Ние ви казваме какво е тахан и как да го приготвите у дома по лесен начин

Тахан или тахан е традиционно ястие от Близкия изток, Азия и Африка, много вкусно и питателно, което се състои от паста, приготвена с печен и смлян сусам. Това е основна в Средиземноморска диета Ориенталски.

средиземноморската

Тази паста се използва в голямо разнообразие от ястия и рецепти, като добре познатия хумус, приготвен с нахут; баба гануш, пюре от патладжан или сметана; или халва, паста от сусам, слънчоглед или грис, която е подсладена с мед или сироп.

Кремът тахан има гладка текстура, подобна на фъстъченото масло и много характерен вкус, силен, вкусен и с горчива точка, така че често се използва за приготвяне на дресинги, сосове, подправки или просто като съставка. Повече в салата.

Хранителна стойност

Приготвен само със сусам, таханът е изключително хранителен и здравословен продукт. Съдържа малко калории и голямо количество фибри, протеини и широка гама от витамини и минерали.

Всяка супена лъжица (15 g) тахан съдържа:

  • 89 ккал.
  • 3 g протеин
  • 3 g въглехидрати
  • 8 г мазнини
  • 2 g фибри
  • 9% от RDA за селен
  • 25% от медния CDR
  • 7% от RDA за желязо
  • 9% от RDA за фосфор
  • 6% от RDA за цинк
  • 5% от RDA за калций

Ползи за здравето

Това е силно препоръчителна храна за тези с анемия, както поради приноса на желязо, така и на мед, основен микроелемент за добро усвояване на желязото. Tahini също се откроява с приноса си на селен, минерал, който поддържа здравето на имунната система и намалява възпаление на тъканите.

От друга страна е показано, че сусамовите семена имат благоприятен ефект за поддържане на добро сърдечно-съдово здраве защото те помагат за намаляване на рисковите фактори, като натрупването на холестерол в кръвта или високото кръвно налягане, както диастолно, така и систолично, като по този начин намалява риска от инсулти и сърдечни заболявания.

Рецепта за приготвяне на тахан

Състав:

  • 2 супени лъжици сусам
  • ½ чаена лъжичка сусамово масло
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • ¼ чаша топла вода

Разработка:

  1. Смесете или смелете сусам, докато станат напълно гладки. Можете да използвате пасатора или друг кухненски робот.
  2. Добавете сусамовото масло и солта, в съответствие с препоръчаните количества, и разбъркайте съставките отново добре, докато остане хомогенна смес.
  3. Без да спирате блендера, добавете топлата вода, малко по малко и с постоянен и бавен поток, докато получите гладка паста.
  4. След като съставките се смесят добре, поставете пастата в стъклен буркан, който можете да затворите херметично и я съхранявайте в хладилника.

Имайте предвид, че сусамът бързо гранясва, така че когато купувате семената, уверете се, че са възможно най-пресни, както и да ги държите на хладно място, далеч от светлина и топлина.