Ечемикът е добър източник на калий, магнезий и фосфор, но най-голямата му добродетел е богатството на микроелементи. Поради тази причина изследователи от учени от Висшето медицинско училище (ESM) на Националния политехнически институт разработиха ечемичен омлет за контрол на кръвната захар.

Защо ечемик?

В изявление създателите обясниха това ° С С гликемичен индекс - способността на храната да повишава нивата на кръвната захар - по-ниска от тази на царевицата, тази тортила може да намали усвояването на глюкозата и да се бори със затлъстяването.

Те смятат ечемика за най-добрата хранителна алтернатива, която намалява абсорбцията на глюкоза, тъй като микровилите, присъстващи в червата, не могат да хидролизират бета глюкозидите на полизахаридите, които зърнените култури имат.

Изследователите на IPN коментират, че ечемикът е идеална храна за хора с:

  • Хронично-дегенеративни заболявания като диабет, наднормено тегло, затлъстяване и стомашно-чревни проблеми.
  • Препоръчва се също за хора с проблеми с недохранването и гериатричната популация с лоша чревна моторика.
  • Благодарение на своите хранителни вещества, той също благоприятства здравословния растеж на децата.
създават
Семена от ечемик.

Какво осигурява (свойства) ечемик:

  • Богато е на витамини от група В.
  • Има витамини А и С.
  • Съдържа минерали като фосфор, калций, магнезий, мед, цинк и калий.
  • Той има незаменими аминокиселини (растителен протеин), за да може тялото ни да изпълнява много от функциите си.
  • Освен това има хлорофил.
  • Това е зърнена култура с високо съдържание на фибри.

Друг момент в полза на новата ечемичена тортила в сравнение с пшеничните и царевичните тортили е, че тя осигурява лизин.

The лизин Това е аминокиселина, която укрепва имунната система и участва в синтеза на мускулна маса.

Тази нова хранителна алтернатива, наречена Maltitortilla Glucofixed, търси патент, който му позволява да достигне до цялата популация.