Най-известните храни в Европа се характеризират с това, че са тясно свързани с фолклора и климата на страната, към която принадлежат. Европейските кухни се снабдяват с местни продукти от векове, тенденция, която се променя поради глобализацията и промените в начина на живот на днешното общество.
По-долу имате индекс с всички точки, с които ще се справим в тази статия.
Индекс на статията
Местни храни в Европа
Има много храни, които са спечелили международна слава, въпреки че има много съставки и рецепти, които могат да се считат за оригинални в смисъл, че през годините те са се превърнали в представителните храни на Европа par excellence. Сред тях подчертаваме:
- Хранена с жълъди иберийска шунка
- гъши дроб
- Аранчини
- Португалски сардини
- Гръцка мусака
- фондю
- Белгийски вафли
- Немско кисело зеле
- Паеля
- Киш Лотарингия
Много от най-известните кухни идват от Испания, Италия и Франция, Както видяхме с ястията, споменати в предишния списък, където иберийската шунка идва от Испания, докато гъшият дроб и аранчините идват съответно от Франция и Италия.
Какви обичаи имат европейците, когато се хранят?
В момента гастрономията в Европа и обичаите при хранене варират значително в зависимост от климата, региона и имигрантските общности, които се намират на това място, тъй като това води до екзотични храни със съставки от Азия и Америка.
Различните рецепти за готвене зависят много от график на хранене, тъй като във всяка държава те отделят определено време от деня и време за готвене, така че на някои места вечерите и обедните ястия са по-сложни, отколкото в други.
По този начин, докато в Испания е обичайно да закусвате между 08:00 и 09:00, да ядете в 14: 00-15: 00 и да вечеряте в 21: 00-22: 00, в други европейски страни ядете в средата на сутрин и вечеря в периода от 18:00 до 20:00 часа приблизително.
Традиционна храна и съставки
Храната на средновековна Европа и кулинарните практики от онова време бяха доста различни от това, което познаваме днес. По това време използването на вилицата е свързано с буржоазията и горните класи на Италия. Използването му се разпростира върху всички социални класи едва през 14 век.
Традиционните съставки на древните храни са, наред с други:
- Вино
- Оцет
- Agraz или verjus
- Захар
- Свинско или пилешко
- Треска
- Херинга
- Бадемово мляко
- Подправки и билки
Хлябът беше ежедневната храна, така че хлебопроизводство той беше високо ценен в обществото и от голямо значение за цялата общност. Най-използваните зърнени култури са ръж, ечемик, овес и просо. От своя страна оризът, въпреки че се смята за местен продукт на Европа, беше твърде скъп по това време.
Храните, които дойдоха в Америка от този континент, бяха, наред с други, ориз, захарна тръстика, банани, кафе, портокали и говеждо и свинско месо. Някои примери за храни, които смесват продукти от Америка и Европа, са емпанади, асадо и тестени изделия.
Европейската кухня, която познаваме днес, започва да се оформя в така наречената модерна ера, тоест между ХV и ХІХ век. В този период се ражда обичаят да се добавят сосове към ястията. Те също започнаха да консумират картофи, толкова типично днес, което достигна европейска територия благодарение на колониите от Америка.
Средиземноморска диета
Повечето европейски държави следват известната средиземноморска диета, която не само се счита за една от най-здравословните кулинарни тенденции, но е обявена Нематериално културно наследство на човечеството в 2010.
The Средиземноморска диета тя е тази, която вероятно привлича най-много внимание в други части на света. Става въпрос за обичаите и начина на хранене в някои страни от Южна Европа, особено:
- Испания
- Франция
- Италия
- Гърция
- малц
- Португалия
Испанската храна се характеризира като смесица между селски и крайбрежни продукти, в зависимост преди всичко от всяка автономна общност и нейните кулинарни навици. В допълнение, той е силно повлиян от латиноамериканската храна след колонизацията. Открояват се ястия като валенсийска паеля и испански тапас.
The Италиански рецепти за готвене Те са и един от силните аспекти на европейската храна. Въпреки че е известен предимно с най-известните си ястия, сред които паста, ризото и пица, истината е, че има безброй рецепти за тестени изделия, месо и, разбира се, десерти и сладки.
Любопитството към гастрономията на Италия е, че в Сардиния, един от най-туристическите италиански региони, е характерно сиренето горгонзола с ларви на мухите, известно с името casu marza. Без съмнение той е сред най-редките храни в Европа.
Френската храна е не само престижна на европейско ниво, но е и една от основните гастрономии в света. Отличава се с разнообразието си на регионално ниво и оригиналните си продукти, включително крем крем и гъши дроб. Той е Нематериално културно наследство на човечеството от 2010 г. заедно с гастрономията на Мексико.
Може би тайната му се крие в използването на масло за готвене, за разлика от това, което се случва в Испания, където основата на почти всички ястия е маслото. Ястия като quiche lorraine или ratatouille са сред най-популярните.
Сред най-популярните ястия на британска кухня Открояват се неделното печено, запеченият фасул и шотландските хаги. В момента тя е силно повлияна от азиатската кухня, както и от полската, която вече се е превърнала в част от кулинарните традиции на Обединеното кралство.
Други гастрономически региони
Ястията от средиземноморската диета се различават доста от типичните храни на Атлантическа Европа (Обединеното кралство, Ирландия, Норвегия, Дания, Холандия ...). Сандвичите са типични за тази област, като известния Smørrebrød от Скандинавия, рибни ястия или закуски със стил (например английска закуска).
Гастрономията на Балканския полуостров също се откроява, особено с голямото си разнообразие от традиционни ястия. Ето списък с най-представителното ястие по държави в типичните ястия за Източна Европа:
- Саморски салам (Хърватия)
- Potica (Словения)
- Byrek или Börek (Албания)
- Хоровац (Армения)
- Душбара (Азербайджан)
- Чевапи (Босна и Херцеговина)
- Таратор (България)
- Кнедлики (Чехия)
- Халуски (Словакия)
И накрая, Германия, Австрия, Хърватия, Швейцария и Унгария, наред с други, съставляват типичните ястия за Централна Европа. Тъй като те обикновено са много студени страни, супите са много представителни за тяхната гастрономия. Също така фондю със сирене, първоначално от Швейцария, той е предназначен за борба с ниските температури.
Тортата от Линц или Linzer Torte, типична за Австрия Това е един от най-типичните десерти на европейската сцена. Всъщност той се счита за най-старата торта в света, въпреки че истината е, че произходът му е италиански. Прави се с малина, бадеми и канела.
Коледни ястия в Европа
Коледните ястия се открояват с високото си калорично съдържание, главно поради факта, че този празничен период се провежда в зимен сезон. Климатът на европейските страни обаче варира в зависимост от географската ширина.
От Испания можете да споменете безкрайност от сладкиши и типични коледни ястия. Възможно голямото разнообразие от нуга, полворони и марципан това, което най-много привлича вниманието от международна гледна точка. Яденето на гъши дроб, въпреки че е типично френско коледно ястие, също стана много популярно в Испания.
Ако отидем в Обединеното кралство, ще видим, че коледните десерти са най-разнообразни. Това, което най-много се откроява, без съмнение е известният коледен пудинг, приготвен със сливи и сушени плодове. Също така джинджифилови бисквитки те са типично сладко на британската Коледа.
В Португалия е поразителна консумацията на сушена и осолена треска, придружена от зеле и варени картофи, твърдо сварени яйца, лук, нахут и други зеленчуци. Това типично португалско коледно ястие се отличава с това, че е риба вместо месо, въпреки че има домове, в които се яде пуешко или печено прасенце.
The Италиански панетоне Това е още едно сладко, което е преминало границите и днес се консумира по време на Коледа в голям брой европейски страни. Коледните храни на Италия са разделени на северната зона и южната зона. В последната е характерна пържената капитонова змиорка, както и другите риби.
Тази статия е споделена 56 пъти. Прекарахме много часове в събиране на тази информация. Ако ви е харесало, споделете го, моля: