• Нарязаните плодове могат да съдържат бактерии, които причиняват листериоза или салмонелоза, инфекции, които могат да бъдат много сериозни.
  • Проблемът идва, когато плодове като диня се продават нарязани в супермаркетите без всякакъв вид опаковка, което увеличава риска от отравяне.
  • Важно е нарязаните плодове да бъдат студени, за да се избегне размножаването на бактерии.
  • Бременните и хората с депресирана имунна система трябва да купуват цели плодове.
  • Открийте още истории на адрес Business Insider Испания.

Работете, учи, пътувайте, ако водите забързан живот, вероятно ще ви е трудно да се грижите за ежедневната си диета. Мнозина обикновено носят плодове, вече нарязани в кутия, където и да отидат, за да се опитат да хапнат нещо здравословно.

дини

Същото се случва и в супермаркета. Много пъти купувате половин диня вече нарязана защото или едно цяло е твърде много, или защото ви мързи да го режете сами вкъщи.

Купуването на половин диня, която вече е нарязана, е грешка, която може да бъде много скъпа. Защо?

Въпреки че отравянията обикновено се причиняват от заразени животински продукти, растителните продукти също могат да съдържат този вид патогенни микроорганизми.

Според диетологът Беатрис Роблес, автор на книгата „Яжте безопасно, като ядете всичко“, този нарязан плод може да има бактерии, които може да причини листериоза или салмонелоза, инфекции, които могат да станат доста сериозни.

Тези бактериите често се срещат в насекоми, гризачи и дори самите работници отговарящ за боравенето с храна. Ако продуктът е херметически затворен, те няма да достигнат до вътрешността на храната и следователно няма да навредят на здравето.

Проблемът идва, когато плодове като диня се продават нарязани в супермаркетите без никакви опаковки, което увеличава риска от инфекция.

Значението на дезинфекцията и охлаждането

Безполезно е да се спазва строг протокол за дезинфекция, ако след нарязване на храната не се държи на студено, тъй като бактериите могат да преминат в продукта и възпроизвеждайте с бясна скорост.

В повечето супермаркети режете дини например, са със стайна температура.

"Разбира се, това е лоша практика. Ако беше изложена на поне хладилни температури, щяхме да имаме студена бариера. Но това е, че много пъти не е така “, обяснява Роблес.

За да популяризира този процес, регионалното министерство на здравеопазването в Мадрид стартира кампания с лозунга „Нарязани плодове, винаги в хладилник!“, С която възнамеряват да информират купувача и по този начин да избегнат отравяне със салмонела или листерия.

Роблес, обяснява това бременни хора и хора с депресирана имунна система трябва да купуват цели плодове или обърнете специално внимание на дезинфекцията му, тъй като те са по-изложени на бактерии.

Ярък пример за опасността, която крие тази практика, е случай в САЩ през 2018 г., където 70 души са получили отравяне със салмонела от ядене на диня и пъпеш, и поне половината са хоспитализирани, според Центъра за контрол и превенция на заболяванията на САЩ.

Освен това се смята, че причините за инфекцията са неспазване на хигиенните мерки за работа с плодове или не поддържане на продуктите в хладилник.

Въпреки факта, че огнището се е случило поради нарязани и пакетирани плодове, а не плодове, разрязани наполовина, случаят показва опасност и отговорност на тези храни.

Законът в Испания

У нас регламентите гласят, че продуктите, които продължават по-малко от 24 часа, трябва да са под 8ºC и ако продължат по-дълго, те могат да бъдат обсъждани при по-ниска температура, около 4ºC, съгласно Кралски указ 3484/2000.

Освен това Министерството на здравеопазването в Мадрид подчертава, че е много важно без да се режат плодовете повече от 2 часа при стайна температура.

"Препоръчително е плодовете да се режат за незабавна продажба само в малки количества, които могат да бъдат продадени или поднесени на потребителя в рамките на максимум два часа след приготвянето му ", обясняват от консултацията.