Здравословни и защитни

Поради състава си, някои храни спомагат за смекчаване на различни заболявания, предотвратяват възпаления или насърчават храносмилателните процеси. Червените плодове или чесън са едни от най-добрите примери

Смъртността, получена от лоша диета, се е увеличила тревожно през последните години. Всъщност Световната здравна организация (СЗО) предупреждава за това шест от десет болестите са пряко свързани с това, което слагаме в устата си. Това се дължи на наличието на някои компоненти в храната, които увеличават шансовете за разболяване и промяната в хранителни навици традиционни.

тези

Според тази организация глобализацията на пазарите, икономическото развитие и урбанизацията са довели до заместването на естествените и традиционните храни, които осигуряват адекватен баланс на хранителните вещества, с продукти, богати на наситени мазнини и силно енергийни и рафинирани въглехидрати. Това, заедно с намаляването на физическата активност, създава идеалната среда за поява на различни заболявания като:

  • на сърдечно-съдови (Проучване, публикувано в „European Journal of Epidemiology“, предупреждава, че в Испания умират над 44 000 души всяка година).
  • на диабет, болест, страдаща от повече от 450 милиона хората в света, което е накарало СЗО да го класифицира като епидемия.
  • на затлъстяване, това се е умножило от 1975 г. Всъщност над 650 милиона души в света са с наднормено тегло и 1,9 милиарда с наднормено тегло, както обяснява СЗО. В Испания a 53% от възрастните хора са над препоръчаното тегло, 36% са с наднормено тегло и 17% са с наднормено тегло, както е събрано от последното европейско здравно проучване в Испания (EESE).

Въпреки това смъртните случаи и заболявания, свързани с диетата, могат да бъдат предотвратени. Поради тази причина различни организации стартираха кампании за насърчаване на осведомеността и включването в диетата на меса, които помагат за изпълнението на тази задача. Това е случаят с Фондация "Испанско сърце", която събира на уебсайта си списък със здравословни храни и „с допълнителната добродетел да помага на тялото да намали възпалението и да обърне някои малки дисбаланси. Те са„ лекарствени “храни, продукти, чиито вещества също помагат на организма да създаде своя собствена противовъзпалителна ". Да видим какви са те.

Горски плодове

Черешите и боровинките по-специално съдържат големи количества антиоксиданти и антиоцианини, които са отлични съюзници за предотвратяване възпаление хронична, която „благоприятства появата и развитието на някои тумори, като дебело черво, черен дроб, стомах или пикочен мехур, хепатит С и инфекция с хеликобактер пилори“. Боровинките, от които Испания е най-големият производител в Европа, са отлични за предотвратяване на улцерозен колит и възпаление; докато малините, по-специално техният екстракт, са отлични за предотвратяване артрит.

В Испания 53% от възрастните са над идеалното си тегло, 36% са с наднормено тегло и 17% са с наднормено тегло

Билки и подправки

В природата можем да намерим голям брой билки и подправки, които освен че придават вкус на ястията, ни дават и здраве, тъй като спомагат за смекчаване на дълъг списък от болести. Според Фондация "Сърце", " куркума, джинджифил, карамфил, черен пипер, риган, градински чай, мащерка, канела и дафинов лист са сред най-мощните естествени антиоксиданти и противовъзпалителни средства"Например джинджифилът и куркумата са отлични за намаляване на възпалителните процеси. По същия начин щедрите билки в тимол, като лимон или риган, смекчават зъбните проблеми и помагат в оздравителните процеси на фарингит и бронхит.

Зелен чай

Този сорт, чиито откриватели са китайците, които го консумират от хилядолетия, се откроява със своята мощ противовъзпалително. В допълнение, той е отличен съюзник, когато става въпрос за смекчаване на ефектите от Болест на Crohn, улцерозен колит и артрит. Възможно е дори тя да помогне за предотвратяване на някои видове рак, тъй като, както посочва Фондация „Сърце“, „има обнадеждаващи проучвания за ефектите на зеления чай при профилактиката на някои видове рак, като рак на дебелото черво“. Към което се добавя, че скорошно проучване, публикувано в „Journal of Biological Chemistry“, открива наличието на молекула, която може да допринесе за намаляване на коронарните рискове, произтичащи от атеросклероза.

Fundación del Corazón определя този зеленчук като "по-добре от ибупрофен". Причината е, че съдържа алицин, съединение с противовъзпалителна сила, подобно на гореспоменатото лекарство, идеално за лечение на състояния като синузит, гастроентерит или бронхоза. Разбира се, има ефект само когато се приема чесънът суров. В допълнение, той е добър антибиотик срещу бактерии и гъбички, регулира холестерола, кръвното налягане и следователно предотвратява сърдечно-съдовите заболявания. Той дори „предотвратява появата на някои видове рак, тъй като е установено, че консуматорите на чесън намален с 60% шансовете за развитие на тумори в стомаха ".

Омега 3

Не всички мазнини са лоши. Омега 3, полиненаситена мастна киселина, го доказва. И то е, че това осигурява енергия на тялото и се намесва във функциите на сърцето, кръвоносните съдове, белите дробове и имунната и ендокринната системи. The синя риба представлява един от най-големите източници на тази мастна киселина и е препоръчително да я консумирате поне два пъти седмично, ако искаме да „намалим възпаления и предпазват клетъчните мембрани от неблагоприятните му ефекти. "Също така го съдържат зелени листни зеленчуци, като манголд, бодли или зеле. Те също така съхраняват интересни количества витамин Е," който предпазва тялото от цитокини, молекули, които причиняват възпаления ".

Ферментирали зеленчуци

Киселото зеле, див лук, мисо, кисели краставички и дори бира или вино (да, те също са ферментирали) са част от това здравословно семейство, което е все по-популярно сред потребителите за това колко е полезно за нашето здраве. По-конкретно, "те се грижат за микробиота, укрепване на имунната система и предотвратяване хронично възпаление на червата, произход на многобройни заболявания. Но за да запазят всичките си здравословни свойства, зеленчуците трябва ферментира в морска сол, никога не се мариноват ", както се посочва от Fundación del Corazón.