Тези кюфтета без глутен са ястието на майка ми, откакто се помня. Обичах да се прибирам от училище и да отварям саксии, за да видя какво ще ми донесе денят, а кюфтетата бяха едно от любимите ми ястия.
Тази рецепта е адаптирана за целиакии и хора с непоносимост към глутен към целиакия. В допълнение, той представя различен метод на готвене и сме ги направили малко по-здрави, като избягваме да ги пържим. Приготвяме кюфтетата директно в домата, не е необходимо да изпълняваме тази стъпка, засягайки общия брой калории в ястието, спестявайки масло и време за готвене. Накратко, те са множество предимства.
В контейнер на фурна смесете каймата със солта, черния пипер и яйцата с царевичното брашно или галета без глутен. И брашното, и галетата се добавят най-добре малко по малко, докато получим тесто, което може да се управлява. Запазваме.
Обелете и нарежете лука на бруноаз (малки парченца). Загряваме олиото в тенджера и добавяме лука. Задушете за около 5 или 10 минути на тих огън, докато лукът стане прозрачен.
Добавяме домата към лука до дафиновия лист.
Оформяме кюфтетата и ги добавяме директно към домата. Покрийте и варете около 20 минути. Ако сосът е много течен, махнете капака и го оставете да се сгъсти.
Можем да сервираме сами или като сос, придружаващ някои безглутенови спагети.