Въпреки че натрият, един от компонентите на солта, е от съществено значение за функционирането на нашето тяло правилно и тази подправка е един от основните пътища на прием, излишната сол може да бъде рисков фактор за нашето здраве.

диета

The излишък на сол Това е една от основните причини за хипертония, което от своя страна е една от основните причини за сърдечно-съдови проблеми. Високото кръвно налягане кара артериите да губят еластичност и да станат сковани, което затруднява работата на сърцето. Това прави риск от инсулт и инфаркти бъдете много по-високи. И двете заболявания са основните причини за смърт и инвалидност у нас според информация на Министерството на здравеопазването.

Но в допълнение към вредите, пряко свързани с кръвоносната система, прекомерната консумация на сол води до ефекти в други също толкова важни части на тялото.

Увреждане отвъд сърцето

Нарушава дейността на бъбреците: бъбреците са отговорни за филтрирането на кръвта и елиминирането на излишните вещества. Излишъкът от сол пречи на тази функция и затруднява работата на бъбреците. Той е и един от основните рискови фактори за образуването на камъни в бъбреците.

Намалява абсорбцията на калций: натрият и калцият се екскретират заедно с урината. Когато елиминирането на първата се увеличава, елиминирането на втората също се увеличава, което води до по-малко абсорбиране на калций и това може да окаже влияние върху здравето на костите.

Увеличава риска от рак на стомахаСолта в големи количества може да дразни стомаха, тъй като разяжда защитната му стена и може да причини язви и инфекции, предразполагащи към образуването на тумори.

Задържа течности: Прекомерната консумация на сол е една от основните причини за задържане на течности, което от своя страна възпрепятства дейността на сърдечно-съдовата система, бъбреците и черния дроб.

Трикове за намаляване на приема на сол

Подобно на захарта, ако не сме наясно, е много лесно да консумираме повече сол от препоръчаното (5 грама дневно според СЗО). За щастие също е лесно, след като се опитаме да намалим количеството сол, което консумираме с няколко прости трика.

Когато направите покупката

В Vitónica винаги препоръчваме разгледайте задълбочено етикетирането на храна, преди да я сложите в количката. Това е начин за откриване на храни, заредени със захар или в този случай със сол.

За всеки случай винаги е идея намаляване и освобождаване от преработени продукти в кошницата на супермаркета. Тези храни често съдържат големи количества сол. Вместо това планирайте и купете да готвите у дома.

В случай на избор на определени процеси, изберете тези, които съдържат по-малко сол. Това може да бъде особено важно в случай на сушени меса, студени разфасовки и сирена, в чиято подготовка обикновено се използва много сол.

Също така внимавайте с сосове. Обикновено тези, направени със сирене, съдържат повече сол, отколкото другите, направени с домат например, но във всеки случай прегледайте съставките им и изберете тази, която ви подхожда най-добре. Същото важи и за сосовете соя, кисели краставички или майонеза и подобни.

Когато готвите

Хубавото на готвенето е, че имате пълен контрол върху храната и резултатите от нея, а това не означава, че храната ви трябва да е кротка. За начало опитайте да подправите с подправки като пипер или билки като магданоз. Чесън, куркума, къри или кориандър те осигуряват много интересни вкусове и ще ви помогнат да намалите общия си прием на сол.

Ако добавите сол, направете го последно. По този начин винаги ще помните колко сте вложили в него, ще сте наясно с крайния вкус на ястието и ще избегнете липсата на повече.

Оставете настрана бульоновите кубчета и направете свой собствен бульон готвене на зеленчуци и, ако искате, кост от шунка и малко пиле. Това значително ще намали съдържанието му на сол (въпреки че няма да изчезне напълно, имайте предвид това).

Някои начини за приготвяне на храната я правят по-вкусна от другите, дори и с малко добавена сол или други подправки. В този смисъл се опитайте да правите зеленчуци, риба или месо на скара или печени по-добре от варени.

Придружете вашите ястия с опции, които не се нуждаят от много сол: домашни сосове, пресни хрупкави зеленчуци, подправени зеленчукови пюрета. За да се вдъхновите, ето 27 рецепти за здравословен сос.

Когато седнете да ядете

Времето за ядене също е важно, защото именно тогава всеки вечеря решава да добави или не повече сол в чинията си.

Избягвайте да носите сол на масата по система. Ако се вижда, можем да решим да добавим повече към чинията си чрез обикновен импулс, нещо, което ще се случи по-малко, ако трябва да отидем в кухнята, за да го вземем.

Също така, добавете сол винаги след дегустация на храната, и никога преди и по този начин ще избегнете осоляването на ястия, които може да не се нуждаят от него.

Когато ядете навън

Диетите с определени ограничения са малко по-трудни за поддържане, когато не сте направили сами пазаруването или готвенето, но това не е невъзможно и ето няколко съвета за постигането му.

Прочетете добре съставките на чинията си. Знаете ли какво има вашата пица? Имайте предвид, че ако е пълно с зеленчуците и пилето ще имат по-малко сол, отколкото ако имате бекон, пеперони и сирене.

Като цяло, опитайте се да избягвате пържени сосове и страни за вашите ястия, а ако изберете салата, поискайте те ви разделят превръзката. Така че можете да добавите точно желаното количество и да имате по-голям контрол върху солта.

Започвайки от малко

Небцето и усещането за вкус са много пластични, особено когато сме малки и затова по-добре е да свикнете децата да ядат храни с умерено количество сол. По този начин те ще бъдат насочени към вкусовете на това, което се опитват и ще прибягват по-малко към сол, когато са малки.