През летните месеци сме по-настроени за освежаващи и леки рецепти, които ни помагат да се храним здравословно. Един от тях е тартарът от сьомга и авокадо
Лятото е времето от годината, когато искаме да ядем повече студени и освежаващи ястия, за да се хидратираме. Ние се стремим да ядем здравословни храни, за да водим здравословна диета. Рецепта, която има всички тези характеристики, е Тартар от сьомга и авокадо че ще ви научим как да се подготвяте днес, както направихме със салата от нахут.
Какво е зъбен камък?
The зъбен камък Това е начин за приготвяне на определени храни като месо или риба, който се състои в нарязването им на много ситно, сурово и добавяне на някои подправки. Книгата „Пътешествията на Марко Поло“ се отнася до зъбния камък, когато се говори за благородници, които ядат „сурово месо, но го накълцват и приготвят с чеснов сос и подправки и го поглъщат с удоволствие, както правим варено месо“.
Има противоречия около произхода на думата зъбен камък. Някои хора смятат, че то идва от татарите, които според легендата излекували сурово месо, като го поставили на седлото. Друго течение твърди, че името на зъбен камък идва от соса тартар, соса, с който е била поднесена оригиналната рецепта.
Ползи от яденето на сьомга и авокадо
Сьомгата и авокадото са основните съставки на Тартар от сьомга и авокадо че ще се подготвим днес. И двете са здравословни храни. Ползите за здравето от яденето на сьомга са:
- Борба с високите нива на холестерол и високото кръвно налягане благодарение на високото съдържание на омега-3 мастни киселини.
- Ще имаме по-здрави кости благодарение на неговия витамин D.
- Помага при кръвообращението.
- Сьомгата помага за възстановяване на мускулите и кожата, както и за борба с инфекциите благодарение на своя витамин А.
- Има противовъзпалителни свойства.
- Намалява въздействието на слънцето върху кожата.
По отношение на ползите за здравето от авокадо, те са следните:
- Високо съдържание на калий: Той съдържа 14% калий в сравнение с 10% от банан.
- Съдържа голямо количество мононенаситени мастни киселини, които ще ни помогнат да се грижим за сърцето.
- Голям принос на фибрите.
- Помага за борба с холестерола и триглицеридите.
- Това е храна с антиоксиданти, които предпазват очите.
- Това е храна, която ви помага да отслабнете.
Предпазни мерки при ядене на сурова риба
The Тартар от сьомга и авокадо предполага, че ще ядем сурова риба. Преди това трябва да се вземат редица предпазни мерки, за да се избегнат заболявания като инфекция с анисакис:
- Замразете рибата:
- Това ще помогне да се убият възможните микроби, които има сьомгата и можем да се насладим на тартара от сьомга и авокадо. То трябва да бъде при температура от -20ºC.
- Не го оставяйте извън хладилника:
- Ако искате тартарът от сьомга и авокадо да не стане лош, не можете да оставяте сьомгата извън хладилника за повече от два часа.
- Консумирайте рибата два дни след закупуването й, ако не е замразена. Съхраняването му на лед в хладилника ще помогне да се предотврати развитието на бактерии.
Съставки за тартар от сьомга и авокадо
Съставките за направете тартар от сьомга и авокадо са:
- 300 грама пушена сьомга.
- 2 авокадо.
- 3 крушови домата.
- 4 супени лъжици зехтин екстра върджин.
- Сол и черен пипер.
- 1 малък сладък лук.
- сусам.
- 1 супена лъжица нарязан магданоз или кориандър.
- 5 супени лъжици лимонов сок.
- 3 супени лъжици настъргана лимонова кора.
Инструкции за приготвяне на тартар от сьомга и авокадо
Стъпките за приготвяне на тартар от сьомга и авокадо са:
- Нарежете сьомгата и лука на ситно. Добавете див лук, сьомга, лимонов сок, кора, зехтин, сол, черен пипер в купа и разбъркайте.
- Обелете авокадото и домата и ги нарежете на кубчета в две отделни купички и добавете супена лъжица лимонова кора, магданоз или кориандър, черен пипер и сол и го разбъркайте.
- Плоча на слоеве с помощта на пръстен. Първият ще бъде домат, вторият авокадо и последният сьомга. За украса ще използваме сусам.