приготвяне

В този пост искам накратко да анализирам различните методи за готвене на храна които съществуват в кухнята. Различни ли са хранителните им свойства? А ефектите му върху здравето? Кой е най-добрият начин да приготвим продуктите, които консумираме? Направи го.

Фрай

Какво означава пържене?

Гответе храната с масло при температура 180-200 ºC.

Как да го направя правилно?

За да се пържи правилно се препоръчва изберете масло, което издържа на високи температури като рафиниран зехтин или други рафинирани растителни масла като рапица, високоолеинов слънчоглед, кокос, сусам и др. За да изпържите храната правилно, е необходимо да вземете предвид 2 неща: че маслото е много горещо, преди да добавите храна и че маслото напълно покрива храната. Когато потапяме храната в горещо олио, около нея се образува коричка, която пречи на маслото да навлезе във вътрешността на храната. Храната се приготвя чрез топлопроводимост.

Какво трябва да вземем предвид или да гледаме?

Не използвайте многократно маслата, тъй като те се използват повече, тъй като се разграждат, образувайки потенциално канцерогенни вещества и транс-мазнини. Освен това е важно да се подчертае значението на използването на аспиратора, тъй като в домашния въздух се образуват замърсители, които са силно вредни за здравето. Пържените храни са висококалорични, тъй като съдържанието на мазнини е високо. Хората с храносмилателни проблеми трябва да ги избягват, тъй като те могат да дразнят храносмилателния тракт и да причиняват дискомфорт, както и тежки и бавни храносмилания.

Какви положителни стойности носи пърженето на храна?

На ниво вкус, за много хора яденето на пържени храни е удоволствие. Те също са привлекателни за представяне. Почти всички пържени храни са добри и често харесвани.

Какви храни можем да готвим по този начин?

Може да се използва за много различни видове продукти: месо, риба, яйца, зеленчуци (артишок, патладжан, черен пипер, тиквички, лук ...), кореноплодни зеленчуци (картофи, сладки картофи, маниока), зърнени храни (хляб, тесто за пица, креп ...).