Експертите подчертават гъвкавостта на морските водорасли в кухнята и ви насърчават да започнете с уакаме или комбу - „Не е нужно да променяте диетата си, но ги включвайте в обичайните рецепти“, посочват те.

Споделете статията

Диетологът Ана Амор по време на „шоукукинга“ в магазина на Aldea Biomarket в Ла Коруня. село биомаркет

opinion

Не е нужно да изучавате азиатски рецепти или да станете готвач на звезда на Мишлен. За да използвате водорасли в кухнята, просто сменете чипа и го включете като подправка или гарнитура към традиционните ястия. Това е философията, която диетологът от Коруня Ана Амор защитава в шоуто, което прави в града, за да рекламира водораслите и тяхната гъвкавост в кухнята. "Ключът е, че тези, които посещават тези семинари, могат да започнат да ядат водорасли на следващия ден, без да се налага да променят диетата си. Те могат да се добавят към бобови растения, зеленчукови супи, като гарнитура", казва този специалист, който освен семинари по тези водни растения, направете консултация в клиниката в Коруня.

Amor е страхотен защитник на морските водорасли за консумация от човека, тъй като гарантира, че те са „суперхрана“ и е удобно да ги включите в диетата по време, когато диетите „крадат хранителни вещества, базирани основно на захар и рафинирани брашна“ триумфират . „Водораслите имат много хранителни вещества и спомагат за понижаване на холестерола, предотвратяват сърдечно-съдови заболявания и подобряват имунната система“, казва Амор, който признава, че въпреки че стават все по-популярни, „все още има много хора, които се страхуват да ядат водорасли, трябва да загубите страх ".

За тези, които са нови в готвенето на тези морски зеленчуци, Amor съветва да започнете с водорасли уакаме или комбу. "Уакамето може да бъде включено във всяка зеленчукова супа или крем от тиквички и след това наистина ще има вкус на крем от тиквички, а не на водорасли. В случая на комбу е по-трудно и се готви много добре с бобови растения, защото намалява времето за готвене и това също ги прави по-малко газове ", посочва този диетолог, който също съветва да започнете, като се възползвате от свойствата, които водораслите отделят в бульона за готвене, преди да ги включите в ястието. „Един от начините да започнете е да ги добавите към готвенето на ориз или бобови култури и да ги премахнете, преди да ядете ястието, така че да се възползваме от хранителните вещества, които са преминали във водата, но без да ги ядем“, казва той.

Amor, която преди няколко седмици изнесе шоу-готварска работилница и дегустация на водорасли - в магазина на Aldea Biomarket в Ла Коруня, ще повтори дейността си през януари в заведението Horta + Sá. „Обикновено основните съмнения, че тези, които присъстват, са колко водорасли могат да консумират и как ги готвят“, казва Амор, която обяснява, че „не е необходимо да се прави курс за готвене, за да се работи с тях, в самия пакет, който казва вие как да го направите ". А що се отнася до количеството, този диетолог от Коруня гарантира, че те могат да се консумират ежедневно, макар и в малки количества. „Те могат да бъдат включени в ежедневната диета, дори и за деца, но малко количество, между една и три супени лъжици най-много на ден“, казва Амор, която обяснява, че е достатъчно да ги добавите към готвенето, да ги нарежете и да ги използвате като подправка или ги добавете.в салати. „Преди да прибегнем до удобния френски омлет или бърза храна, можем да направим нещо с водораслите“, казва този Коруня.

Няколко галисийски компании - като Algamar и Portomuiños - са в челните редици на страната в продажбата на водорасли за консумация от човека. „Като сухоземни зеленчуци има време да ги събират и те излизат в морето, така че никой да не мисли, че те са тези, които стигат до плажа“, посочва Ана Амор.