знаете

Витамините са химични вещества в храната, които са от съществено значение за живота, тъй като имат различни действия. Сега каква е специфичната роля на тиамина в организма? Какво да знаете за това вещество?

Този хранителен компонент, както и останалите витамини, не осигурява енергия, Въпреки това, без приемът му, тялото не е в състояние да се възползва от хранителните вещества, които се доставят от храната. Открийте повече подробности в тази статия.

Какво представлява тиаминът и за какво е той?

Тиамин, наричан още витамин В1, е органична молекула, която се състои от азот, въглерод, водород, кислород и сяра. Той е част от витамин В комплекса и се характеризира с това, че е разтворим във водна среда.

Освен това е известно, че е нестабилен, тъй като има тенденция да се самоунищожава, ако е подложен на температури по-високи от 100 градуса по Целзий. Например, ако е пържено в горещ тиган или ако е приготвено под налягане.

Една от основните функции на това съединение е, че действа като сътрудник в химичните реакции на организма, поради което се намесва в метаболизма, растежа, развитието и функционирането на клетките. Специфични, той е от съществено значение за получаване на енергия и провеждане на нервни сигнали, както и при мускулна контракция.

Експерти по въпроса изследват как тиаминът влияе на здравето. В този смисъл различни разследвания показаха, че същото помага за оптимизиране на употребата на въглехидрати и намаляване на нуждите от инсулин при хора с диабет.

Освен това е доказано също така, че при лица със сърдечна недостатъчност нивата на тиамин са ниски, така че добавките и по-голямата консумация на храни, които са източник на този витамин, помагат за предотвратяване на усложнения.

Каква е дневната препоръка на това съединение?

Витаминните нужди варират в зависимост от различни фактори. Те включват възраст, интензивност на метаболизма, вид свършена работа и физическа активност. Други външни влияния също са важни като температурни колебания, стресови ситуации, повишена температура, използване на диуретици, наличие на диария или факт на преминаване през жизненоважни етапи като бременност и кърмене.

По този начин Организацията за прехрана и земеделие на ООН (FAO) препоръчва при умерено активни субекти, дневен прием от 1 милиграм тиамин за мъже и 0,8 милиграма за жени. Един аспект, който трябва да се вземе предвид, е, че изискванията се увеличават при бременни или кърмещи. В тези ситуации е препоръчително да се консумират до 1,4 милиграма на ден.

Какви храни са източник на тиамин?

Този витамин се намира естествено в различни храни. Освен това тези, които са обогатени от хранителната промишленост, съдържат тиамин в значителни количества. Според Националния здравен институт, той може да бъде получен чрез консумация на следните продукти:

  • Пълнозърнести храни, пълнозърнести храни и семена: Намира се преди всичко в зародиша и във външните слоеве, така че част от тях се губят по време на смилането.
  • Зелени зеленчуци: Швейцарска манголд, спанак, рукола, наред с други зеленчуци.
  • Обогатени храни: хляб, зърнени закуски и ориз.
  • Месо: особено свинско и риба.
  • Зеленчуци: черен боб, соя, нахут, наред с други.
  • Ядки: орехи, особено.

В кои случаи трябва витаминът?

Повечето хора получават необходимото количество тиамин от храната. Съществува обаче възможността изискванията да са над обичайните стойности в определени групи от населението, като например следното:

  • Хроничен алкохолизъм: състояния на недохранване, свързани с алкохолна зависимост, причиняват дефицит на витамин В група, което води до периферни невропатии в долните крайници.
  • Възрастни възрастни: различни фактори на стареенето обедняват качеството на диетата и усвояването на хранителните вещества.
  • Хора с автоимунни заболявания: като ХИВ/СПИН, ситуация, при която антиретровирусните лекарства също инхибират абсорбцията.
  • Диабетици: Изглежда, че има връзка между инсулина, неговата секреция и действието му върху кръвната глюкоза, което е свързано с количествата тиамин, присъстващи в тялото.
  • Пациенти, претърпели бариатрична хирургия.

Във всички тези случаи могат да се използват търговски презентации за подсилване. Добавките се предлагат в лекарствени форми, комбинирани с други витамини или минерали, или съдържат само това вещество. Обикновено се предлагат на пазара тиамин мононитрат и тиамин хидрохлорид.

Разбира се, препоръчително е да се консултирате с професионалист, който да определи кой е най-подходящият и полезен компонент за здравето.

Внимание към дефицита на тиамин: какви са последиците?

Недостигът на това вещество може да доведе до различни усложнения. Сред най-често срещаните са загуба на тегло и апетит, объркване, загуба на памет, мускулна слабост и сърдечни проблеми.

По този начин, ако липсата на витамин се удължи във времето, се появява заболяване, известно като „бери-бери“ което, в допълнение към гореспоменатите симптоми, предизвиква изтръпване, изтръпване на ръцете и краката и отказ на рефлекси.

Това съединение изпълнява основни функции в организма. Поради тази причина той трябва да се доставя в достатъчни количества чрез храната.

Въпреки че дефицитът при здрави хора е рядък, той може да се появи при определени групи от населението, така че би било препоръчително да се осигури разнообразна диета. Ако лекарят го предложи, то се допълва с използването на добавки.

  • Valenzuela Peraza, A., Martínez Ávila, M. A., Jiménez Bravo-Luna, M. Á., Granados-Rojas, L., Mendoza-Torreblanca, J. G., и Barragán Mejía, M. G. (2014). Тиамин пирофосфатът намалява индуцираното от хипоксия клетъчно увреждане в мозъка на новородени плъхове. Международен вестник по морфология, 32(2), 531-536.
  • Porras, J. E. H., Fonseca Lazcano, J. A., & Cárdenas, C. M. H. (2013). Прилагане на тиамин при критично болни пациенти за оптимизиране на въглехидратния метаболизъм и намаляване на нуждите от инсулин. Критична медицина, 27(3), 132-137.
  • Факти за тиамина. Национален институт по здравеопазване. Служба за хранителни добавки.
  • Coelho, L. S., Hueb, J. C., Minicucci, M. F., Azevedo, P. S., Paiva, S. A., & Zornoff, L. A. (2008). Дефицитът на тиамин като причина за обратимо cor pulmonale. Бразилски архив по кардиология, 91(1), e7-e9.
  • Falcón, L. D. L. C. F., González, G. G., Banderas, I. M. C., Betancourt, Y. F., & Savón, A. F. (2013). Някои съображения относно тиамина или витамин В1. Списание за научна информация, 81(5).
  • ФАО. Глава 11: Витамини. (Тиамин)
  • Домингес Карило, Луис Херардо и Грегорио Арелано Агилар. „Алкохолна невропатия“. Медицински доклад на Grupo Angeles 16.2 (2018): 145-148.
  • Hasbum-Fernández, Benhard, et al. „Лактатна ацидоза, вторична на антиретровирусната терапия при пациенти с ХИВ/СПИН.“ Костариканско медицинско свидетелство 48,2 (2006): 88-90.
  • Carmona-Cervantes, J. "Ефикасност на тиамин пирофосфат или кокарбоксилаза при спасяването на диабетно стъпало." Мексикански ортопедичен акт 28.3 (2014): 168-172.
  • Алварес, Мануел Хоакин Сотомайор и Диана Гуадалупе Замбрано Вера. „Дефицит на тиамин: синдром на Бери-бери и Вернике-Корсаков.“ Лекарство 13.2 (2008): 137-139.

Завършва специалност „Хранене“ в Националния университет в Кордоба (Аржентина) през 2019 г. Учала е в курсове по хранене при физическа активност и спорт, храна и хранене при церебрална парализа, практически подход при управлението на хранителни услуги, консултации относно хранителните навици, изчерпателна актуализация за затлъстяването, веганска и вегетарианска храна. Всъщност, работи в частни консултации с холистичен хранителен подход подчертавайки овластяването на суверенитета на храните.