Тибетските ястия се състоят предимно от месо (говеждо, агнешко или як) и много малко зеленчуци. Месото от говеждо, агнешко и як е високо калорично, което може да помогне на местните хора, живеещи на голяма надморска височина, да устоят на студа. Техните напитки също са уникални и неразделна част от тибетската диета, включително масло от як, пот и ечемик.

Чай с масло

храни
Чаят с масло е любимата напитка на тибетския народ. Приготвя се от печен тухлен чай и гхи. Гхи, което прилича на масло, е вид млечен продукт, произведен от мазнини, извлечени от краве мляко или овче мляко. Тибетските хора харесват гхи, приготвено с мляко от як.

Когато правите чай с масло, смесвате приготвения тухлен чай и топеното масло в специален калай, добавяте малко сол, изсипвате смесената течност в керамичен или метален чайник и накрая загрявате до горещо (не се вари). Различните хора имат различен вкус към чая с масло. Някои хора предпочитат соления вкус, други предпочитат лекия вкус. Хората, които се занимават със занаяти, особено мъжете, харесват силния вкус, кремообразен чай с масло. Възрастните хора, децата и жените харесват лек ароматизиран чай.

Хората са склонни да загряват маслен чай, защото студеният маслен чай не е лесен за смилане и боли стомаха ви.

Zanba (печено ечемичено брашно qingke altiplano)

Основната храна на тибетците е Zanba, вид тесто, приготвено с печено ечемичено брашно и масло от яка с вода Qingke highland. Начин на приготвяне: коригирайте препечения ечемик от Highland в брашно и го смесете с топено масло. Подобно е на сушенето на пшенично брашно в северен Китай. Хората в северен Китай прилагат смилане на пшеница в брашно, преди да го изсушат, но тибетците правят обратното. След това препечете семената на ечемика, преди да ги смилате, за да направите брашно. Нещо повече, тибетците не премахват обвивката от ечемика.

Когато ядат Zanba, тибетските хора поставят малко масло в купа, изсипват малко преварена вода в чашата, след това слагат малко печено брашно във водата и разбъркват с една ръка. Когато смесвате чая, притискате леко брашното към ръба на купата с пръсти, за да предотвратите разсипването на чая. След като смесят цялото препечено брашно, чая и маслото, докато се сгъсти, хората замесват тестото на топки и ги изяждат. Тибетските хора използват ръцете си вместо клечки или лъжици, когато ядат. Този навик е малко подобен на навиците на индианците, които също използват ръцете си, когато ядат ориз.

Zanba е просто хранене. Когато тибетските хора напускат дома си за дълго време, те винаги носят Zanba чанта около кръста си. Винаги, когато са гладни, ядат малко занба. Понякога изваждат дървена купа, която трябва да сложи малко чай от Занба, масло и сол в купата, разбъркайте ги. След това тестото се замесва на топки и се изяжда. Много е удобно. Понякога пият чаша чай с масло, докато ядат Занба. Понякога Zamba и чаят с масло се изсипва в кожена торба, наречена "Tangu". След това те държат устата на торбата с едната ръка и омесват торбата с другата ръка. След известно време вкусната вечеря на Занба е готова.

Други типични храни за Тибет

В района на Тибет тибетските юфка и кисело мляко също са популярни храни. Тибетските юфка е много типична и традиционна местна закуска. Юфката е направена от високопланински ечемик и се охлажда със супа от месо от як. Вкусна закуска, състояща се от тибетски юфка с купчини пипер сос, месни палачинки отстрани и чаша сладък чай. Киселото мляко е от съществено значение в ежедневието на тибетците от повече от хиляда години. Фестивалът Шотон, един от най-важните традиционни фестивали в Тибет, е кръстен на кисело мляко, което показва, че този фестивал е времето за ядене на кисело мляко. Тибетското кисело мляко се произвежда от мляко от як, натурално и плътно без добавки.