Те твърдят фалшива връзка между захарта и затлъстяването

Специалисти обсъдиха ролята на калоричните и некалоричните подсладители в здравето на симпозиума „Текущи доказателства за подсладителите и здравето“.

затлъстяването

Причинно-следствена връзка между консумацията на захар и подсладители некалорични и увеличаване на затлъстяването, тъй като наличните научни доказателства показват, че през последните 30 години се наблюдава намаляване на употребата и консумацията на подсладители (като сироп с високо фруктоза), като в същото време броят на хората в света с наднормено тегло и затлъстяване.

Това беше един от заключенията на първия симпозиум „Текущи доказателства за подсладителите и здравето“, в който присъстваха дузина международни и мексикански експерти от различни дисциплини, които са провели научни изследвания за използването и въздействието на подсладителите върху здравето.

Д-р Джон Уайт, директор на White Technical Research, посочи, че през последните 30 години консумацията на калории в средната диета се е увеличила с 21%, от 2155 калории средно на малко над 2600; Въпреки това, когато се анализира приноса на всяка група храни за това увеличение на калорийния прием, беше установено, че захарите са отговорни само за 8% от увеличението на калориите на глава от населението, като зърнените култури/брашното и мазнините са отговорни за повече от 80% от увеличаването на калорийния прием.

Той каза, че е безотговорно и липсва строгост да се посочи една причина като причина, тъй като би било почти като желание да се установи връзка между броя на продадените мобилни телефони през последните години и броя на хората със затлъстяване и двете графики биха се сближили, няма причинно-следствена връзка, илюстрирана.

По негов повод д-р Джеймс Рипе, основател и директор на Института за начин на живот на Рипе, категорично призова емоционалният компонент да бъде премахнат от дебата за затлъстяването и личното мнение, формирано от научни доказателства, а не само от запалителни аргументи. Рипе подчерта, че мазнините са основната причина за увреждане на сърдечно-съдовата система, така че е от съществено значение да се поддържа здравословен начин на живот, с балансирана диета и постоянни физически упражнения. „Трябва да изискваме лидерите на общественото мнение, властите и учените да не оставят настрана научните доказателства в дебата за затлъстяването“, попита той.

По-късно д-р John Sievenppiper подчерта използването на некалорични подсладители като алтернатива за контрол на тегло, особено при пациенти с диабет. „Трябва да признаем, че доказателствата относно захарите и затлъстяването са много малко вероятни, това е екологична грешка. Има групови асоциации, но те не се отнасят за индивида ”, обясни той.

В отделни презентации д-р Уго Лавиада, изследовател от Университета в Мерида; Д-р Ребека Лопес-Гарсия от Logre International Food Science Consulting и д-р Джон Фернсторм от Медицинския факултет на Университета в Питсбърг подчертаха безопасността на некалоричните подсладители за употреба на практика във всяка възрастова група, тъй като те отговарят и надвишават всички разпоредби приложими за хранителни добавки, така че те могат да се консумират безопасно. Д-р Лопес Гарсия каза, че за да излезе нов подсладител на пазара, той трябва да премине най-взискателните лабораторни тестове, за да гарантира безопасността му.

Симпозиумът, организиран от Международния институт за наука за живота (ILSI) и Института за начин на живот на Rippe, позволи анализ на ефектите на подсладителите от различни перспективи и послужи за развенчаване на някои от аргументите, използвани от правителствата и организациите за демонизиране на тези продукти и ги посочва като отговорни за епидемията от затлъстяване.