Проучване показва, че консумацията на подобни количества червено или бяло месо подобно увеличава нивата на холестерола.
Месо, месо и още месо. Испанците са страхотни потребители на тази храна, която играе много важна роля в ежедневното ни меню. Доказателство за това е това всеки гражданин на страната ни консумира средно 46,6 килограма месо годишно, според базата данни за потреблението на домакинствата, изготвена от Министерството на земеделието, рибарството и храните.
Свързани новини
В месото, което можем да намерим двама момчета и всеки с различна слава: червеното (крава, агнешко, конско, козе и по-голямата част от свинското месо) и бялото (пилешко, заешко, пуешко, сучещо агнешко, сукалче и свинско филе). Последният винаги е имал свойства, които го правят по-добър от говеждото. Но сега проучване, публикувано в Американския вестник за клинично хранене, посочва, че то не е толкова прекрасно, колкото всички сме си мислели.
Изследването, проведено от Изследователския институт за детска болница в Оукланд (CHORI) и Калифорнийския университет в Сан Франциско, отбелязва, че консумирайте подобни количества червено или бяло месо подобно повишени нива на така наречения "лош" холестерол, LDL.
„Когато се заехме с това проучване, очаквахме червеното месо да има по-неблагоприятни ефекти върху нивата на холестерола в кръвта, отколкото бялото месо“, обяснява водещият автор на изследването Роналд Краус. „Нашите изненадата беше капитал когато установихме, че не е така ", посочва изследователят, който е и професор по медицина в гореспоменатия американски университет.
От американското разследване трябва да се отбележат две точки. Първият от тях: проучването изключете преработените меса като хот дог или бекон. Те анализираха само говеждото за червено месо. Технически изглежда, че те са вдигнали празна битка срещу. пиле.
Второ, изследването отбелязва, че консумацията на големи количества наситени мазнини увеличава концентрациите на LDL частици. Но трябва да се отбележи, че червеното месо има мускулна мазнина, която е до голяма степен наситена в бяло това присъствие е по-малко, както обясняваме в тази статия от EL ESPAÑOL.
По-добре да се консумират растителни протеини
Американските изследователи, в допълнение към проверката, че консумацията на сравними количества червено месо или пиле увеличава нивата на холестерола по подобен начин, посочват, че тази страшна молекула не се е увеличила по същия начин ако е било погълнато същото количество растителен протеин, особено соя.
Досега не е имало пълно сравнение на ефектите на червеното месо, бялото месо и растителните протеини върху холестерола в кръвта, според Краус. Протеини, които не идват от месото, като зеленчуци, млечни продукти и бобови растения, би било най-препоръчително.
Поради тази причина изследователите посочват, че за намаляване на холестерола в кръвта интересното би било да се консумират протеини от растителен произход, а не животински. Резултатите показват това ограничете напълно месото (червен или бял) е по-препоръчителен за понижаване на нивата на холестерола в кръвта, отколкото се смяташе досега.
Предвид шума, който може да предизвика това изследване, Краус отбелязва, че „настоящият съвет е да се ограничава червеното месо, а не бялото не трябва да се основава единствено на въздействието им върху холестерола в кръвта. " Всъщност други ефекти от яденето на червено месо могат да допринесат за сърдечни заболявания и тези ефекти трябва да бъдат изследвани по-подробно в усилията за подобряване на здравето ", добавя той.