Известни готвачи периодично ще произвеждат оригинални предястия, които да бъдат придружени от различни видове бира

Готвачите Висенте Патиньо и Стивън Андерсън са избрали да „възстановят“ добрите сандвичи, характерни за испанската диета и напоследък донякъде забравени в полза на висшата кухня, и да ги въведат в менюто с качествен хляб и съставки и „докосване на любовта“.

пазара

Това се твърди в представянето на „Las Cervezas del Mercado от BWK“, новото пространство, което пивоварната Bierwinkel откри в Mercado de Colón във Валенсия и в което има 16 стрелци за бира, които ще варират според времето на година, и който ще предложи десет подписани сандвичи, които да придружават напитката, направена от Висенте Патиньо от Саити, Бегоня Родриго от Ла Салита, Герман Каризо от Тандем Гастрономико, Жорди Ферер от Freecook, Кико Моя от L'Escaleta и Стивън Андерсън от Ма Кхин. Всички те с хляб, изпечен от Jesús Machí.

„Можете да направите хиляди неща със сандвичи отвъд тортилата, направени с повече любов“, но да, „ако няма добър хляб, няма и добър сандвич“, каза Патиньо по време на представянето на мястото. В този смисъл той защитава, че сандвичът заслужава „същото уважение като висшата кухня, те имат същите заслуги“ и посочи, че „бъдещето“ преминава през „добрите сандвичи“.

„Проблемът - посочи Стив Андерсън - е да се намери къде правят добри сандвичи“, но „Лас Червезас дел Меркадо от BWK“ ще работи за „възстановяване“ и „разпространение“ отново на културата на сандвича, придружена с бира, той предложи.

В този смисъл главният изпълнителен директор на Bierwinkel, Кристиан Джардел, обясни, че "сандвичът е много испански продукт, който в последно време е малко изоставен и остарял, но напоследък отново се появи като качествен продукт". Същото се случва и с бирата, която е като лошата сестра на виното, каза той, но малко по малко тя се въвежда.

Хиляда и една рецепта

За да ги сдвои, Висенте Патиньо е приготвил кифла-сандвич с принга дел пучеро, червен червен пипер и майонеза от чесън, а друг със свински филе пибил, сушени домати и кисели краставички и горчична емулсия. Жорди Ферер предлага маринована обвивка от пиле с маринована краставица, зелени песто аспержи и водорасли нори.

Двете предложения на валенсийския победител в „Топ готвач“ Бегоня Родриго са сандвич с кисели краставички и осолена риба, съставена от градски хляб, кисел жълтък, пушено патладжаново песто, тартар от паламуд, линг на прах и пролетен лук; и друг, състоящ се от допълнително хрупкав хляб, бъркани яйца и пикантен чесън, печени зелени чушки. постни лонганизи и сос от хойсин.

Тандемът, съставен от Germán Carrizo и Carito Lourenço, предлага креолски сандвич chorizo ​​с поширан лук и сос chimichurri и сандвич с печено говеждо месо, рукола и тиквени семки. От своя страна Kiko Moya, награда за гастрономия на Валенсийската общност, предлага сандвич с телешко месо, черен трюфел със стъклен хляб. Стивън Андерсън предлага своя сандвич с арабски хляб с белгийски кюфтета в сос от черна бира и кисело зеле с оризов оцет.

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства