Диетологът и физиолог Ициар Гонсалес е тайната на подобрението в представянето на Серджо Каналес, според бившия играч на Реал Сосиедад от Бетис

Серджо Каналес Той влезе в списъка на Луис Енрике за испанския национален отбор, като по този начин кулминира година на непрекъснато усъвършенстване, в която живее най-добрия етап от кариерата си. Предишните му наранявания изглеждат в миналото и той е забравил крехкостта на мускулите и ставите си. В наши дни полузащитникът от Кантабрия е на мода и на всеки, който го попита, разказва своята тайна или част от нея: диетата си. В няколко интервюта тя подчерта работата на "диетолог от Ирун", въпреки че етикетът не отговаря на главния герой на сянка, Ициар Гонсалес де Ариба, който има проучвания по физиотерапия, хранене, нутригеномика, имунонутриция, биохимия, остеопатия или миосфациална терапия, знания, които той постоянно разпространява в курсове в университети в Испания и които е комбинирал под концепцията за физиогеномика.

здравословно

- Знанията не заемат място, но са толкова свързани с дисциплината?

- Използвайки тези знания, може да се постигне по-молекулярна, по-висцерална и по-биохимична диагноза, като се използва диета за предотвратяване и лечение на мускулно-скелетни наранявания. Става въпрос за използване на нутригеномика за физиотерапия. Присъединявайки се към тях, излиза Физиогеномиката. Струва ми се морален дълг да разкажа предимствата на тези терапии, защото те наистина работят, затова имам три книги и уебсайт, където се опитвам да разпространя всичко това. Съжалявам за всички хора, които лесно биха могли да се усъвършенстват с повече знания.

- Знаехме колко е важно да се храним добре като цяло, но колко е тежко при професионалните спортисти?

- Това е фундаментално. За да се опитате да усъвършенствате, трябва да се вземат предвид множество фактори. В енергийния аспект, например, ако успеем да намерим храните, които тялото усвоява по-добре, то ще усвои повече хранителни вещества и в същото време ще похарчи по-малко енергия за смилането им. В обратния случай, когато някой стане сънлив след ядене, това е, защото използва твърде много енергийни ресурси при храносмилането. Други хора използват твърде много хранителни вещества, за да метаболизират „токсичните“ храни като захарта. Има много малки аспекти, които могат да подкопаят здравето и спортните постижения. Ако автомобилът няма достатъчно масло или не използваме правилното гориво, той може да работи, но това ще го влоши и в крайна сметка може да се повреди. Същото е и с нашето тяло. Ето защо опитът за постигане на оптимална тъкан индиректно ви дава повече енергия, повече сила, по-голяма скорост и по-голяма устойчивост.

- Лекувате ли често професионални спортисти?

- Повече, отколкото бих искал (смее се). Това е по-трудна група, защото всички са чували за „чудо диети“ или се страхуват, че промяната на диетата им ще намали силата им. Въпреки че колкото пъти идват при мен отчаяни, тогава са доста послушни. Също така им е много приятно да видят резултатите, когато се възстановяват преди наранявания или постигат по-висока производителност.

- Един от тях е не друг, а бившият реалист Серджо Каналес, който всеки път може да ви обвинява за подобрението в представянето му.

- Благодарен съм за думите му, особено след като футболистите са пример за децата. Надявам се, че неговите думи ви помагат да разберете важността на храната. Те също искат да се чувстват по-добре, но им е трудно да се откажат от удоволствията за небцето, въпреки че са вредни за тялото им. Ако знаят, че идол за тях като Каналес се храни здравословно, за да бъде по-добър, може да бъде насърчен да се храни по-добре.

- Ето защо той поиска риза с различна отдаденост ...

- Точно така, аз го помолих за тениска с надпис „Храненето здравословно те прави по-силен“, за да ми помогне да донеса това съобщение на децата и той беше доволен.

- И как стигнахте до вашето запитване?

- Беше преди няколко години, когато се възстановяваше от последната си контузия. Бях любопитен от загрижеността му, за да разбера причините за нещата, които той му каза, и че той вече знаеше много за храната. Исках да предотвратя наранявания и да се чувствам по-добре, за да имам дълъг спортен живот. Известен физиотерапевт ме препоръча, защото моята работа е да постигам оптимално здраве, като използвам храна. Прилагам нутригеномика за здравето на опорно-двигателния апарат.

- Изглежда, че футболистът от Кантабрия е много благодарен, дори го обвинява, че е оставил честите си наранявания преди ...

- Той е много послушен и креативен пациент, защото и той, и съпругата му са успели да ядат много вкусна диета със съставки, които априори не ни се струват така. Казваше ми, че колегите му го питали каква диета трябва да е подобрил толкова много.

- И има ли здравословна диета за всеки?

- Не точно, но можем да говорим за храни, които са по-добри за човек в точно определено време според неговите обстоятелства.

- И в случай на спортист, наказан за наранявания и операции?

- Тези хора имат по-чувствително качество на тъканите в намесените области, поради което им струва повече да постигнат оптимална здравина, еластичност, проприоцепция и конгруентност. В тези случаи препоръките за хранителни навици са фокусирани върху опитите за постигане на съвършенство в тази тъкан, но за да накара тази тъкан да се „подмлади“, цялото тяло трябва да се подмлади.

- Забелязва ли се промяна в хранителните навици?

- Хронични наранявания идват при мен и тези отчаяни хора, които са опитвали всичко преди и не са добре, защото априори никой не иска да промени навиците си. И е невероятно и супер радостно да видим как веднага всичко работи отново, когато на тялото се даде това, от което се нуждае.

- Но каква връзка може да има мускулна травма с храненето?

- Трудно е да се обясни. За лечение на хронична лезия е необходимо да се вземат предвид всички аспекти на молекулярно-биохимично ниво. Храната е инструментът, който използвам, за да се справя с всички тези аспекти. Например, ако спортист има възпаление в коляното и всичко, което яде, е възпалително, ще отнеме много повече време или той няма да може да се възстанови добре.

- А не толкова атлетичния? Ядем ли толкова лошо?

- Ами да, и тук имаме култура на ядене на много зеленчуци, плодове и риба. Това е добре, но се злоупотребява със сладкото, хляба, колбасите и мазнините. Ядем много и всичко и това кара дългосрочното здраве да страда.

- Но ще има още причини ...

- Да, но много пъти обвиняваме работата или ежедневния стрес за болки, които се влошават с годините, за увеличаване или по-честа умора. Много хора ми казват, че годините им тежат, дори когато са на 30-те ... Но правим нещата правилно, никога не би трябвало да изпитваме болка или умора.

- С какви проблеми се сблъсквате в практиката си най-често?

- Без съмнение болки в гърба и главоболие, въпреки че те са най-лесните за решаване проблеми. Също болки в ставите или менструалния цикъл.

- Лесно?

- Да, всичко, което не е дегенеративно заболяване, е относително лесно да се подобри. Например идиопатична и хронична болка, защото в повечето случаи те се дължат на вътрешен възпалителен проблем и това се регулира с диета.

- И как да ги избегнем? Всяка проста и обща насока?

- Има няколко. Яжте зеленчуци два пъти на ден и животински протеини максимум два пъти на ден (без да прекалявате с месо и включително яйца и риба). Бялото месо е по-добре само около три пъти седмично, а червеното месо се отстранява по-добре. Избягвайте всичко обработено, рафинирано, пържено, сладко, студени разфасовки, сладкиши, алкохол, кафе и мляко. Тоест избягвайте всичко, което повечето хора харесват най-много.

- Предполагам, че при децата е още по-трудно да се променят навиците ...

- Децата не само растат, техните органи, имунната им система, генетичната им експресия, мастната им тъкан и др. Също узряват. Всичко, което живеят в детството, ще създаде отпечатък, който ще бъде изразен в зряла възраст. Например, доказано е, че диетите с твърде много захар ще доведат до това, че когато са възрастни, те имат много по-голям шанс да развият метаболитен синдром.

- Е, те са заобиколени от захар ...

- Да, това е в индустриални сокове, бисквитки, доматен сос от консерва или хляб. Препоръчително е да не злоупотребявате с тези храни. Нито те, нито родителите им са наясно колко вредно може да бъде това за дългосрочното им здраве: холестерол, диабет, хипертония, наднормено тегло, щитовидна жлеза. Дори като възрастни те водят здравословен живот. Най-доброто лечение винаги е превенцията.

- Имате три деца, успяхте ли да ги убедите?

- Най-добре е да поведем с пример. Вкъщи те виждат това нормално, но аз съм водил безкрайни дискусии със семейството и приятелите, които настояват да им дадат „отрова“, защото смятат, че ще ги обичат повече, ако приемат „сладкиши“ или бисквитки ... Винаги съм им обяснявал, че тъй като ги обичам много, не мога да дам нещо, което знам, че може да ви нарани. Те така или иначе са преминали през различни фази - от това, че са взели всичко, което им е било предложено, да откраднат бисквитките на приятелите си и да ги изхвърлят, защото не са искали да ядат нещо лошо. Сега разбират, че това е за тяхното здраве и виждат, че се разболяват по-малко и имат добро спортно представяне.

- Но дали вашата диета е много различна?

- Бих казал, че не е толкова рядко. По принцип това е ядене на зеленчуци всеки ден, бобови растения, риба, месо, плодове или ориз.

- Но това не е обичайно и по-малко, ако ядат извън дома, нали?

- Образованието на педагози, както родители, така и учители, в добродетелите на доброто хранене е от съществено значение. Не можете да промените нещата, ако те не са убедени. В училищата трябва да има тема за храната. Напрежението ми почти се повишава, когато чувам, че един ден в училище са ги научили на „здравословна закуска“, която включва портокалов сок, какаово мляко и зърнени храни. В хотелите е същото със „здравите кътчета“. Невероятно е, че те взимат 18-20 евро и някой, който иска да се храни добре, трябва да си тръгне гладен.

- Не е ли здравословен и портокаловият сок?

- Никога, той има много висок гликемичен индекс, три пъти по-голям от този на захарта, и има много хистамин, който е много възпалителен. Това обикновено е изненадващо, но ако търсим витамин С, кивито вече има 100% от това, от което се нуждаем на ден, или домат.

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства