Състав:
- 1/2 пиле, нарязано
- 1 глава лук
- 3 или 4 моркова
- 400 г тиква
- 2 скилидки чесън
- Сол
- Пипер
- Зехтин
- Брашно
- 1 домат
Днес ще приготвим топло ястие, такова, което жадува за един от онези студени дни. Ще подготвим a пилешка яхния с тиква. Как ти звучи? Перфектно ястие за това време на годината, тъй като ви затопля за момент. Освен това има тиква, трябва да се възползваме, тъй като е сезон.
Сигурен съм, че Хелоуин ни е оставил много тикви и не знаем какво да правим с тях: време е да се възползваме от тях. Пилешката яхния е много традиционна яхния, която по-често се яде с картофи, но по този повод искахме да ги заменим с тиква. Това му придава нотка на по-есенен цвят и лека сладост, която идеално контрастира на пилето, а ние сме фенове! Това е зеленчук нискокалорични и много богати на фибри, освен витамини и минерали.
Можем да приготвим и други ястия с тази съставка, като този фантастичен крем от тиква и моркови, това мезе от тиква с кисело мляко или най-доброто тиквено ризото, супер кремообразно мммм.
Ами време е да се захващате за работа.
Как да си направим тиквена яхния от тиква:
- Първото нещо, което ще направим, е да нарежем пилето на малки парченца, ако още не сме го купили нарязано, и да го подправим.
- След това слагаме малко брашно в чиния и пасираме пилешките парченца, като по този начин ги пасираме.
- След това поставяме голям гювеч на силен огън със струйка зехтин и добавяме пилето за запечатване. Преместваме го малко, за да не загори, а когато е добре направено отвън, го махаме в чиния и запазваме.
- След това смелваме скилидките чесън добре. Не забравяйте, че трябва да премахнем корена, за да не се повтаря! Намаляваме котлона до средна/ниска мощност и запържваме в същото масло.
- Междувременно обелваме и нарязваме лука на ивични ивици и го добавяме в тенджерата.
- Докато лукът се пържи, обелваме морковите и ги нарязваме на тънки филийки.
- След това обелваме и нарязваме тиквата, с голям, остър нож. И кората, и месото са доста жилави! Нарязваме го на доста големи парчета, иначе той се разтваря много при готвене.
- Накрая добавяме тиквата заедно с морковите в тенджерата и запържваме всички зеленчуци заедно. Добавете щипка сол и малко черен пипер и запазеното пиле. Премахваме.
- Сега с ренде настъргваме естествения домат и го добавяме в саксията. Смесваме всичко за 2 или 3 минути.
- След това добавяме вода, за да покрие почти съставките, и ги оставяме гответе на умерен огън около 25 минути.
Ако смятате, че сосът е бил твърде течен и искате да го сгъстите, добавете малко брашно и го оставете да се готви още 5 минути. Ако предпочитате, можем да минем част от соса с миксер и да го сгъстим още повече. Ще бъде там за потапяне на хляб! Вече сме готови за ядене!
Тиквата ще бъде много нежна и ще придаде леко сладко докосване на ястието.