ТЕХНИКИ ЗА ОПАЗВАНЕ НА РИБИТЕ ЧРЕЗ ИСТОРИЯ
ТЕХНИКИ ЗА ОПАЗВАНЕ НА РИБИТЕ ЧРЕЗ ИСТОРИЯ
През цялата история необходимостта от запазване на храната винаги е била свързана с развитието и еволюцията на човечеството. От преди хилядолетия мъжете и жените започнаха да произвеждат храна по планиран начин (селско стопанство, риболов, опитомяване.) Стана очевидна необходимостта да се запази, за да може да се консумира по-късно. Консервацията даде възможност да се съхранява храна, за да оцелее по време на нужда, като студена зима, глад, лоша реколта.
Техниките, открити случайно или измислени, са разнообразни и всички те са служили така, че да можем да съхраняваме храна. Ще знаем някои от най-използваните:
Има много повече начини за запазване на храната (естествени ферментации, захар, подправки.) Всички те са много стари, които са служили, за да можем да спестяваме и консумираме храна според нашите нужди.
Едно от най-важните днес е замразяването, за което ще говорим в друга публикация.
Замразени дил. Замразено Избрано от 1967 г. (Кастелон - Валенсия).