Телешкото фрикандо е традиционно ястие от каталунската кухня, което произвежда толкова меко месо, че почти се разпада, когато се дъвче. Придружен е от гъст сос и малко гъби. В този случай сме избрали гъби, въпреки че могат да се използват и други сортове.
Хранителна информация
Подправете пържолите със солта и ароматните билки.
Сега ги набрашнете и ги запържете в тиган с много силно загрят зехтин. След като се изпържат, ги запазете в гювеч.
В същия тиган, в който сме пържили филетата, ще направим сос с ситно нарязания лук и доматения сос. Варете на тих огън 10 минути.
Когато приготвите софритото, добавете го заедно с навитите гъби в гювеча с филетата.
Оставете да къкри, докато филетата станат много нежни и сосът се сгъсти.
Това ястие може да се сервира с картофи и моркови, приготвени и сотирани с малко олио.
За приготвянето на тази рецепта сме използвали телешко месо, което е много богато на протеини с висока биологична стойност и минерали като желязо и цинк. Освен това е много постно месо.
Направихме соса, в който сме приготвили запържените филета на базата на лук и домат, който освен че осигурява много сочност на ястието, ще го обогати с витамини, минерали и антиоксидантни съединения.
Хранителни данни на говеждо филе: