Това е най-екологично устойчивото потребление, което можем да изпълним, но заведението трябва да отговаря на определени стандарти.

The магазини за насипни товари са се върнали водени от екологично съзнание. Модел за пазаруване в супермаркет, в който идват почти всички продукти опаковани, допринася за умножаване на генериране на пластмаси и други отпадъци. Не само за финалната презентация, но и за допълнителни опаковки за съхранение и транспорт. Освен това добавете разход на енергия какво включва производството.

страна

Свързани новини

От друга страна, купуването по този начин ни позволява да вземем справедливо количество продукт какво ни трябва. Всъщност изборът на хранителни продукти на едро е една от препоръките, които намираме в Ръководството за добри практики срещу хранителните отпадъци на Фондацията за екология и развитие (ECODES).

В тези заведения можем да намерим широка гама от хранителни продукти: зеленчуци, брашна, тестени изделия, ядки, дехидратирани, плодове, бисквити... Някои предлагат и на едро хигиенни продукти, като сапуни или дори специализирайте в тях.

На уебсайта „Живот без пластмаса“ откриваме свидетелствата на множество продавачи, които смятат, че тяхната дейност попада в едно цяло житейска философия и че техните клиенти "са мотивирани от a отговорно и устойчиво потребление". По същия начин" стана за мнозина a учене и откриване непрекъснато ", уверяват те.

Трябва също да се каже, че това е тенденция. Трябва да се признае: напоследък няма нищо по-модерно от традиционното. Почти всички обичат това занаятчийска украса идва, който дори не е боядисан за продажба боб в еспартови чували и много хора свързват начина на консумация на баба и дядо с качество.

Въпреки това, рядко се чудим за безопасност на храните. Могат ли тези магазини да предлагат същите гаранции на хигиена Y. проследимост? Къде е информацията, която намираме на етикетите на пакетираните продукти?

„С правилните знания, Купуването на едро е също толкова безопасно, колкото и купуването на пакетирани стоки в обикновен супермаркет ", потвърждава в декларации до EL ESPAÑOL Джема дел Каньо, експерт по качество и безопасност на храните. Той обаче счита, че има поредица от предпазни мерки че и потребителите, и продавачите трябва да обмислят.

„От индустрията трябва да гарантираме това продуктите са безопасни и имаме много хора, които работят по това. Същото ниво на знания в областта на безопасността на храните не се изисква за магазина или бара за насипни товари.а, но те трябва много добре да знаят какви са правила и практики за работа", Обяснете.

Специфичен регламент

Изискванията са определени с Кралски указ 125/2015, a специфични разпоредби за продукти, които се продават разопаковани и това се отнася както за мерките за сигурност, така и за информацията, която те трябва да предоставят.

Например, всички служители в магазин трябва да имат познания за нотифицирани алергени, Като глутен, или за манипулационни практики, това трябва да бъде ограничено.

Защо толкова много предпазни мерки? „Винаги като показваме продукт, рискуваме да го има кашляне, кихане или докосване от хора, които не са си измили ръцете"въпреки че в действителност този проблем не е изключителен за магазините за насипни товари, тъй като" това се случва същото в супермаркет, ако някой не вземе ръкавицата за плодовете или му киха".

Кръстосано замърсяване

Според Дел Каньо основният риск е в кръстосано замърсяване, тоест, че храната влиза в контакт вещества, които могат да представляват риск и какво може да бъде, просто, друга храна това го провокира алергия за някого. „В магазина могат да възникнат два вида замърсяване: кръстосано замърсяване директен защото те са смесени продукти с други; или кръстосано замърсяване намек, или от ръцете на водача, които не са чисти, или чрез използване на прибори, като лопати, за различни храни това са алергени ”, обяснява той.

Поради тази причина всеки от продуктите трябва да се приема с различна посуда, тъй като всяко вещество е податливо да бъде алерген за някого. Например " овесът не е алерген, който подлежи на обявяване, но ако имам алергия към него, трябва да избягвам зърната ми да са замърсени с овес ".

Въпреки че в много заведения се обслужва самият потребител, няма проблем, ако продуктът не се показва. Например те са често срещани големите прозрачни тръби при които не е необходимо директно манипулиране на съдържанието, за да накара продукта да падне.

Опасността от чувалите

Чувалите могат да създадат повече хигиенни проблеми. Любопитството е, че обикновено те не са запълнени до края. „Долната част не съдържа никакъв продукт. Ако е така, докато не се изпразни цялата чанта проблеми с плесени, дрожди, вредители или афлатоксини", казва експертът.

Продавачите трябва да се погрижат за този вид неща, тъй като не би било изненадващо, ако някой вид брашно в крайна сметка ще има дългоносица или че в зърнените култури има афлатоксини. Затова персоналът на магазина трябва да бъде внимателен, да проверява продуктите и да почиства периодично контейнерите, които ги съдържат.

Със собствена опаковка

Най-логичното нещо в тези заведения е да носят домашен контейнер, тъй като основното предимство на този тип покупка е предотвратяват генерирането на отпадъци, но това изисква вземане на определени предпазни мерки. The стъклото е добър избор, според вещото лице. „Трябва да вземете предвид какъв продукт ще влезе вътре и да изберете подходящ контейнер, а не всеки, за който установим, че си заслужава. санирана. Това не означава, че е стерилизирано, но означава, че е преминало съдомиялна, с температури над 60 Cº ", коментар.

Трябва също да избягваме смесете буркани с различни продукти. „Ако сме добавили зърнени култури към едно, ние го почистваме и добавяме отново зърнени храни; да не слагаме бобови растения, защото може да има проблеми с кръстосано замърсяване, особено ако дори не го измием “, предупреждава той.

От друга страна, някои продукти изискват сменете опаковката щом се приберат у дома. „Ако носите бобови растения или зърнени храни, можете да ги оставите в същия буркан, нищо не се случва, но ако носим месо, риба или разфасовки, препоръчително е да ги смените с друг контейнер ".

Без измама: трябва да разкриете

Има още един въпрос, който не е пряко свързан с безопасността на храните, но който също трябва да вземем предвид при покупка на едро: когато се претегля храна, контейнерът трябва да бъде намален. Може да изглежда много очевидно, но бъдете предупредени, защото повечето от нас потребителите не са свикнали да купуват на едро.

"Продавачът трябва да постави контейнера върху везната и нулирайте го така че само продуктът, който купувате, да се брои и не ви таксувайте за теглото на контейнера"казва Дел Каньо. Това е това, което е известно като разтоварвам, защото тара, теглото на контейнера и е особено важно, ако контейнерът е тежък и продуктът е лек например, стъклен буркан, за да ни вземе едни лули.

Пазете се от рециклирана хартия

Това, което не трябва да правим, е да използваме рециклирана хартия, въпреки факта, че на външен вид много добре се вписва във философията на този тип покупки. "Може да дойде рециклирана хартия хартии с мастило, така че не е подходящ за контакт с храни “, предупреждава експертът.

"Преди няколко години увихме сандвича във вестник, но нещата вече не са такива. Сега вече знаем това тези мастила отиват за храна и те не са добри ", посочва той., колкото по-сух е продукт, толкова повече мастило мигрира от обвивка до храна.

Обикновено магазините имат хартия, която е подходяща за храна; поне, ако е предназначен за опаковане или пряк контакт с продукта. Купуването на едро обаче губи част от значението си, ако трябва да ни дадат чантата, дори и да не е пластмасова.

Запис на партида и дата на потребление

Друг съществен въпрос е информацията. Ако етикетът на опакованата храна ни дава всякакви данни за дадена храна, какво се случва в магазините на едро? „Удобно е запишете кой ден го купихме и датата на преференциално потребление. Това е нещо, което хората не правят, не съм виждал никой да пита “, казва Дел Каньо. „Трябва обаче да се каже също, че продуктите, които обикновено се продават в тези магазини те имат малък риск", разпознава.

Собственикът на магазина също трябва да ни каже каква е партидата на продукта. „Ако съществува риск за безопасността на храните, в нашата къща бихме могли да идентифицираме партидата, която имаме, и да видим дали тя съответства на предупреждението за храните. Продавачът носи отговорност за информирайте с плакат за предупреждение за храна, но ако нямате записано вкъщи, откъде знаете какво количество имате и ако трябва да го изтеглите?"

Всъщност от управителя на магазин за насипни товари може да се поиска почти толкова информация, колкото бихме могли да намерим на етикета на опакован продукт. „Те трябва да имат Информационен лист за продукта, с неговия деноминация, списък с съставки ако има такива, идентифицирането на алергени и партидата, наред с други неща. Имаме право да го поискаме и почти бих казал, че го имаме задължението да го поискате да знаем какво точно купуваме ", уверява той.

Самата хранителна промишленост е тази, която доставя продукти на едро и има задължението да предлага на продавачите на едро техническия лист с цялата информация. "Нека си представим, че същото растение, което леща за готвене също се случва пшеница. Без технически лист, който предупреждава, че тази леща може да съдържа глутен, можем да навредим на потребителя на целиакия“, предупреждава специалистът.