Когато човек мисли за типична чилийска храна, сложните ястия от южноамериканската кухня не идват на ум. Лесно е да се мисли за Перу, неговите прекрасни севичи и кухнята му, пълна с изискани вкусове; също в Аржентина, с месо на скара, което се топи в устата ви; или в Колумбия и техните тави с пайси или специални арепи.
И съм чувал толкова много хора да принизяват чилийската храна, че се чувствам длъжен да я защитавам.
Но тогава как е типичната чилийска храна?
На първо място, както при всяко пътуване, трябва да отворите ума и устата си, за да опитате различни вкусове и комбинации, които не сте очаквали да опитате, като хотдог с авокадо или авокадо и пилешко суши. Всичко много вкусно, уверявам ви.
В Чили типичните ястия са склонни да се променят в зависимост от сезона: през зимата те са склонни повече да ядат ястия с лъжица, като супи, докато през лятото ястията обикновено са по-свежи и леки.
Обикновено чилийската гастрономия се състои от едно ястие, а не от комбинирани ястия, въпреки че понякога се придружава от предястие, което обикновено е или бульон, или салата.
Супа: Яде се основно с всичко.
Типична чилийска храна: зимни ястия
Гювеч: Домашна класика
Гювечът е зеленчукова супа с месо, която може да бъде пилешко, телешко или агнешко. Той винаги има своето парче месо и ухото си. Това е много типична зимна храна и много разпространена както в северната, така и в южната част на страната. Това е ястие, което ще намерите във всеки чилийски ресторант.
Conger chowder: Чилийска гастрономия от Неруда
? @dossalmons
Това е много добре познато ястие от север на юг на страната: рибен или рачен бульон. Версията на поета Пабло Неруда е най-вкусната, която също има скариди и сметана. И това е едно от любимите ми чилийски ястия!
Curanto: Ястие от южната част на Чили
Curanto al hoyo е не само хранене, но и празник. Това е чилийско ястие, приготвено за МНОГО хора (минимум 25 души) в огромна дупка в земята. В кюранто има морски дарове, картофи, говеждо, чоризо, пиле и водорасли, които служат за ароматизиране и разделяне на храната на слоеве. Всичко се приготвя с жаравата над дупката, с което се постига много специална смес от вкусове. Не познавам някой, който да го е пробвал и не го обича!
Но, както казах, това е доста събитие, така че не е нещо, което можете да поръчате в ресторант. Добър вариант да го опитате би било пътуването до Chiloé, остров в южната част на Чили, където готвят това ястие на традиционни фестивали, които се празнуват през лятото.
Ресторантите приготвят и вид саксия кюранто, наричана още пулма и се сервира с бульона от самата яхния. Много вкусен!
Карбонада: друго типично чилийско ястие, което да се затопли през зимата
Още един бульон, но този път с кайма, картофи и юфка.
Типична чилийска храна: летни ястия
Царевична торта
Това е царевично тесто (чокло) на месна основа. Характерно е, че отгоре слагат захар. Малко ми е странно, но на чилийците много му харесва.
Нар боб
Granados фасулът е лятната версия на чилийския фасул. Това е много вкусно ястие и се приготвя със зеленчуци, предимно зелена царевица.
Зимната версия е бобът с юзди, който се прави с юфка вместо зелена царевица.
Кухнята на всяка седмица!
Смуче
? @juanjoseanibal
Може да бъде направен от раци (раци), гуатитас (които са кравешки вътрешности), центола (гигантски раци, често срещани в Патагония) или локо (типични южни морски дарове), с тесто от хляб, лук и сметана, сервирани в купа глинен.
Свинско филе (или пържола)
Колкото и да носи това име, това е едно от най-скъпите ястия в менюто. Lomo or bistec a lo poor е филе от свинска или телешка пържола с пържени картофи, с яйце и лук. Невероятна бомба с вкус и много вкусна.
Имате и версията с пиле, сьомга или друго месо.
Пай с борове
Емпанадата е много различна от тази, която срещаме в други страни от Южна Америка, тъй като тук винаги са на скара, макар че баничките с морски дарове и сирене понякога се пържат и напомнят по-скоро на торта; Боровият, от своя страна, който е класическият, е направен от месо с яйца, маслини и понякога стафиди. 18 септември е много важен ден, тъй като се празнува националният празник и следователно се наслаждава на типична чилийска храна, а това означава да ядете поне две емпанади на човек ...
В Сантяго можете да намерите емпанади навсякъде, но тези на централния пазар са чудесен вариант.
Пълна
Комплектът е най-известното ястие за бързо хранене в Чили. Това е типичният хот-дог, но с много екстри. Състои се от хляб, наденица, кисело зеле (да, типичният германски зелев резерват), нарязан домат и авокадо, покрити с майонеза.
Вкусна калорична бомба!
За десерт можете да поръчате миналата супипила, която е тесто за хляб, пържено в бульон от рападура с подправки. Те също имат mote con huesillos, което е типична напитка, приготвена от карамелизиран сок, с пшеничен моте и дехидратирани праскови, наречена huesillos. Сладко е и, много студено, е ... наслада!
? @polinenlacocina
? @seyahatgurusu
И без съмнение най-доброто, което придружава всички тези ястия, е доброто чилийско вино, не мислите ли?
? Речник на чилийската кухня ?
За да не се ограничаваме до предишните менюта, ето ръководство с основните съставки и типични чилийски храни, които не съм споменавал ?
миди/мида/холга/локос/мача/пикороко: Типове морски дарове в Чили;
канкато: чиния риба на скара със сирене, домат и наденица;
скъсано бельо: тесто от сладко пържено с пудра захар;
чапалеле: гигантско картофено тесто, като гигантски ньоки;
резки: дехидратирано месо, обикновено конско;
шаркикан: традиционна яхния от дехидратирано месо, с тиква, грах, царевица, моркови и картофи;
свинска кора: пържено свинско, подобно на торезнос.
хорилана: типично ястие, това са пържени картофи с пържен лук и яйце;
заек: Заешко месо;
милкао: яхния от настъргани или намачкани картофи, с масло.
кучен: сладка торта, която може да се направи с различни съставки като извара, малини, ядки и др. От немски произход.
пайла марина/маршал: смес от местни морски дарове (миди, миди, миди за бръснач, мака, пикорокос, пиури и др.), риба (угър или сьомга), бяло вино, рибен бульон и подправки, поднесени горещи.
pebre: сос, приготвен с черен пипер, чесън, магданоз и оцет.
кафяв: кървавица.
супипила: тесто от пшенично брашно, пържено в олио или масло. Може да се яде с майонеза, кетчуп и горчица или в сладкия вариант със сироп.
валдивиано (или аджиако): супа, приготвена с остатъци от барбекю, както и картофи, лук и яйце.
за автора
Елза С. Барбера
Вдъхновете се
14 отговора към "Типични чилийски храни"
Свикването и документирането на чилийската храна ми напоява устата 🙂
Чилийската храна изглежда много вкусна. Но по-богата е тази на моята красива страна Еквадор.
храната изглежда вкусна, но най-добрата в света е Мексико, казвам, че е една от най-добрите и най-вкусните страни хаха въпрос на вкус
Този от Пуерто Рико е вкусен, но пълните тук се наричат хот-доги
Липсваше шаркиканът ... това е типично за Чили
Снимката на слабините на бедните е грешна, не ядем зелен банан
Чили филето, ако ми кажете, че приготвянето му включва бял оцет, соев сос (соев сос) червен лук, накълцан домат и чили ... Тогава ми се струва много често срещано копие на това, което в Перу е осолена филе. Само. Оризът щеше да липсва.
Кажете ми как се приготвя в Чили.
Филето в Чили е: Филе, картофен чипс, карамелизиран лук и пържено яйце.
това не е типично ястие в Чили. Ял съм го само в перуански ресторанти .
Какво не е наред с тях, ние сме най-добрата държава в Чили и какво уау
Lomo a lo Poor е стек от филе, очевидно приготвен в тиган, маринован с чесън, по вкуса на потребителя, ако го предпочитате повече или по-малко сготвен ... . идеална среда, придружена с добра порция пържени картофи, пържен лук и увенчан за пържено яйце
Снимката не е от чилийска храна, която знам ....
Благодаря за вашия принос Карлос! Харесва ни да добавяте неща към информацията на статиите 😍 Ще променим нещата, които сте подчертали 😉