумацията му, субектът уверява Europa Press, че той се преработва, преди да бъде достъпен за консумация от човека, за да стане годен за консумация и да увеличи наличността на хранителните му вещества. "Овесеното зърно не е смилаемо за нашата консумация, така че трябва да се смила, преди да се консумира", оценява той.
По този начин един от най-често срещаните начини за консумация на овес е под формата на люспи в рецепти като каша или каша, но може да се консумира и под формата на мюсли, барове или бисквитки. да, именно, обръща внимание на факта, че при избора на тези продукти той винаги препоръчва те да са с ниско съдържание на захар и мазнини.
И накрая, институцията припомня, че според проучването за диетата, начина на живот и консумацията на овес сред испанското население, проведено от Испанската фондация за хранене през 2018 г., основните причини за консумацията на овес са: 65% от потребителите на овесени ядки са го направили за причини за намаляване на нивата на холестерола, 42% за храна, богата на фибри, 30% твърдят, че е здравословна и 25%, че е богата на витамини и минерали.
"Закуската е предпочитаното време за ядене и всеки четвърти потребител казва, че я консумира ежедневно. В това проучване потребителите бяха определени като всички анкетирани, които консумираха овес през последния месец ", казва Испанската фондация за хранене.