Теми
Имам млечна крава и това не е просто крава ...
Знаете ли как се произвежда мляко в страната? В тази бележка ще ви разкажем как млечните крави живеят в Аржентина, какво ядат и какви грижи получават.
Първото издание на курса „Биотехнологии, време е да разбираме повече и да се страхуваме по-малко“ беше успешно завършено
През ноември се проведе първото издание на виртуалния курс „Биотехнологии, време е да разбираме повече и да се страхуваме по-малко“, предлаган от институцията ArgenBio, член на Infoalimentos, чрез виртуалната платформа Tematics, на професионалисти, свързани със здравето и храненето.
Изпратете плодове
Ако трябва да изпратите плодове на скъп роднина, който живее далеч, кой бихте изпратили, за да пристигне в най-добрите условия? Ето как да „изпратите най-добрите плодове“ (спойлер: тайната е в химикал, етилен). Изразът „изпращане на плодове“, по произход, е свързан с прощаванията на роднини, които са живели във вътрешността на страната.
Зеленчуково „месо“: алтернатива на традиционното месо
Кажи ми какво, какво, как се казваш. На първо място е необходимо да се изясни какво се счита за месо. Според Аржентинския кодекс за храните „под родовото наименование на месото се разбира ядливата част от мускулите на говеда, биволи, свине, овце, кози, лами, домашни зайци, селскостопански видри, пилета, пилета, петли, кокошки. Корета, пуйки, пуйки, домашни патици, домашни гъски и пъдпъдъци, обявени за годни за консумация от човека от официалната ветеринарна инспекция преди и след клането. Със същото определение са включени дивеч или животни, отглеждани в плен, риби, ракообразни, мекотели и други годни за консумация видове ... ”[1]
От лабораторията до масата: синтетично „месо“
Какво е синтетично, изкуствено или лабораторно отгледано „месо“ (in vitro)?
Това е, че "месо", произведени в лаборатория, от културата на мускулни клетки на говеда или други животни за консумация. За да се произведе, на първо място се извършва биопсия (под анестезия) на глутеалната тъкан на животното, от която се извличат мускулни клетки. След това извлечените мускулни клетки се хранят и отглеждат в лаборатория (с хранителни вещества и растежни фактори) с помощта на биореактор.
Обучение: Биотехнологии в InfoAlimentos. ПЪЛНО ПРОСТРАНСТВО
Каним ви да участвате в това обучение по биотехнологии, за да научите основите и приложенията на тази дисциплина и нейната връзка с храната. Обучението се провежда от екипа на ArgenBio, институция, която е част от Infoalimentos, Започва на 9 ноември и е насочен към професионалисти в областта на здравето, храненето, хранителните технологии и комуникаторите и/или разпространителите, които се интересуват от темата. Той е безплатен, изисква предварителна регистрация и местата са ограничени*.
Химията на тиквата
Ще ви разкажем за молекулите, открити в тиквата, и ще научим малко за химичните съединения, които придават цвят, аромат и вкус на този сезонен зеленчук.
Какво не е наред с тиквата
31 октомври е Хелоуин. Известен е още като Хелоуин или Хелоуин нощ и един от традиционните му символи е тиквата. Но откъде идва тази традиция? И днес колко важни са тиквите в нашата диета?
Фатално привличане: люти чушки
В тази статия ще ви разкажем защо чушките са люти и защо някои хора харесват този имот толкова много.Защо чушките са люти? Каква е скалата на Сковил? Защо една трета от населението на света се наслаждава на дегустацията на големи количества алкалоиди в един от най-чувствителните ни органи, езикът?
Яйце и холестерол: историята, която породи мита
Холестеролът е вид мазнина или липид, който е част от мембраната на всички клетки в нашето тяло (и животните) и циркулира в кръвта, свързан с протеини (липопротеини). Освен това е необходимо вещество за производството на жлъчни киселини, хормони и витамин D.
Яйце: навици за включване, така че консумацията му да е безопасна
Яйцето е хранителна храна с много свойства, но консумацията му може да доведе до здравословни проблеми, ако не се спазват някои добри практики за готвене и ако не се вземе предвид неговият алергенен потенциал. Тъй като вашето здраве „не е глупак“, знайте какви предпазни мерки да вземете, за да се насладите на тази ценна храна, считана за храна с най-доброто качество на протеини след човешкото или човешкото мляко.
Яйце: питателна и гъвкава храна
Бели или кафяви (и други цветове), пиле, пъдпъдъци, патици или реа, яйцата са питателна и многостранна храна, тъй като те могат да се консумират по различни начини и в голямо разнообразие от препарати. В тази статия ние разглеждаме нейната хранителна стойност, препоръки за консумация и ви казваме какво определя цвета му.
Може ли готварските масла да се използват повторно?
The Д-р Клаудио Бернал Той отговаря: „Ядливите масла с нагряване се влошават и претърпяват окисление, което генерира съединения, някои, които променят вкуса и хранителните си свойства, а други, които образуват токсични съединения. Този процес зависи от вида масло, температурата на нагряване и вида на храната, която се готви. Без значение колко изтича, след като се образуват окислените съединения, те ще продължат да променят маслото, дори ако го държим в чисти и плътно покрити буркани. Това се нарича разпространение на окислителни реакции ”. Изправен пред въпроса какво ни препоръчва да правим с използваните олио за готвене, той ни казва: „Като цяло на домашно ниво идеалното е да се използва малко олио и да не се използва повторно, или ако по икономически причини е необходимо да се направете го, използвайте го само още веднъж. Какво още. важно е да не добавяте "ново масло" към претопленото, за да продължите да пържите, защото окислителните съединения, присъстващи в останалото масло, бързо влошават прясното масло ".