Таблица за хранителен състав или хранителна таблица предоставя подробна информация за хранителния състав на храните. Тази таблица предоставя енергийните и хранителните стойности (например протеини, витамини и минерали) и други важни хранителни компоненти (например фибри) за всяка от изброените храни. Тези стойности се основават на химичен анализ, който се извършва в лаборатории за анализ или се изчислява от други подходящи данни.

Данните за състава на храната са от съществено значение за различни цели в различни области на работа, например оценка на приема на енергия и хранителни вещества на индивиди или групи. Те също са необходими за оценка на ефекта от диетата върху здравето и прогресирането на заболяването и следователно са съществена предпоставка за епидемиологични изследвания.

В крайна сметка това помага за разработването на хранителни насоки за групи от населението и за планиране на менюта за училища, болници, затвори и военни. Те дори са били използвани за планиране на нуждите от храна в полярните експедиции. Широкият спектър от приложения в редица други сектори включва клинична диетична практика, спортно хранене, хранително-вкусовата промишленост (напр. Разработване на продукти и етикетиране на храни), хранителни и държавни здравни отдели и в образованието, хранителни и здравни промоции.

По-долу ще намерите пълна таблица за състава на храната, съдържаща съотношение повече от 320 храни.

Данните, съдържащи се в таблицата, се появяват съгласно следната информация:

  • Количеството храна е посочено в процент(%) не в грамове. Например за 100% яйчен белтък е посочен съответният му хранителен състав.
  • Енергийната стойност на храната е посочена в калории (кал) а не в килокалории.
  • Количеството вода, протеини, въглехидрати, мазнини и фибри са посочени в грамове (g).
  • Минералите са изброени в милиграми (mg).
  • Мазнините се подразделят на Наситени мазнини, мононенаситени Y. полиненаситени всеки със съответните им стойности в грамове (g).