Въпреки че клането на телета е намаляло, минималното тегло за клане също намалява. Това е 225 килограма, най-ниското в региона.

друг

ФАЕНА. На животно се произвеждат по-малко килограми. (ГЛАСЪТ)

Докато в Китай икономическата дейност бавно се възобновява, но останалата част от света изглежда все по-сложна от коронавируса, в Аржентина повече месо е предназначено за вътрешния пазар и по-малко за износ. Този процес е много бавен и продажбите в чужбина все още падат, така че промяната на парадигмата все още не е напълно изразена в цените на добитъка.

Сезонното ограничение на предлагането на лек добитък от угояване, категории, които имат индикативен ефект върху целия пазар, помага, че промяната - засега - не е много агресивна,

Поведението на цените на различните категории (тлъста крава, консерви, млади бикове, телета и юници, тежки волове) във всички случаи е неравномерно.

Средното тегло за клане е все още много ниско: през 2019 г. според официалните данни то е средно 225 килограма на говеждо, срещу 228 килограма през 2018 г. и 225 килограма през 2017 г. През 2011 г. при пълно задържане този показател е 230 килограма.

Поразително е, че средното тегло не се възстановява, когато клането на телета е спаднало с 40 до 45 процента в сравнение с преди две години, а клането на бикове се е увеличило, което е категорията, която допринася най-много килограми за клането.

В допълнение, много телета са убити днес, тъй като юниците допринасят с повече килограми и почти всички категории показват по-висок килограм при клане, отколкото преди една или две години.

Загуба в сравнение

През януари тази година, със значителен спад в клането на крави (15 процента) поради проблема с Китай и значително увеличение на клането на бикове (осем процента), средното тегло достигна само 226 килограма.

Обобщаването на стадата е довело до това мъжките и женските - особено юници - да бъдат пренасяни с по-голямо тегло за клане („повече трева, по-малко зърно“), но тази важна промяна в тенденцията все още не е изразена в клане с по-високо средно тегло, което е много под теглото на други традиционно животновъдни страни. В тези страни почти без изключение теглото за клане се увеличава, тоест получават по-голямо производство на месо със същия брой заклани животни.

Докато в Аржентина средното тегло е 225 килограма, в Уругвай - около 252 килограма, в Бразилия - 237 килограма, в Австралия - въпреки сухата и ликвидация на добитъка - 270 килограма, а в САЩ е средно от 374 кила на кука.

В тази страна, през втората седмица на февруари, телето е било средно 666 килограма живо по време на клане, с около 423 килограма на кука и добив от 64 процента, докато юниците тежат 595 килограма в изправено положение, с 380 килограма кука и добив от 63,8 процента.

През 1960 г., според Derrell Peel (Оклахома), бичетата дават средно 298 килограма на куката, нараствайки със скорост от 1,72 килограма годишно оттогава, докато юниците, които добиват 247 килограма на кука през 1960 г., подобряват своя I тежи днес със скорост от два килограма годишно. Връщайки се в Аржентина, може да се изчисли, че подобрение от 10 килограма на средното тегло на клане - напълно постижима цел - се равнява на 2,5 процента подобрение в скоростта на отбиване и 1,2 процента увеличение (еквивалент) при равновесна екстракция.