Забележка от Директно към небцето

поканата

Всичко в Логроньо се върти около виното: винарните, пинчотата на Calle Laurel, двеста хиляди ергенски партита ... Но столицата на Ла Риоха също стъпва силно от известно време. чисто гастрономическа панорама.

На звездата, която грееше от миналата година Киро суши –Един от малкото японски ресторанти в Испания, който показва макарон - тази година този, на който беше присъден Икаро, един от откровените ресторанти на сезона, който с нетърпение очакваме да опитаме (от време на време).

Но в по-нисък ценови диапазон намираме един от най-интересните залози в града, който идва от ръката на типичния майстор на кухнята в Риохан: Франсис Паниего.

Готвачът-ветеран, син на симпара Мариса Санчес, държи две звезди Порталът Echaurren, и друг като съветник на ресторанта на Винени изби Marqués de Riscal. В Логроньо обаче той избра много по-неформален и достъпен модел на ресторант, който може никога да не получи звезда, но от откриването му през 2011 г. той работи като изстрел: ресторант Тонделуна.

Предложението смесва някои от емблематичните ястия на Echaurren - като известните крокети на Мариса, за които трябва да умре - с много ястия от Риоха и сезонни предложения, повече или по-малко класически, но винаги с модерна нотка.

В менюто основните са около 20 евро, а предястията варират от 10 до 15, но това, което наистина е интересно, е тяхното Меню за споделяне, за двама души, което за 60 евро включва известните крокети, две предястия и две половин секунди, както и десерт. За 30 евро на човек (плюс вино, което не е скъпо), можете да ядете лукс.

Ядене с повече успехи, отколкото грешки

Храната започва със старомоден аперитив, но такъв, който никога не се проваля: а огромна кофа осолено масло, Те оставят на масата на свободно разположение на вечерящите, докато пристигне първото ястие. Невъзможно е да не намазвате хляб няколко пъти.

Тъй като бяха в сезона, сервитьорът ни препоръча да поръчаме някои топли бели аспержи, в бадемов сос. Въпреки че когато продуктът е толкова добър, почти предпочитам да го приемам само с олио и сол, трябва да се каже, че ястието е постигнато.

След това преминаваме към a сух планински ориз, с гъби, заек и чоризо, класическа разработка на бабите от Риоджан, че не съм сигурен, че всички са излезли толкова богати. С интензивен вкус оризът беше точно както трябва и това беше едно от ястията, които ни харесаха най-много в храната.

За финал избрахме риба и месо. Първият излекувана пъстърва над печени патладжани и пикантен сок от костите им. Рибата беше вкусна, много добра и макар патладжаните да не ми харесаха толкова много, беше много привлекателно ястие като цяло.

Несъмнено най-лошата част от яденето беше езикът и сиренето на Камерос „Сан Якобо“ с гъбен сос, което развали малко посещението, особено в случая на последното ястие. Сосът не беше богат, сиренето не се забелязваше и езикът беше ултрави. На въпрос на сервитьора му казахме, че не ни хареса и той обясни, че тази седмица езикът не е пристигнал добре. Казвам, че ако не беше добре, нямаше да ни го сложат.

Срамно е да се намери толкова лошо ястие в такъв изключителен комплект, Слава богу, десертът беше оставен, което ни накара напълно да забравим този провал. Традиционната торта с извара с крем anglaise беше просто грандиозна.

Задължително посещение в Логроньо

Не се подвеждайте от клюки, Тонделуна несъмнено е чудесен вариант за хапване в Логроньо, особено ако посещавате града в група. Ресторантът има само дълги маси, нещо много разпространено в Европа, но към което все още не сме свикнали в Испания. По време на нашето посещение имаше и много деца - нещо, което от прочетеното трябва да е общо - така че е добър вариант да отидете като семейство, а не толкова като двойка.

Като положителен аспект трябва да се отбележи също така, че сред сервитьорите, които ни присъстваха, имаше момиче със синдром на Даун, което си свърши работата безупречно, нещо, което трябва да се възхищава и което, за съжаление, не се вижда в много ресторанти, където може да се заложи по-решително на разнообразието.

Какво да поискате: Крокетите, оризът и изварата са от съществено значение. Не сме опитвали pochas, които говорят чудеса, така че ще трябва да се върнем.

Практически данни.
Където: Calle Muro de Francisco de la Mata, 9. Logroño.
Половин цена: Около 40 евро, с вино.
Резервации: 941 23 64 25. График: Затворено само в неделни вечери.