Безглутеновите диети продължават да бъдат бързо нарастваща тенденция, не само следвана от пациенти с целиакия, но и от потребителите с общо здраве. Възползвайки се от присъствието си на Free From Functional Food Expo, проведено в Барселона през юни миналата година, Йоана Соколник, старши анализатор в Euromonitor International, направи преглед на най-новите световни и регионални тенденции и развития, основните предизвикателства и възможности, пред които е изправен безглутеновите храни.

предизвикателства

Пазарът „без глутен“ включва артикули като бисквитки, зърнени закуски, тестени изделия, хлебни изделия, бебешка храна и приготвена храна. Въпреки това, за Euromonitor International, световен лидер в проучването на пазара и както обясни Йоана Соколник, не всичко работи. Компанията включва храни, които не съдържат глутен първоначално и са специално произведени и етикетирани без глутен, обикновено достъпни за заместване на брашно, хляб, бисквитки и тестени изделия. За разлика от това те не обхващат храни, които са естествено без глутен, безглутенови печени и замразени продукти и безглутенови десертни смеси.

Основни тенденции и перспективи

Пазарът на продукти без глутен отбеляза огромен растеж по няколко причини и целевата аудитория се простира отвъд хората с целиакия. Разпространи се убеждението, че безглутеновите диети са по-здравословни и помагат да се чувствате по-енергични и да контролирате теглото, както разказва Соколник. Всичко това означава, че все повече марки продават продукти без глутен, като по този начин достигат до повече потребители.

Йоана Соколник, старши анализатор в Euromonitor International, по време на речта си на Експо без функционални храни.

През 2016 г. общата стойност на продажбите на продукти без глутен възлизаше на 3,5 милиона долара, отбелязвайки ръст от 15% между 2011 и 2016 г. Безглутенови продукти, които са отбелязали най-висок растеж и които ще продължат да растат. както каза Соколник, са печени продукти, готови ястия, зърнени закуски, тестени изделия, бисквитки и бебешка храна. Фокусиран върху регионалното разпространение, където най-много продукти без глутен се предлагат в Източна Европа и Северна Америка.

Като релевантни данни Соколник изтъкна големия растеж на този пазар в страни като Арабските емирства, страна, която е имала пазарен ръст от около 30% между 2011 и 2016 г., данни, които се дължат главно на пазара на хляб. Той също така подчерта Финландия, държава, в която през 2016 г. е имало потребление на безглутенови продукти на глава от населението над 11 евро.

Конкурентни пейзажи и канали за разпространение

Йоана Соколник искаше да покаже глобален преглед на основните компании, които споделят пазара за продукти без глутен. От една страна, той подчерта ролята на Pinnacle Foods Inc в Северна Америка, като най-силната компания в този регион. От друга страна, в Източна Европа той подчерта ролята на д-р Schdr AG/SpA. И накрая, Hero Group GmbH се очертава като най-силната компания на пазара за продукти без глутен в Източна Европа. От тези три важни компании именно д-р Schdr AG/SpA постигна най-високо представяне между 2011 и 2016 г.

Макар и в по-малък мащаб, той също отрежда ролята на две други компании, които малко по малко си пробиват път на този пазар: Nestlй SA и Barilla Holding SpA.

Що се отнася до каналите за дистрибуция, през 2016 г. основните продължават да бъдат хипермаркетите и супермаркетите, достигайки практически 100% в страни като Арабските емирства и практически 90% в Бразилия. От друга страна, в страни като Япония или Мароко този канал за разпространение, въпреки че е основен, представлява между 50% и 60% от общия брой, отстъпвайки на други канали като магазините за традиционни храни.

Бъдещи перспективи: предизвикателства и възможности

Тенденцията на пазара без глутен е той да продължи да расте. Но това ще отиде по-далеч, не само ще нараства пазарът на „без глутен“, но и търсенето на органични и екологични продукти. Тенденцията ще доведе не само до предлагане на продукти без глутен, но и до по-здравословни продукти.

Възходящата тенденция на този пазар ще бъде благоприятна, според Йоана Соколник, чрез отварянето на нови канали за продажба на тези продукти. В допълнение към основните канали за продажби, като супермаркети, появата на интернет ще бъде ключова като нов канал за търговия на дребно, превръщайки се в идеалната среда за навлизане на нови пазари.

Ще продължи ли бумът на пазара без глутен за неопределено време? За да отговори на този въпрос, Sokolnik обясни различните възможности, които този пазар притежава: намалението на цените, новите канали за продажба, основата на неизползваното диетично потребление, големият брой държави, които все още нямат тези продукти днес или повишени диагнози.

Но от своя страна пазарът на продукти без глутен е изправен пред редица предизвикателства и предизвикателства: медицински напредък, разработване на ваксини, високи нива на захар и мазнини в продуктите, както и вкус и текстура, както и нови диетични тенденции.

За финал Йоана Соколник искаше да каже, че е важно да се обмислят различни стратегически опции за този пазар: „Трябва да сме наясно къде да бъдем, какво да предложим, как да навлезем на пазара и на кого да служим“.